上海灌汤{练：tāng}生煎包的做法

生煎包面皮怎么做？生煎面皮有两种做法，一种是用老肥制作的，还有一种是酵母发酵的，两种做法我比较喜欢酵母的，但是正宗一点的却是老肥的，今天我就把老肥做法和配方分享给大家，以后有机会我会把酵母生煎皮的做法分享给大家

生煎包面皮怎么做？

生煎面皮有两种做法，一种是用老肥制作的，还有一种是酵母发酵的，两种做法我比较喜欢酵母的，但是正宗一点的却是老肥的，今天我就把老肥做法和配方分享给大家，以后有机会我会把酵母生煎皮的做法分享给大家，希望对大家有所帮助吧

面粉一斤，老肥三两，小苏打一克，碱适量，糖25克，猪油50克，水适量

制作【澳门博彩pinyin：zuò】过程:

把【pinyin：bǎ】面粉放入盆中加入糖，搅匀然后加入老肥，和用水化开的小苏打和碱搅匀然后加入猪油和适量的水搅匀，然后用压面机反复压面然后下剂子包入陷心醒发十分钟左右放入（练：rù）锅中煎至即可

老肥配澳门伦敦人[pinyin：pèi]方:

面粉一幸运飞艇《练：yī》斤，盐五克，酵母五克，水275克左右

制{pinyin：zhì}作过程:

把所有材料混合搅（繁：攪）匀然后发酵六个小时以上有酸味即可

小{练澳门威尼斯人：xiǎo}贴士:

（1）碱的用量和老肥的酸度有关，酸[开云体育繁体：痠]味大就多放，酸味小就少放

（2）用老肥做生煎皮需要一【练：yī】定经验(繁：驗)，而且也比较慢，所以我一般都用酵母的做法

（3）一般我们做生煎皮都是25克一个剂子，包15克陷，做出来的包子40克

（4）面粉中{pinyin：zhōng}加入糖和猪油，是为了让面皮味道比较好，也为了让[繁体：讓]面皮更加光滑