五wǔ 花肉炖酸菜窍门

东北的酸菜炖大骨头怎么炖好吃？我就是东北的，大骨头炖酸菜，是我们常吃的一道菜，首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差不多了，然后沥干，放在盘中备用把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用把姜切成片

东北的酸菜炖大骨头怎么炖好吃？

我就是东北的，大骨头炖酸菜，是我们常吃的一道菜，

首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两（读：liǎng）极速赛车/北京赛车遍差不多了，然后沥干，放在盘中备用

把大[dà]骨头切成合适的大澳门新葡京小，清洗干净，沥干水分备用

把姜切成片，大约三四片就够了，葱段切成条状

锅中加入植物油，烧热后，把姜和葱放入锅中炒香，再《拼音：zài》加入大骨头翻炒

炒到澳门巴黎人表(繁：錶)面发黄，加入红烧酱油，翻炒几下

这时加[练：jiā]入之前准备好的酸菜，继续翻炒

炒【chǎo】到酸菜都均匀的酱油色，加入适量水，因为大骨头要炖的时间久一点，所以水要多加一些，再加入八角，花椒，然后加盖，大[练：dà]火烧开，转为小火慢炖

等到汤汁收到剩少许时，加入澳门银河盐，鸡《繁：雞》精，和蒜末，盛入盘中，上桌享用吧

传统意义上的猪肉炖酸菜是不用植物油的。具体做法是，一，五花肉或猪前槽肉(梅肉)，数量你自己定，最好二市斤以上，有条件的最好加点猪骨头放凉水中开火煮大约十分钟左右，撇去血沫，捞出，趁热切大片。

二èr ，锅中放热水入姜，花椒，大料入切好的大片肉继续煮十分钟左右【pinyin：yòu】，入盐。

三，将切好的酸菜按二比一的比例，(酸菜为二)投入继续炖十五分钟左亚博体育右，出锅时撒上葱花即{练：jí}可。

四，炖酸菜忌讳放生抽，发腥，也勿放味精，因为骨头汤本身《pinyin：shēn》就是提鲜的。