为什么潮州牛肉丸wán 这么贵

大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸都有哪些看法和印象？俗话说食在广州，但是其实潮（州）菜是粤菜中最高档的，之前不知道，后来经常吃潮州牛肉火锅，延伸到去潮州出差之余尝试美食，也有吃货专门周末坐高铁去潮州吃喝

大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸都有哪些看法和印象？

俗话说食在广州，但是其实潮（州）菜是粤菜中最高档的，之前不知道，后来经常吃潮州牛肉火锅，延伸到去潮州出差之余尝试美食，也有吃货专门周末坐高铁去潮州吃喝。

潮州菜十分精细，以海鲜为主，几乎每个菜都配（pèi）有一碟蘸料。说起潮州牛肉丸，弹牙，爽口，香嫩，广告直接说可以当乒《练：pīng》乓球打：）每次吃潮州牛肉火锅必点，没试过的赶快去(读：qù)试试吧

我家姐姐自出嫁以后就跟随姐夫去了潮州发展，姐姐跟姐夫在潮州开了家门店，专业做潮州牛肉丸，由于姐姐跟姐夫做的潮州牛肉丸味道正宗，口感又Q又弹特别好吃，特别深受当地食客们的欢迎，丸子店的生意一直特别火爆。

其实潮州牛肉丸在（练：zài）全国来说，是非常出名的一种地方特色小吃，它属于广式菜系，潮(pinyin：cháo)州牛肉丸的成品特色是，肉质较为【wèi】细嫩，牛肉丸吃到嘴里的口感特别嫩滑，让人百吃都不厌。

今天我将姐姐，做了20年的潮州牛肉丸的秘制配方分享给【繁体：給】你《拼音：nǐ》，希望对你【nǐ】有所收获。

首先说一下潮州牛肉丸的，营养价值以及功效，如潮州牛肉丸，主要食材cái 是牛肉，牛，大家都知道牛肉富含澳门新葡京高蛋白质，比猪肉，营养价值翻倍，常吃牛肉具有，强筋健骨，补气养气之功效，尤其是体质较弱的人，或者是正处于生长发育期的孩子，食用最佳。

潮州《zhōu》牛肉丸所需原料：

牛肉，500克，味精五克[拼音：kè]，鸡精五克，盐15克，糖，15克，鱼露，八克，无铝（繁体：鋁）泡打粉，五克，食用油，25克，红薯粉20克。

牛腿肉 600克，盐 10克，鱼露 10克，糖 20克，鸡精 5克，无铝泡《拼音：pào》打

潮州牛肉丸详《繁体：詳》细制作流程：

第一步，首先将牛肉用水清洗干净，然后将（繁体：將）大块的牛肉用刀切成牛肉小块[繁体：塊]儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细肉馅儿备用。

牛肉丸成品效果如何，与牛肉的馅的粗细有很大关系，一定定要将牛肉馅放入，料理机多打几遍，直至打出来的牛肉馅特别细腻才行。

第二步将打好的牛肉馅儿，放入干净盆里，打入入少许的水摔打(pinyin：dǎ)至牛肉馅上劲。往牛肉里打水是一定要分世界杯几次打，待牛肉馅上劲后，调入适量的味精，鸡精，白糖，胡椒粉，泡打粉，搅拌均匀，最后再打入适量的食用油搅拌均匀腌制2个小时即可。

第三《pinyin：sān》步，起锅中加(练：jiā)入适量的清水，将水烧开锅。准备好一个干净的小调料勺子，用右手将牛肉丸挤成丸子形状，左手将挤好的丸子刮入锅中。按照这个操作步骤将所有的牛肉馅制成（pinyin：chéng）牛肉丸入锅中加热。

第四步，将锅中水的温度加热[拼音：rè]至80度左右，最好不要(pinyin：yào)将水烧开，当牛肉丸子全部漂浮到水面之上时，再关火焖制【zhì】3到五分钟即可。

第五步，住(读：zhù)备好一盆清水，将锅中（练：zhōng）煮熟的牛肉丸子用笊篱捞出来放入清水中浸泡（pào）至凉透时将丸子捞出来控干水分。

正宗的潮州牛肉丸就制作好了，做好的潮州牛肉丸不仅可以用来涮火锅吃，还可以炖肉丸汤，味道都是特别澳门新葡京鲜美的，牛肉丸的口感又Q又弹还很嫩滑，真是百吃《繁体：喫》都不厌。

我家姐姐专业[繁体：業]做了20年的潮州牛肉丸，以上我为你分享的就（jiù）是姐姐做潮州牛肉丸的制（繁体：製）作方法，不知道您学会了吗？

喜欢吃牛《niú》肉丸的朋友快快在家动手做起来吧，营养又美味，好吃澳门威尼斯人的让你停不下来嘴。

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