理化因素对微生物生长发育的影响是什么？影响微生物生长发育的理化因素有：#281#29物理因素：温度、水分、渗透压、光线、微波和超声波#282#29化学因素：营养元素、pH值、氧气和氧化还原电位、无机盐类、某些化学物质
理化因素对微生物生长发育的影响是什么？
影响微生物生长发育的理化因素有：#281#29物理因素：温度、水分、渗透压、光线、微波和超声波#282#29化学因素：营养元素、pH值、氧气和氧化还原电位、无机盐类、某些化学物质。温度：如我们采用适宜的温度来发面蒸馒头，工业上生产味精、啤酒、醋、酱油等食品；采用高温来消毒灭菌。光线：如我们通过太阳光晒被子以达到利用紫外线消毒的目的，在实验室里也用紫外线消毒，在栽培食用菌时给予一定的散射光才能使食用菌生长良好等。渗透压：如我们利用糖或盐来淹渍食品以抑制微生物的生长繁殖从而达到长期保存食品而不易变质的目的。影响微生物生长的外部因素有哪些？
1.温度温度是影响微生物生长的一个重要的因子。温度太低，可使原生质膜处于凝固状态，不能正常地进行营养物质的运输或形成质子梯度，因而生长不能进行。当温度升高时，细胞内化学和酶反应以较快的速率进行，生长速率加快。但当超过某一温度时，蛋白质、核酸和细胞其他（读：tā）成分就会发生不可kě 逆的变性作用。
温度对微生物的d直播吧e 影响表现在：
（1）影响酶活{练：huó}性。
（2）影响细胞质膜的流{liú}动性，温度高流动性大，有利于物质的运输；温度开云体育低流动性降低，不利于物质运输，因此温度变化影响营养物质的吸收与代谢产物的必泌。
世界杯（3）影响物质的溶解[jiě]度。
2.pH
pH影响微生物的生长，因为pH通过影响细胞质膜的透性、膜结构的稳定性和物质的溶解性或电离性澳门金沙来影响营养物质的吸xī 收，从而影响微生物的生长速率。
每种微生物都有一个可生长的pH范围，以及最适生长pH。大多数自然环境pH为5-9，适合于多[练：duō]数微生物的生长。只有少数微生物能够在低于[繁体：於]pH2或大于pH10的环境中生长。
根据微生物生长对pH的开云体育de 要求范围，可分：嗜酸性微生物、嗜中性微生物、嗜碱性微生物。
3.氧（读：yǎng）
根据氧与微生（拼音：shēng）物生长的关系可将微生物分为好氧、微好氧、氧的[de]忍耐型、兼性厌氧、专性厌{练：yàn}氧等五种类型。
4.营养[拼音：yǎng]物质的组成和浓度
培养基中的营养物质的浓度对微生物的生长也有很[练：hěn]大影响。
影响微生物生长的环境因素
1温度 2光照 3PH值 4渗透压#28水的活度#29 5氧化还[拼音：hái]原电位 6毒性物质 7抗生素 8营(繁：營)养《繁体：養》物质
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