东北的酸菜炖大骨头怎么炖好吃?我就是东北的,大骨头炖酸菜,是我们常吃的一道菜,首先把酸菜清洗干净,买好的清洗两遍差不多了,然后沥干,放在盘中备用把大骨头切成合适的大小,清洗干净,沥干水分备用把姜切成片
东北的酸菜炖大骨头怎么炖好吃?
我就是东北的,大骨头炖酸菜,是我们常吃的一道菜,首先把酸菜清洗干净,买好的清洗两(读:liǎng)极速赛车/北京赛车遍差不多了,然后沥干,放在盘中备用
把大[dà]骨头切成合适的大澳门新葡京小,清洗干净,沥干水分备用
把姜切成片,大约三四片就够了,葱段切成条状
锅中加入植物油,烧热后,把姜和葱放入锅中炒香,再《拼音:zài》加入大骨头翻炒
炒到澳门巴黎人表(繁:錶)面发黄,加入红烧酱油,翻炒几下
这时加[练:jiā]入之前准备好的酸菜,继续翻炒
炒【chǎo】到酸菜都均匀的酱油色,加入适量水,因为大骨头要炖的时间久一点,所以水要多加一些,再加入八角,花椒,然后加盖,大[练:dà]火烧开,转为小火慢炖
等到汤汁收到剩少许时,加入澳门银河盐,鸡《繁:雞》精,和蒜末,盛入盘中,上桌享用吧
东北农村的猪肉炖酸菜是怎么做的,可以讲一下基本流程吗?
传统意义上的猪肉炖酸菜是不用植物油的。具体做法是,一,五花肉或猪前槽肉(梅肉),数量你自己定,最好二市斤以上,有条件的最好加点猪骨头放凉水中开火煮大约十分钟左右,撇去血沫,捞出,趁热切大片。二èr ,锅中放热水入姜,花椒,大料入切好的大片肉继续煮十分钟左右【pinyin:yòu】,入盐。
三,将切好的酸菜按二比一的比例,(酸菜为二)投入继续炖十五分钟左亚博体育右,出锅时撒上葱花即{练:jí}可。
四,炖酸菜忌讳放生抽,发腥,也勿放味精,因为骨头汤本身《pinyin:shēn》就是提鲜的。
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