云南油炸【zhà】肉腌制方法

云南红河州蒙自香酥肉片的做法？蒙自香酥肉做法：材料：去皮五花肉300g左右、豌豆粉2～3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量；做法：1）五花肉切片，2）将五花肉片放入鸡蛋，豌豆粉（蒙自香酥肉必需的）盐适量拌匀

云南红河州蒙自香酥肉片的做法？

蒙自香酥肉做法：

材料：去【qù】皮五花肉300g左[练：zuǒ]右、豌豆粉2～3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量；

做法{拼音：fǎ}：

澳门威尼斯人1）五花肉切qiè 片，

2）将五花肉片放入鸡蛋，豌豆粉（蒙自香酥《读：sū》肉必需的）盐适量拌匀。

3）锅中放油，烧热，把[练：bǎ]肉片均匀裹《pinyin：guǒ》上豆粉鸡蛋液后展开，慢慢顺锅边下入锅中炸制。

4）不断翻动肉片，炸至颜《繁：顏》色金{练：jīn}黄，捞到漏勺中可以哗哗作响[xiǎng]时，即可捞出控油。

5）控油后装澳门金沙盘及装[繁：裝]饰围边即可上桌。

很高兴能回答这个问题，酥肉怎么做才能香酥好吃？

我就和hé 大家分享下我炸酥肉的经验：

1炸酥肉最好选猪后腿肉，因为这部分肉全是【读：shì】瘦肉，吃的有嚼劲。

2肉切片的时[拼音：shí]候最好切成细小片，提前加调料腌制15分钟在炸。

3炸酥肉的面糊比例要掌握好。面和淀粉比例最好[hǎo]为1：1，在加一个鸡蛋和{练：hé}适量油【yóu】更好。

4澳门博彩酥肉炸zhà 两次最好。

澳门博彩酥肉的做[zuò]法：

1买猪后腿肉切成片{练：piàn}，放入（读：rù）碗中用清水冲洗10分钟。捞出肉条，用手捏干肉的水分，放入碗中（拼音：zhōng）。

2加盐、鸡精、十三香、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

澳门新葡京3准备一个小盆，放入两勺面、两勺淀粉、一个鸡蛋、半勺油、适量水搅拌【bàn】均匀，成稀面糊。

4把腌制好的酥肉放入面糊中搅拌均[jūn]匀。

5锅中烧油，大火放入裹均面糊的肉条炸之定型捞出。在小火放入酥肉炸之zhī 金黄熟了（读：le）即可。

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