餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅全体《繁：體》员工。
培训地【读：dì】点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实《繁体：實》操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识(繁：識)及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课时[繁：時]：205课时（26天）
授课（繁体：課）人员：
培【读：péi】训用品：白板、白板笔、投影仪等（另附）
序(pinyin：xù)号
培训课时（繁：時）
培[拼音：péi]训内容
培训{练：xùn}目的
1.
2
餐饮(拼音：yǐn)常识
使员工了[拼音：le]解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工(拼音：gōng)应具备的基本素质
让[繁体：讓]员工了解并掌握从业的基本素质。
3.
3
酒【pinyin：jiǔ】店服务意识
了解服(pinyin：fú)务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼(繁体：禮)貌、仪容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标{练：biāo}准。
5.
4
言谈举止的要求、行为规范《繁：範》
掌握服务中的操作礼节以及肢体语言等行为的具《pinyin：jù》体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌mào 用语
熟【练：shú】记服务用语的规范和标准。
7.
4
餐厅业(繁：業)务技能——托盘
掌握托盘的作澳门新葡京用、分类【繁：類】、托盘的要领。
8.
4
餐厅业务技（练：jì）能—餐巾折花
掌握口布的作用、分类（繁：類）及折花的方法。
9.
4
澳门博彩餐厅业(繁：業)务技能——斟酒
掌握斟酒[pinyin：jiǔ]的方法与技巧。
10.
8
餐厅业(繁：業)务技能——摆台
了解摆（繁：擺）台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务(wù)技能——上菜、分菜
掌握上shàng 菜、分菜的方法与要领。
12.
16
掌握培训内[繁体：內]容
掌握餐饮技能，达澳门威尼斯人到dào 熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序要求【读：qiú】
掌握点菜写单及程序及注意事项（繁：項）
14.
4
餐饮（繁体：飲）细节服务及案例分析
了(繁：瞭)解细节服务的意义、注意事项及其要点。
15.
4
酒水(pinyin：shuǐ)知识、茶、饮料知识
了le 解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅（繁体：廳）岗位职责
了解并牢记《繁：記》前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅管理[lǐ]制度
掌握卫生检查（chá）、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推《读：tuī》销技巧
掌握点菜技巧及推销技[练：jì]巧
19.
3
语言技巧及祝酒辞《繁：辭》
熟【pinyin：shú】练运用祝酒辞
20.
8
掌握培训内[繁：內]容
复习上述讲课内容，达到(pinyin：dào)应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预定电话【pinyin：huà】
掌握接{ji澳门金沙ē}听电话的礼仪与要求。
22.
4
个性化【huà】服务
了解个性化服务的含义《繁体：義》与具体要求。
23.
4
专业技能训[繁：訓]练
实操练习餐饮技能及（jí）礼节礼貌。
24.
8
菜品（读：pǐn）知识
掌握菜系的分类、特点及其常识（繁体：識）。
25.
24
菜谱《繁体：譜》知识
熟shú 记菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮[繁体：飲]服务规范及标准
统一服务中各项《繁：項》操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规[繁：規]范及标准
了解（练：jiě）环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与{练：yǔ}标准
了(繁：瞭)解并掌握宴会服务的程序与标准。
29.
4
客诉处理{pinyin：lǐ}
掌握[读：wò]客诉处理的方法与技巧
30.
4
特[tè]殊菜肴服务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服{pinyin：fú}务方法
31.
12
模拟服务流【拼音：liú】程
通过实操使员工熟练【繁：練】掌握服务流程。
18
掌握（读：wò）理论知识内容
复习理论知(读：zhī)识，达到理解和掌握。
33.
2
考核理论知识[繁：識]、技能实操
对员工的培训成【chéng】绩进行测验摸底。
你再根据实际情况（繁：況）做修改。
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