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昆明吃宣{pinyin:xuān}威文兴羊肉

2025-03-17 18:37:12Family

昆明哪里的羊肉好吃?曲靖壮羊馆!曲靖壮羊馆!这是一家在昆明的曲靖人开的羊肉火锅馆!地址在饵季路商圈路边,具体门牌我记不住了,你地图导航一下就行。这家都是早上杀羊,中午开始吃,一直到晚上都顾客不断的,而且他们家的火锅吃玩不干嘴,知道为什么吗?因为没有放味精,作料都是自己家做的,辣子啊啥的,要自己放味精他也有

昆明哪里的羊肉好吃?

曲靖壮羊馆!曲靖壮羊馆!

这是一家在昆明的曲靖人开的羊肉火[读:huǒ]锅馆!地址在饵季路商圈路边,具【练:jù】体门牌我记不住了,你地图导航一下就行。

这家都是早上(pinyin:shàng)杀羊,中午开始吃,一直到晚上都顾客不断的,而且他们家的de 火锅吃玩不干嘴,知道为什么吗?因为没有放味[wèi]精,作料都是自己家做的,辣子啊啥的,要自己放味精他也有。

到这家吃很多时候是要提前打电话给老板娘的,给我留个位置,三个《繁体:個》人,1公斤羊肉,1公斤羊杂,腰子还有没有(读:yǒu)整一盘,差不多就行了,素菜到了再点(繁:點)就行,他们家的素菜都很新鲜,而且再来第二份的时候分量更多!

在他们家吃羊肉之前,要(练:yào)等锅汤开,为【pinyin:wèi】啥呢,因为汤开了之后,先来一万韭菜汤,就是碗里放韭《读:jiǔ》菜,然后用汤浇进来,然后喝掉。味道非常好!

老板也很(拼音:hěn)会做生意,每次我点完菜后他会看够不够和哪些多了,他会建议你少点啥就够了,我说老板(拼音:bǎn)别人都是恨不得多点,你还让少点啊,她说吃的开心才行,也(读:yě)不能浪费。

最后认准下她家的门头!

云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么?

哈哈,说到云南人最喜欢吃的菜,十道怎么够!

由于复杂多变(读:biàn)的地理气《繁:氣》候条件,和独特多样的民族风俗习惯,云南可以说是中国食材种类和烹饪手法最丰富的省区。要以十道(练:dào)菜来代表,真的很难服众,所以我想以类别来尽力概括一下。

首先,按食材种类来分[练:fēn]:

1. 野生菌类《繁体:類》。

其实我有些奇怪,看之前回答问题(繁体:題)的朋友,应该多数为[拼音:wèi]云南人,可是怎么会没人提到野生菌呢?以我的认知,在云南,如果说大家对别的菜色还有所争议,众口难调的话,那么,野生菌应该就是众望所归的【练:de】No.1。

全世界,大概没有一个地方的人,如云南人这般热爱野生菌。“拼死吃河豚”算什[练:shén]么,全球一年也没几个吃河豚中毒的,但{练:dàn}云南每年吃菌子中毒的却从未断过。很快,最新出炉的菌子中毒段子就要yào 来了!

外地朋友对云南野生{练:shēng}菌的认识,最广的大概便是野生菌火锅,最有名的[练:de]品种应该是松茸、松露、羊肚菌。

但是,对云南人来说,菌子火锅未免有暴皇冠体育殄天物之嫌,松茸、松露真的没什么存在{pinyin:zài}感。不同的野生菌必须用不同的烹饪方法,才能激发它最原始的味道。那么,云南最受欢迎的野生菌有哪些呢?

爆炒干巴菌、生炒见手[shǒu]青(牛肝菌)、油炸鸡枞菌、肉酿青头菌、烩杂菌、赤身《读:shēn》松【pinyin:sōng】茸……

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种类远远不止这些,实在是不胜枚举(繁:舉)。

2. 米线类。

如果说野生菌是云南饮(拼音:yǐn)食界的饕餮盛宴,那么,米线就是最朴素的人间烟火。每个早晨,从一碗米线开始shǐ ,已经成了大多数人的日常生活。

过桥米线,于云南人,其实不算必需[xū],更日常的是:大锅米线(牛肉、羊肉、鸡[繁体:雞]肉、猪脚、汆肉、肠旺、鳝鱼、草芽……)、小锅米线、豆花米线、豆汤米线、稀豆粉米线、醋米线、炒米线、凉米线、过手米线、包烧米线,等等等等……

这里,说是米线,其实[繁:實]也包含了卷粉、米干等。我甚至决定把饵块、饵丝也并到这(繁:這)一类了,不然分类太多。

3. 土豆类【繁体:類】。

土豆独立一类,外地的朋友可能无(繁体:無)法理解,但云南人一定会会心一笑。

日常的炒土豆、炖澳门新葡京土豆,就不说了[繁体:瞭],只讲讲云南特别的几种做法:烧洋芋、炸洋芋、老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋焖饭……

4. 豆腐类(繁:類)。

我常常《练:cháng》想,如果把中国的豆腐分个大类,我会(繁:會)把它分成南豆腐、北豆腐,和云南豆[读:dòu]腐。

除了上过《舌尖》的著名豆腐:建水豆腐、石屏豆腐、倘塘黄豆腐以外,云南还有很《读:hěn》多本地人喜爱的豆腐:昆明七步场豆腐、文山{读:shān}平坝臭豆腐、红河甲寅豆腐、弥渡《拼音:dù》密祉豆腐……

5. 土鸡[繁体:雞]类。

众多的肉禽类,我为什么单《繁:單》列出土鸡?因为,走过了云南那么多的地方,才明白了,云南人对土鸡(繁体:雞)是如此的热爱。

建水汽锅鸡、哈尼蘸水鸡、弥勒卤[繁:滷]鸡、文山壮凉鸡、丘北麻辣鸡、广南岜夯鸡、普洱大红菌炖鸡、傣味手撕鸡、勐海烤鸡、无量liàng 山火腿木瓜鸡、永平黄焖鸡、诺邓火腿鸡、怒江漆油鸡、尼西松茸鸡、鸡足山冷菌鸡、玉溪酸笋鸡、沾益辣子鸡……

6. 奶制品[读:pǐn]类。

云南十八怪“牛奶成片卖”,奶制品是云南少数(繁:數)民族喜爱的一类食材,为了便于保存和运输,聪明云南人把它做成了固体:乳饼、乳扇是(拼音:shì)云南特产有的乳酪、芝士。

牦牛酸奶、酥油茶,是滇[拼音:diān]西少数民族的日常必需品。

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其次,按烹饪开云体育方式分类(繁体:類)。

1. 凉拌类(繁:類)。

由于云南南部地区,气候炎热,香料众多,当地的de 少数民族擅长凉拌{练:bàn}这一烹饪方式。不仅各种野菜、肉类可以拌,甚至于水果也喜欢用来拌,芒果、酸木瓜、草莓、菠萝{繁:蘿}、羊奶果……只有你想不到的,没有云南人“拌”不了的。

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另外,云南人还衍生出了舂拌这一特殊的凉拌形式。舂干巴、舂鸡脚、各《gè》种舂拌[练:bàn]凉菜,在滇南地区极为盛行。

2. 腌腊[繁:臘]类。

出于食材保存的考虑,云南人很早就学会了(繁:瞭)腌制这一{读:yī}方式。云南的腌制食品,可以大致的分{练:fēn}为两大类:

肉类,包括:火腿、干巴、香肠、腊肉(猪(繁:豬)脚、排骨)等等。

素菜澳门新葡京类:卤腐、豆豉shì 、辣酱和各种腌菜……

然而这[繁:這]里我想单独提出来讲的是“鲊”类:这是云南特殊的一种腌制形式,它将传统鱼类的腌制方法推广到了各种肉类及蔬菜:猪(繁:豬)肝鲊、白族剁生、彝族骨头参、萝卜丝鲊、茄子鲊、藕鲊、红薯鲊……都可以归为这一类。

3. 汤锅(繁:鍋)类。

汤锅,是云南人最常见、最原始的《de》一种烹饪方式,按原料不同分为:牛、羊、马、驴、骡子、牦牛等汤锅。还有蘸[读:zhàn]水鱼、酸汤猪脚、腊猪脚、腊排骨等等。

4. 烧(繁:燒)烤类。

我不敢说,云南的烧烤是中国最好吃的,因为中国的烧烤文化真的是渊远流长,仅我吃过的,东北(以锦(繁:錦)州为代表)烧烤,和四川(以西昌为例)烧烤kǎo ,都非常不错。但我可以说云南的烧烤是最特别的,主要体【pinyin:tǐ】现在食材的多样和蘸料的丰富。

烤豆腐、烤草芽、烤虫子,各种野花野菜野生菌……很多[练:duō]外地朋友,到了云南吃烧烤,根本{pinyin:běn}不会点菜。

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而蘸料,光是一个烧豆腐,就得配:干碟、湿碟、蒜油碟。湿《繁体:溼》碟又分:卤腐碟、磨辣子碟、小米辣碟……还有肉类(繁:類)专用《yòng》的腌菜膏碟。

最后,为了不增加分类,就把烤鸭yā 也分到烧{练:shāo}烤类了,严格来说,它是完全不同的。云南宜良的烤麻鸭,可以说是中国烤鸭界的一股清流,外地的朋友,有机会一定要尝尝,它可以完全颠覆了你对烤鸭的认识!

5. 烘培类[繁体:類]。

如果你以为我要说的是鲜花饼,那就[pinyin:jiù]错了,其实我想讲的是滇式shì 月饼。鲜花饼的兴起,其实是近些年[拼音:nián],旅游业的发展的产物。而云南真正值得一提的,是滇式月饼。

无论是酥皮的麻仁、伍仁、鲜花(鲜花饼其实是脱胎于此);还是硬壳的火【pinyin:huǒ】腿;红(繁:紅)饼、白饼,都秒杀市场上的各种(繁:種)网红月饼。

所以,说了那澳门新葡京么多,云南的美食,仅用十道菜,如何能概括呢?文中所提到的,也只是一些大分类【繁体:類】,欢迎大家补充讨论。

本人云南人,爱旅(读:lǚ)行、爱美食,以[yǐ]行走各地,发现美食为人生终极目标,欢[繁体:歡]迎大家关注!

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