青团用什么水拌面？青团用什么水拌面？青团是用凉水拌面的哦，具体做法是：1.把糯米粉，大米粉（没有就用玉米淀粉也可以）糖，色拉油，水，放在一起搅拌均匀，成流动的糊糊就可以了。2.把糊糊放锅里蒸20分钟。3.把艾叶煮熟焯水去掉苦涩味，放入打汁机或者用手捣成糊糊（没有艾叶也可以用菠菜汁代替，如果是菠菜的话可以去掉焯水这一步，直接煮熟后打成糊糊）打成汁之后过滤掉水，只要浓稠的渣渣
青团用什么水拌面？
青团用什么水拌面？青团是用凉水拌面的哦，具体做法是：1.把糯米粉，大米粉（没有就用玉(pinyin：yù)米淀粉也可以）糖，色拉油，水，放在一（读：yī）起搅拌均匀，成流动的糊糊就可以了。
2.把（拼音：bǎ）糊糊放锅里蒸20分钟。
3.把艾叶煮熟焯水去掉苦涩味，放入打汁机或者用手捣成糊糊（没有艾叶也可以用菠菜汁代替，如果是菠菜的话可以《读：yǐ》去掉焯水这一步，直接煮熟后打成糊糊）打成汁之【读：zhī】后过滤掉水，只要[拼音：yào]浓稠的渣渣。
3.面糊蒸熟后取出开，把[bǎ]菠菜（艾叶）渣渣倒进去，搓揉均匀，然【rán】后再犯一[练：yī]点熟油，把面团揉光滑就可以了。
4.把面团分享小面剂，包入豆沙或者肉松之类的馅，然后用保鲜膜一个[繁：個]一个的包起来，方便存放，吃的时候拿《pinyin：ná》就可以啦。[笑]
青团是怎么做出来的？
青团（繁体：糰）的做法：
【面团材料】：艾青（也叫艾草，每到清明节市场里可以【yǐ】买到） 200克、大米粉 80克、糯米粉 300克、油 30克、白[练：bái]糖 20克、热水 200ml 120ml、小苏打粉少量
【馅】：豆沙馅 400克 或者其它馅{练：xiàn}料
【做法【练：fǎ】】
. 艾青先摘去老叶（繁体：葉）清理干净，称《繁：稱》量出200克漂洗干【pinyin：gàn】净沥干备用。这时候把粉类称好备用。
. 取一个大锅里，放半锅水煮开，往水里加一点点小苏打澳门新葡京（作用是做出来颜色好看很绿，如果家[jiā]里没有不加也可），融化后把洗净的艾青放入锅中 汆烫。
. 大概一分钟后亚博体育，把烫(繁体：燙)好的艾青捞出，马上用冷水冲凉，然后挤干水份备用
. 处理好的艾青，加200毫升温水，放入搅拌机里搅打成细腻的【pinyin：de】艾青糊。
. 把大米粉、糯米粉和白砂糖放入大盆中混合好，倒入刚才打好[练：hǎo]的艾青糊，用《pinyin：yòng》筷子搅拌一下。
. 慢慢往盆里倒热水，边（读：biān）倒边用筷子搅拌，直到面糊比较厚hòu ，但是并不干的状态（这里我用了120毫升热水）。
. 往盆中倒《读：dào》入30克食用油，用筷子再次搅拌均匀。
. 取一个蒸锅放足量水，放入一（读：yī）个蒸架，把搅拌好的de 面糊盆搁在上面，盖上盖子用中大火[拼音：huǒ]蒸。
. 锅里水（拼音：shuǐ）煮滚开始计jì 时，5分钟后打开锅盖，搅拌面糊一次，然后（读：hòu）继续盖上锅盖蒸。
. 再蒸5分钟，重复上一[练：yī]开云体育个步骤把面糊搅拌一次，每蒸5分钟搅拌一次，这个步骤至少要重复两次。
. 锅中面糊大概蒸了20分钟后，基本全（拼音：quán）部熟了，这时候可以看到{练：dào}颜色变成（读：chéng）均匀的深绿色，关火取出降温。
. 蒸好的面【练：miàn】糊放凉到双手可以承受的温度，左手上摊一张保鲜膜，保鲜膜上可以稍微涂点油防粘，然后用勺子挖一勺面团（约40克）放在保鲜膜中间，右手蘸凉开(繁：開)水把面团按扁。 放20克搓圆的豆沙馅在面团中间。拎起保鲜膜四个角，收拢，拧紧包(pinyin：bāo)成包子样，保鲜膜收口朝下放置。一个青团就 包好了，我这点食材的量大约能做20个青团。
【小贴士】：
1. 艾草焯水加大约2克小苏打，作用是可以让面团颜色更绿。家里没《繁：沒》有[yǒu]就不加，问题也{练：yě}不大。
2. 揉面团用热水的量，要根据面糊的状态而澳门新葡京定，记得不要把面糊弄的太稀就行（太稀会导致后面不bù 好包）。
3. 刚蒸澳门银河好的面团比较粘不好操作，用手蘸凉水再揉捏面团，就不会粘手{拼音：shǒu}了。
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