如【rú】何清蒸螃蟹好吃又简单

蒸螃蟹怎样去腥味？做一顿清蒸大闸蟹看上去是很简单的，但如果要做到自己满意的口味那我们还是需要一些方法和技巧，这其中就有一个开水上锅和冷水上锅的学问。1、开水上锅优势和劣势优势：蒸蟹等待时间缩短，螃蟹营养成分容易锁住不易流失，开水可以在很大程度上帮助蟹黄凝结成块，而不是看上去很稀

蒸螃蟹怎样去腥味？

做一顿清蒸大闸蟹看上去是很简单的，但如果要做到自己满意的口味那我们还是需要一些方法和技巧，这其中就有一个开水上锅和冷水上锅的学问。

1、开(繁体：開)水上锅优势和劣势

优势：蒸蟹等待时间缩短，螃蟹营养成分容易锁住不易流失，开水可澳门威尼斯人以在很大程度上帮助蟹黄huáng 凝结成块，而不是看上去很稀。

劣势：因为螃蟹直接开水上锅，蒸汽较大，造成大闸蟹肉质澳门金沙吃起来变老、变硬；蒸蟹时间短、快，大闸蟹腥味被锁住在蟹壳里头[繁：頭]，吃起来会有一定的重腥味。

2、冷水蒸的优势和劣势[拼音：shì]

优势：冷水蒸蟹，水温升高，螃蟹的de 温度也会升高，在受热的过程中，不断有水蒸气上升，大闸蟹会慢慢的熟透，从而大闸蟹肉质会保持最鲜的澳门博彩口感，吃起来会很嫩甘甜；因为加热时间长而且是循序渐进的加热，所以大闸蟹的腥味很好的进行了祛除；

劣势：等待时间长；螃蟹容易断腿，蟹黄蒸出来不干酥。

其实，大闸蟹不论是用冷水还是[shì]开水蒸澳门博彩，做出来都是很美味的，在农历九月和十月，一家人一起吃美味的大闸蟹，是一件幸福又惬意的事情。

澳门新葡京▋蒸大闸蟹蒸多长时间好【hǎo】

蒸大《读：dà》闸蟹的具体时间是由蟹的大小、水量的多少、火huǒ 候等因素决定的。一般而言，3-4两的大闸蟹最好蒸12分钟。4两以上的通常都在15分钟。总体而言，整个过程不超过[拼音：guò]20分钟

▋大闸蟹如{拼音：rú}何摆放

很多人在蒸大闸蟹的时候，不知怎么摆放大闸蟹。其实，最好的做法就是先将鲜活的大dà 闸蟹绑好，防止在蒸的过程中大闸蟹用（读：yòng）力挣扎。

其{练：qí}次是将大闸蟹背朝下放，肚皮朝上，这样，蟹肉就不会从蟹壳的缝{繁：縫}隙中溢出。如果蟹壳向上放置，蟹（拼音：xiè）膏很容易从腹部缝隙间流失。

▋熟蟹如[练：rú]何保存

有时候，我们蒸好的大闸蟹一时吃不完，可以将熟蟹用保鲜膜包裹严实，防止细菌感染，放在冰箱中保存。最【读：zuì】好在第二《读：èr》天就吃掉。因为大闸蟹性寒，不宜久放，应该随蒸随吃，这样才不会浪费[拼音：fèi]美食哦。