田螺【拼音：luó】

酱爆螺蛳家常做法，正宗酱爆螺蛳怎么做？用料螺丝 350g 生姜蒜瓣半个干辣椒

酱爆螺蛳家常做法，正宗酱爆螺蛳怎么做？

用料

螺[拼音：luó]丝 350g

生{拼音：shēng}姜

蒜瓣半个

干澳门金沙辣【拼音：là】椒

小葱《繁：蔥》

自制(繁：製)花生牛肉酱

食娱乐城{shí}用油

料[liào]酒

白（读：bái）糖

酱爆[练：bào]螺丝的做法

菜场买剪好屁澳门巴黎人股的螺丝，清水反复清洗干净，生姜切碎，蒜瓣切片，干辣椒（jiāo）切段，小葱切段；

记以前在家乡想吃田螺的时候，就提个小桶，到池塘边随便摸一下，就一小桶

把田螺提回家用清水洗干净，加上辣椒爆炒一下，真的是太香了，饭都能多吃几碗。但是吃田螺我不喜欢吃[繁体：喫]带壳的，吸起来太费劲。把田螺煮一下肉挑出来，加辣椒爆炒那才叫一yī 个爽。下面就和大家研究一下辣炒田螺肉的做法

所需食材[cái]：小田螺两斤（可以挑出五六两肉）。线椒六七个，香葱两根，生【shēng】姜[繁：薑]三片，蒜米两个，料酒一大勺，老抽半勺，鸡精少许，蚝油一勺，食用盐适量，食用油，香油。

步【bù】骤一：香葱去皮清洗[xǐ]干净切段，生姜，蒜米切成片。线椒清洗干净，切好备{练：bèi}用。

步骤二：田螺泡清水一小时吐污泥，清洗干净，用老虎钳剪掉螺尾尖《读：jiān》，起锅烧水加入料酒（去泥腥味）。水烧开了把田螺倒进去，螺口煮开就把田螺捞出来。冷至常温用大头针把螺肉挑出来，去除螺盖(繁：蓋)和内[拼音：nèi]脏。螺肉放入盆中，倒温水，加少许食用碱搓洗一遍沥干水份备用。

步骤三：起火热锅，加入适量食用油，油热七八成放入蒜片[拼音：piàn]，姜片，葱段煸香。放入田螺肉炒出香味，加入老抽，蚝油翻炒均匀。加入切好的辣椒，精盐，鸡精翻炒三四分钟关火，焖两分钟出《繁：齣》锅中盘，淋上香油那时候炒田螺肉就完成了。配上一瓶冰镇的啤《读：pí》酒，大口吃着辣炒田螺肉

真zhēn 是无比的惬意。