做饺子怎么和面的，用什么面粉?做饺子和面一般都用温水和面，用普通的高筋面粉就行，什么菜都可以包饺子，不一定都用韭菜。怎样和面，饺子才好吃？饺子皮和面有两种步骤具体如下：第一种1.先准备300克面粉（最好用高筋，低筋粉下锅煮容易破，非用不可一定加#29
做饺子怎么和面的，用什么面粉?
做饺子和面一般都用温水和面，用普通的高筋面粉就行，什么菜都可以包饺子，不一定都用韭菜。怎样和面，饺子才好吃？
饺子皮和面有两种步骤具体如下：第一种《繁体：種》
1.先准备300克面粉（最好用高筋，低{拼音：dī}筋粉澳门银河下锅煮容易破，非用不可一定加#29。
2.先打一个澳门新葡京鸡蛋打dǎ 散后入面粉中
3.用凉{练：liáng}开水和面，一边向面粉人终倒水，一边搅拌，至大片雪花状。
4.用手揉成光滑面(繁体：麪)团，盖上保鲜膜醒半小时左右
5.醒好【hǎo】后揉光滑就行。
第二种【繁：種】
1.准备300克面《繁：麪》粉，
2.面粉中《pinyin：zhōng》放入适量的盐
3.用凉开水和面，下边向盆里倒[练：dào]水，一般搅拌，水尽量少许多次倒入。搅拌[bàn]到大【dà】片雪花状即可。
4.用手揉成光滑面团，盖上《pinyin：shàng》保鲜膜醒至半小时左右，后再次柔光即可。
提示：
和面一定要用冷《pinyin：lěng》水，不要[练：yào]用热水或者温水，否则和出来的面易粘也没韧性，饺子皮容易破。
水晶饺子皮怎么和面？有什么需要注意的吗？
关于水晶饺子皮的做法有很多，但许多朋友反映说做出来的水晶饺子皮要么很粘，要么容易碎掉。为了帮助大家都能成功的做出水晶饺子皮，现将水晶饺子皮的正确做法介绍如下，供朋友们作为参考。原料：澄面100克，玉米淀粉30克，猪油10克（读：kè），80度以上的热水适量。
说明：澄面也叫澄（读：chéng）粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧，大家应该都知道是什么《繁体：麼》东西。要成功的制作出水晶饺子皮，这两样原料一定要选对。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很关键，生粉的用量可以稍少些。
第一步：把【练：bǎ】澄面先放入面盆中，加《pinyin：jiā》10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无[繁：無]干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。
说明：为了《繁体：瞭》保证热水的温度，最好用暖瓶之类的容器倒热水。此外，焖好后的面看上去《pinyin：qù》很干的，有很多朋友在和面的时候就是觉得太干，又加了水，结果就做失败了。记住啊，一定不要再加水了，就要这么干【练：gàn】才对的。
第二步：5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并（读：bìng）搅[拼音：jiǎo]拌均匀。然rán 后，加入猪油，和成面团，揉匀。
第三步：开云体育把和好的面团（繁体：糰）盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。
第四步：将面团搓成长条，切成15至2澳门新葡京0克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将[jiāng]粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。
第五步：包好后放在[拼音：zài]抹油的盘子上，等蒸锅《繁：鍋》上汽后，放入《读：rù》饺子，大中火五分钟，闷盖三分钟即可取出食用。
上面这种水晶饺子皮的做法绝对是正确的，这是经过实（繁体：實）践检验的，大家可以放心使用。按上述做法做出的水晶饺子zi 皮白如雪、薄如纸、半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜【pinyin：xiān】，美味诱人。
亚博体育 操作要yào 领：
一、和好的面团要用湿布或保鲜膜包起来，以免水分流失，用时需要多少切多少，剩下（xià）的面团仍用湿布[繁：佈]或保鲜膜盖住。否则皮会变硬，并起颗粒。
二、将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。
三、用水晶饺子皮包饺子不bù 能放太多馅。
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