淮huái 南牛肉汤哪里学最正宗

淮南牛肉汤的做法是什么？相传，淮南王刘安在八公山上练长生不老药，家里厨师每日煮饭送去时饭菜都凉了，后来那个厨师就用牛肉煮汤送去，到山上时汤还热，千年后，赵匡胤据兵淮南八公山塘地，攻打寿春，但久攻不下，外无救兵，内无粮草，反被敌人围在南塘，淮南百姓用当地牛肉做成汤，送给赵军，赵军最后取胜，取名救驾汤

淮南牛肉汤的做法是什么？

相传，淮南王刘安在八公山上练长生不老药，家里厨师每日煮饭送去时饭菜都凉了，后来那个厨师就用牛肉煮汤送去，到山上时汤还热，千年后，赵匡胤据兵淮南八公山塘地，攻打寿春，但久攻不下，外无救兵，内无粮草，反被敌人围在南塘，淮南百姓用当地牛肉做成汤，送给赵军，赵军最后取胜，取名救驾汤。

1. 提前一天用一个直播吧大锅，放水，牛肉，葱，姜，辣椒＜能吃辣{拼音：là}可以多放＞，花椒，吧汤煮开，过后，可以冷藏。

2. 想吃的时候，用一个小锅（繁体：鍋），到入昨天烧好的牛肉汤，放入牛油，味精，盐，然后澳门伦敦人把汤煮开。在把昨天煮的牛肉切成片，切点葱末

3. 等汤开[拼音：kāi]后，把牛肉片，粉丝，千张，豆饼，放入锅里，滚3分钟，放入胡椒粉就可以吃了，吃(繁：喫)前撒点香菜，葱末，味道更好（读：hǎo）！

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以上内容由豆果美食优质用户食皇0608提供

小吃妹这个配方可是特意从我开店的表哥那儿扒出来的哦，各位大佬要是觉得有所帮助辛苦给个关注哦，免费公开啦！

淮南牛肉汤味道滋润鲜美，小吃妹的《pinyin：de》表哥恰好就开了一家，可喜欢去吃啦，每《拼音：měi》次去吃都是几大碗几大碗的喝，尤其是冬天，那种感觉简直能上天【pinyin：tiān】。

喜欢吃，自然想知道怎么做的，死缠烂打一番表[biǎo]哥给了我个配方让我自己回{练：huí}家试着【zhe】做，现在呢，为了增加粉丝呀，就悄悄公布出来吧！

重《拼音：zhòng》点来了！

配方[练：fāng]：

香叶7克，桂皮9克，草果10克，良姜15克，白芷7克，三奈9克，草寇15克，香砂12克，毛桃12克，干草10克，白寇6克，陈皮11克，毕波10克，丁香5克，花椒20克，小茴香30克，孜然20克。

上面这些配好以后要放入冷水泡个十分钟左右[练：yòu]，然后【hòu】用布包起来，先放一边。

10斤水，70克盐，70克味精，10克白糖，3斤牛腿骨，一只鸡骨架，一两辣牛油。50克大葱，50克生姜，50克蒜。牛肉若干。

先来[lái]说说辣油的做法：

牛油放锅内烧热，放入葱段姜片，熬到（读：dào）葱段姜片发糊时，关火把葱段（拼音：duàn）姜片捞出，再放入辣椒粉拌匀就行啦{练：la}。

锅内放水10斤，放入配方中的葱姜蒜盐味精白糖，然后把喜好焯水过得牛骨头和鸡架一起放进去，烧开后，转小火慢慢熬个2个时辰，熬了以后可以把骨头取出来留下次使用，牛肉约七成熟就可以捞出，用厨房纸沥干水分切薄片。

最后放入卤料包，一分钟后即可拿出，不然rán 汤会苦，把熬好的辣牛油也一并放入汤幸运飞艇内，漂在汤上，淮南牛肉汤就真正的熬好了。

以上的步骤虽然有些复杂，但是你按照小吃妹的来就算开店也没问题的，不信你自己可以试试呢。

最zuì 后给一下淮南牛肉汤的吃法：

漏勺里放一半用冷水泡过的山芋粉丝《繁：絲》和一半千张丝，放汤里烫熟捞出待用，碗里放葱花蒜沫，舀少许汤浇出香味，再放入烫熟幸运飞艇的粉丝千张丝，表面放几片牛肉薄片就好。

整道汤味道浓郁，对人的身体也{练：yě}极为滋补，再搭配一个《繁：個》饼，冬天开一家，保[bǎo]你赚的盆满钵满的。

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