新手卖{pinyin：mài}炸串需要准备什么

炸串酱料配方制作方法？分享下我的炸串酱料配方1.干料（提供给不吃酱的客户）孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精5

炸串酱料配方制作方法？

分享下我的炸串酱料配方

1.干料(拼音：liào)（提供给不吃酱的客户）

孜然粉100克(繁开云体育：剋)，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克，白砂糖10克，混合均匀

2.蔬菜油（熬制酱(繁：醬)汁用）

8斤色拉油，1斤熟菜籽油，1斤（拼音：jīn）熟鸡油，混合烧至4成热，投入洗【pinyin：xǐ】净的芹菜、香菜、香葱、姜片、蒜子各100克，炸制金黄捞出即成

3.浓香酱《繁体：醬》

(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱[繁：醬]500克，蚝油500克，加入纯净水800克，啤酒200克搅【jiǎo】匀备用

(2)锅烧热，加入{rù}500克蔬菜油，油温4成热时撒入孜然粉50克，五香粉15克，3A香料粉2克，然后倒入调匀【yún】的酱汁，中火不停搅动至表《繁：錶》面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开即成

4.香辣【pinyin：là】酱

(1)花生酱500世界杯克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣{pinyin：là}酱500克，香辣酱1000克，加入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用

(2)锅烧热，加入1000克蔬菜油，油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克，3A香料4克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡（读：pào）时，调成小火，勾入100克淀(拼音：diàn)粉水搅匀，再次烧开即成

5澳门新葡京.麻辣《读：là》酱

(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，辣妹子酱500澳门博彩克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，加入纯净水1600克【练：kè】，啤酒400克搅匀备用

(2)锅烧热，加入900克蔬菜油，100克藤椒油，油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克[繁：剋]，花椒粉100克，3A香料4克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成（读：chéng）小火，勾入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成

6.秘制蕃茄酱（多用于炸(pinyin：zhà)香蕉等水果类食材）

(1)1000克蕃茄酱，1000克番茄沙司，加入纯净水800克，啤酒200克搅匀备用

(2)锅烧热，加《拼音：jiā》入450克蔬菜油，油温4成热时加入5片香叶，然后倒入调匀的酱汁，再世界杯加入黄油50克，中火不停搅动至表面出现大泡时，调成小火，勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开即成

备注：为了节省成本[读：běn]，调料及酱料选用大包装的。