惠州淡水名【练：míng】菜黄金酥丸

潮汕酥圆怎么做好吃？酥圆的做法1.小麦面粉入铁锅，小火炒至微微焦黄。2.冰糖捶成比绿豆还略小的碎粒。3.把冰糖倒入面粉里，混合均匀。再倒香油。用手搓成屑（类似于做司康的手法）。4.香油的用量缓慢增加，直到粉的粘稠度能捏成圆子为止

潮汕酥圆怎么做好吃？

酥圆的做法

1.小麦面粉入铁锅，小火开云体育炒至微微焦黄(繁体：黃)。

2.冰糖捶成比绿豆【练：dòu】还略小的碎粒。

3.把冰糖倒入面粉里(繁：裏)，混合均匀。再倒香油。用手搓成屑xiè （类似于做司(拼音：sī)康的手法）。

世界杯4.香油的用量缓慢增加，直到{读：dào}粉的粘稠度能捏成圆子为止。

5.捏成一个个圆子。每捏一个，在淀粉里lǐ 滚一下，防粘。

6.吃的时候蒸一下就行。每个丸子与其它丸子之间要有一些间隙。吃不完的de 可以冷冻保存{cún}。

弹力牛肉丸也就Q弹牛肉丸

做(练：直播吧zuò)法来了

牛肉切小块放入料理机打三遍，-定要打细。不打细做亚博体育出的丸（拼音：wán）子不成型不要怪我的方子有问题!

打到肉靡这个状【zhuàng】态，看不到肉的颗粒。最多是有-些肉筋状的白丝。

加盐、鱼露、加(拼音：jiā)点水，用电【diàn】动打蛋器的搅拌棒打。如果你的臂力够好可以用三个筷子打。我是怕手打废还是用电动的吧!水《练：shuǐ》要分次加，等水被肉吃进去再加水

然后加糖、鸡精、泡打粉，再打匀，再加(pinyin：jiā)胡椒粉打匀。最后加20克食用[读：yòng]油。打匀

盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时或隔夜{yè}。让调料（读：liào）跟肉靡充分融合、然后坐一锅水烧到锅底有小泡

离火。用一铁匙沾冷水，用左手挤丸子，右手把挤出的丸子刮到温水锅里。把肉靡刮好再(拼音：zài)把锅子放火.上大火加热，加热到80度关小火盖盖焖5分钟。没有温度计的(pinyin：de)就是要观察，不要把整锅丸子烧开，将开不开时就要转小火。

挤好一锅【练：guō】丸子

将开不开，丸(pinyin：wán)子浮起。

煮好的丸子捞出，放冷水里浸泡降温，洗去浮沫。

完工。煮丸【练：wán】子的汤不世界杯要浪费，留着下面条，或是用小保鲜袋分装。冷冻

等煮丸子时当汤底【练：dǐ】。原汤化原食(拼音：shí)!做好的丸子可以按每měi 次要吃的量分装冷冻。随吃随取

据说要用(拼音：yòng)这种含碳酸钙的泡打粉会比较弹。其实我前几回（读：huí）做没加泡打粉做的也不错。这次更弹一点，算它的功劳吧!

肉一定要打细!打细!打细!多过几遍料理[拼音：lǐ]机，也不要一次就打到位，除非你的料理机够(繁：夠)大，马力够足。打时间久会发热。还是慢慢打，打个两三遍!

煮丸子的水不{bù}能全沸。挤丸子的水温度控制在50- 60度。没温度【dù】计看锅底有密集的小《练：xiǎo》泡就可以。，

除了盐和鱼露要先加{jiā}，油后加，水分次加，其他的先后顺序可以随意。

关于水量，我买的[读：de]牛肉没注水挺干的，600 克肉加了180的水。如果牛肉有注水就(pinyin：jiù)要减少用水量。当然最好是没【pinyin：méi】买到注水肉了!