衡阳酒糟凤爪的做法【读：fǎ】

酒糟卤鸡爪的家常做法大全怎么做好吃？材料：鸡爪500g，廖排骨浓缩卤汁1包1.鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。2.锅内加入清水（没过鸡爪即可），根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，3.煮沸，鸡爪倒进卤水里

酒糟卤鸡爪的家常做法大全怎么做好吃？

材料：鸡爪500g，廖排骨浓缩卤汁1包

1.鸡爪洗干净，剪去指甲，放入rù 开水中煮2分钟除血水，然后捞起过[繁：過]冷水，晾干。

2.锅内加入清水[shuǐ]（没过鸡爪即可），根据自己口味倒入适{练：shì}量廖排骨浓《繁：濃》缩卤汁，

3.煮沸，鸡《繁体：雞》爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透。

4.关（繁体：關）火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。

温(繁体：溫)馨提示：

1.卤汁使用越久味道越香（读：xiāng）。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

用料材料鸡爪盐生姜料酒酒糟做法1. 将鸡爪洗干净，清水煮四五分钟，，撇去血沫，用清水冲洗。2. 再加清水和生姜继续煮，煮熟后加料酒再煮五分钟，关火将鸡爪捞出，盛凉，冷却以后再加酒槽不没过爪子，腌两小时，放冰箱口感更加！

要问鸡爪子怎么做好吃，不如问鸡爪子怎么做不好吃，前者没有答案因为答案太多，后者倒比较好回答，至少能列出一二三四条。为了挑战自我，还是认真说下鸡爪子怎么做好吃吧，下面就是我喜欢的几种吃法：

澳门巴黎人泡椒（jiāo）鸡爪

泡椒鸡爪有可能是第一(pinyin：yī)种套上真空包装，走遍全国各地的鲜荤类零食。以前坐长途火车，泡面、火腿肠、卤蛋，泡椒鸡爪、话梅是标配，拿出鸡爪的那一瞬间，能感觉到整个车厢没有买泡椒鸡爪的人都在后（读：hòu）悔：我当时咋就没买呢？

其实，现在想来，那种袋装鸡爪的味道实在有点可怕，以前还去喝那个袋子里水shuǐ ，现在想想那种怪味，不寒而栗。不过[拼音：guò]这样的回顾没有影响吃泡椒鸡爪的心情，因为可以自己做啊，好（读：hǎo）吃不打折！

自己做泡椒鸡爪，非常简单，鸡爪煮熟放凉【pinyin：liáng】沥干水分，放进泡椒水里，拌上花椒《pinyin：jiāo》和芹菜，不出几天就可以吃（繁体：喫）到酸辣可口的泡鸡爪了，啃得完全停不下来。

除泡椒，用剁碎腌酸的酸辣子直接腌鸡爪也好吃得紧[繁体：緊]，捞出来[lái]过油炒一下，简直了！

这种做法所需时间稍微比泡【练：pào】椒《拼音：jiāo》鸡爪长一些，在熟鸡爪上糊上酸辣子，要半个月以上才能入味，最主要是不能沾(繁：霑)生水和油，这种做法虽然好吃，但是容易失败，容易把鸡腿做坏做臭了。

虎（练：hǔ）皮鸡爪

见过虎皮青《pinyin：qīng》椒那种造型的，应该不难想象虎皮鸡爪的样子，就是鸡皮起酥泡，很入味的那种感觉。很多卤味店都用虎皮鸡爪的做法来做卤鸡爪，先把鸡脚搁大料煮[练：zhǔ]熟，然后油煎，然后后焖，然后加卤料泡，味道我也想不出形容词来形容，只能老土的说一句：好极了！

糟鸡（繁体：雞）爪

糟鸡爪和泡椒鸡爪的区别在于，糟鸡【jī】爪需要放糟卤，也就是酒糟一类的东西，有一股酒[练：jiǔ]味，而泡椒鸡爪没有。

江南人家喜欢这样糟东西【xī】吃，糟毛豆、糟虾、糟蟹、糟猪肉，酒酸味的解开云体育腻，捞出来以后，荤素熬一钵头，非常诱人。直接捞出来做凉菜吃也可以。

拌《拼音：bàn》鸡脚、卤鸡脚

都要事shì 先把鸡脚煮熟。

烤kǎo 鸡脚

可以{yǐ}用煮熟的鸡脚刷上料油和椒盐烤香，也可以把生鸡脚直接jiē 刷料油和椒盐直到烤熟。

两种做法得（pinyin：dé）出不同的感，后者更脆嫩，选择上根据自己的喜好来就好。

舂鸡[繁体：雞]脚

舂菜是云南傣族人的一种特色吃法，用一个石臼，把蔬菜或是肉类配合柠檬、香料（liào）、小米辣舂小（pinyin：xiǎo）、舂入味就得了，别有一番风味。

喜欢吃酸辣的[de]，应该会喜欢，就是一开kāi 始吃的时候需要适应一下柠檬和香叶的味道而已。然后，就没人拦得住你了大吃特吃了。

焖鸡爪（拼音：zhǎo）

酱油大料不能少，洗干净的鸡脚先过《繁体：過》油（我喜欢先炸再焖，皮更酥，入味更好），然后《繁：後》炒香剩余大料，加入鸡脚炒出香味，然后放[拼音：fàng]红糖水和料水、作料，焖酥入味即可。

鸡澳门伦敦人脚[繁：腳]筋

鸡脚筋，小小一截，带皮有筋，嚼劲很好hǎo ，撒椒盐一烤，香得人只剁椒【pinyin：jiāo】，加上干辣椒，在油锅里炒，也厉害。

煮澳门威尼斯人鸡（繁：雞）脚

熬鸡汤的时候，顺便把鸡爪也熬烂乎了，塌皮烂骨的，吃口[练：kǒu]不错，这个不用多说。煮成什么味，全看怎[zěn]么【me】熬鸡汤。

豉汁开云体育【读：zhī】蒸凤爪

广式早茶里的一《pinyin：yī》味，光看卖相就让人把持不住！

粉蒸鸡爪《读：zhǎo》

用粉蒸肉的方法来蒸鸡爪，也要用到{拼音：dào}豆豉，感觉和广味的有[yǒu]点像，但味道dào 大不相同。

好了，啃了这么多鸡爪，你的[拼音：de]最爱在里面了吗？

（图片整理自网{繁：網}络）