怎么煲佛跳墙汤？佛跳墙 准备：鲍鱼、虾、半只柴鸡、排骨、香菇、花胶、黄酒、猪肚、海参，鹌鹑蛋，干贝，生姜，猪蹄筋分别用水泡发香菇、海参，花胶，柴鸡洗干净后切成一块一块，鲍鱼泡水后用勺子沿着边边扣下来洗干净备用
怎么煲佛跳墙汤？
佛跳墙
- 准备：鲍鱼、虾、半只柴鸡、排骨、香菇、花胶、黄酒、猪肚、海参，鹌鹑蛋，干贝，生姜，猪蹄筋
- 分别用水泡发香菇、海参，花胶，柴鸡洗干净后切成一块一块，鲍鱼泡水后用勺子沿着边边扣下来洗干净备用。洗鸡和排骨，煮沸水去血沫后取出备用。
- 热锅上油，生姜和大蒜先爆香后倒入柴鸡，翻炒一下后倒入热水煮15分钟。
- 香菇切块，鲍鱼要割成格子状
- 开始一步步上食材，
- 1⃣生姜、2⃣排骨、猪肚
- 3⃣香菇、花胶、4⃣猪蹄筋、鹌鹑蛋、干贝
- 5⃣倒入煮好的鸡肉和鸡汤
- 6⃣层放入洗好的虾和鲍鱼。舀一勺盐，撒点胡椒粉，倒入适量黄酒，放入炖锅中慢炖--小时，放入海参(海参炖久了会化)三四十分钟后打开尝尝咸淡，调到自己喜欢的味道后继续煲十几分钟
- 开盖，上桌！
佛跳墙的汤汁可以喝吗？
其实吃佛跳墙就是喝汤，汤的好坏直接决定了佛跳墙是否成功。要想做好汤要把握好以下几条原则：1.没有[练：yǒu]家养的老母鸡汤不鲜；
2.没有黄[huáng]牛的腿肉汤不清；
3.没有家养澳门威尼斯人老鸭（繁：鴨）、金华火腿汤就不香；
4.没有龙骨（猪的脊背）汤澳门伦敦人就[练：jiù]不滋（滋味）；
5.没有猪皮汤就不胶（胶质）；
6.没有瑶柱汤就不海味（没有海鲜味）。具备了以上的六个基【练：jī】本条件，才能够保证汤汁的香味够足。保证汤汁鲜美的另一条原因就是要保证食材和汤汁的比例，10澳门银河0千克的原料最终要熬制出100千克的汤汁，但前期一定要要加足水分，100千克的原料要加入600千克的纯净水熬制，要煲制5小时以上，最后只剩100千克的浓汤。如果是接待非常贵重的客人，100千克的原料可以最后只熬制出80千克的浓汤，汤汁的味道会更加鲜美
在整个制澳门博彩作过程中，不能添加盐和（拼音：hé）味精。
蒸、煮提开云体育鲜[繁：鮮]味不同
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