餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾《繁：賓》客提供规范化[练：huà]、标准化的优质服务[繁：務]。
培训对象：餐饮部前厅全体员(yuán)工。
培训地[练：dì]点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范《繁：範》、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下附培(pinyin：péi)训计划提纲）。
培训课时：205课时（26天(pinyin：tiān)）
授课人《读：rén》员：
培训用品：白{读：bái}板、白板笔、投影仪等（另附）
序{xù}号
培训课[繁：課]时
培【péi】训内容
培{读：péi}训目的
1.
2
餐（读：cān）饮常识
使员（繁：員）工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具备[bèi]的基本素质
让员【练：yuán】工了解并掌握从业的基本素质。
3.
3
酒[拼音：jiǔ]店服务意识
了解服务【wù】意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪《繁体：儀》容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要（拼音：yào）性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举(繁体：舉)止的要求、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语{pinyin：yǔ}言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常《练：cháng》用专业服务礼貌用语
熟记服务用语的规范和(读：hé)标准。
7.
4
餐厅业务技{读：jì}能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘的要领《繁：領》。
8.
4
餐厅业务技能—餐巾[读：jīn]折花
掌握口布的作用、分类及折（繁：摺）花的方法。
9.
4
餐厅业[繁体：業]务技能——斟酒
掌握斟酒的方法与技巧[练：qiǎo]。
10.
8
餐厅[拼音：tīng]业务技能——摆台
了解摆（繁体：擺）台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅[拼音：tīng]业务技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的（练：de）方法与要领。
12.
16
掌握培训内[繁：內]容
掌握餐饮技能，达到熟练运用操[cāo]作。
13.
2
点菜写单及《拼音：jí》程序要求
掌握点菜写单及（练：jí）程序及注意事项
14.
餐饮细《繁体：細》节服务及案例分析
了解细节服务的意义、注意事项及其要点{练：diǎn}。
15.
4
酒水知识(shí)、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务《繁：務》的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅[繁：廳]岗位职责
了解并牢记前厅各岗《繁：崗》的职责。
17.
4
餐饮部前【qián】厅管理制度
掌握卫生检查、服务检查【pinyin：chá】、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点[繁体：點]菜技巧及推销技巧
掌握点菜技巧及推销技巧《练：qiǎo》
19.
3
语言《pinyin：yán》技巧及祝酒辞
熟练运用祝酒辞（繁体：辭）
20.
8
掌握《拼音：wò》培训内容
复习上述讲课内容，达到应知(拼音：zhī)应会。
21.
宴会预订、接听预yù 定电话
掌（zhǎng）握接听电话的礼仪与要求。
22.
4
个性化服(读：fú)务
了解个性化服务的含义与(繁体：與)具体要求。
23.
4
专业（繁体：業）技能训练
实操练习餐饮技能及礼节礼（繁体：禮）貌。
24.
8
菜品知（拼音：zhī）识
掌握《拼音：wò》菜系的分类、特点及其常识。
24
菜谱知识
熟记菜品【pinyin：pǐn】特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规范(繁体：範)及标准
统一服务【wù】中各项操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规范及标[繁：標]准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法《拼音：fǎ》。
28.
12
宴会服务程序与标（繁体澳门新葡京：標）准
了解并掌握宴会[繁：會]服务的程序与标准。
29.
4
客诉处理[读：lǐ]
掌握客诉处理的方法与技巧（qiǎo）
30.
4
特殊菜肴服《练：fú》务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服务（繁体：務）方法
31.
12
模《pinyin：mó》拟服务流程
通《pinyin：tōng》澳门永利过实操使员工熟练掌握服务流程。
32.
18
掌握理论知识内【nèi】容
复习理论知识，达到理解和掌握(读：wò)。
33.
2
考核理论知识、技能实操{拼音：cāo}
对员工的【练：de】培训成绩进行测验摸底。
你再根据实际情[拼音：qíng]况做修改。
本文链接：http://21taiyang.com/SoccerSports/3120010.html
餐厅服务员培训计划的培训《繁：訓》内容 餐饮服务员培训计划表？转载请注明出处来源
