宁波[pinyin：bō]笋丝雪菜

雪菜怎么炒好吃？谢谢邀请。雪菜，我们家乡叫它"雪里蕻"，是江南地区冬春季普遍栽培的重要蔬菜品种，有很高的营养价值，无论是用它炒、煮、蒸菜，还是用它烧汤，都深受大家喜爱。我尤其喜欢雪笋炒肉丝这道菜，它香气浓郁、味道鲜美

雪菜怎么炒好吃？

宁波有哪些特色菜？

把红膏炝蟹放在首位一点也澳门新葡京不为过，作为宁（繁：寧）波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。

冰冻[繁体：凍]过的红膏炝蟹，清香可口

熏鱼【yú】

熏鱼[繁：魚]有着老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有着《pinyin：zhe》阳光风干的味道，再蘸上一(pinyin：yī)口醋，美味都快要溢出屏幕了。

黄鱼（繁：魚）海参羹

浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除（chú）人体代【拼音：dài】谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌[读：ái]的作用。

黄鱼鱼【pinyin：yú】肚

黄鱼鱼肚是宁波的一道{pinyin：dào}传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁[繁：寧]波时曾吃过此菜

此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

饭桌上《拼音：shàng》最爱那一抹蒜香开云体育，同时扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。

蒜蓉粉丝《繁体：絲》虾

有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么《繁体：麼》少得了蒜蓉粉丝虾，同样的鲜嫩味美，色泽光艳，营养(繁：養)丰富。

咸墨鱼蛋《读：dàn》

咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面非常有特澳门新葡京色的一道[练：dào]海鲜。

清蒸鳗鱼干（繁体：幹）

晒干了之后的鳗鱼，宁波人[读：rén]称之【拼音：zhī】为“鳗香{pinyin：xiāng}”，也正如其名，还没等它出锅，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。

红烧《繁体：燒》鲳鱼

新鲜的鱼、美味的酱汁，再撒上几片葱花，营养又美味的(de)红烧鲳鱼即可享受(拼音：shòu)。

清蒸鲈[繁：鱸]鱼

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含D澳门金沙HA量最高的，因此清蒸鲈（繁：鱸）鱼最补脑。

腐皮包黄鱼《繁：魚》

酥脆的腐皮（pí），鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩【拼音：nèn】。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的十大名【读：míng】菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。

苔【繁体：薹】菜拖黄鱼

鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上(shàng)一口即可享受这外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的de 喜爱。

雪菜大汤tāng 黄鱼

雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当{练：dāng}地有句老话：“三天[读：tiān]勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”

红烧酒(pinyin：jiǔ)酿带鱼

加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃【练：chī】了忘不了。

红烧【练：shāo】鱿鱼

在饭桌上，鱿《繁：魷》鱼的做法可谓多种多样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是(读：shì)炸鱿鱼，都有其独特的一[练：yī]番风味。

姜（繁：薑）葱爆鲜鱿

溢出锅的姜葱香味，新鲜【pinyin：xiān】有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀（pinyin：dāo）更是成了它的一大特色。

跳鱼《繁：魚》烧豆腐

浓郁的乳白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下【拼音：xià】一口鱼汤，这一天《练：tiān》都满足了。

蛤（练：há）蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道地道的土家菜，鲜口【kǒu】爽滑的蛋，当地新鲜的海鲜，蒸出(繁体：齣)来的美味。

冰糖甲【拼音：jiǎ】鱼

这（读：zhè）道冰{pinyin：bīng}糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸(繁：痠)香咸俱全，滋味鲜美。是旧时宁波人过节必吃菜。

宁式鳝丝【sī】

将黄鳝切段，配上笋[繁：筍]丝、韭《读：jiǔ》黄、青《练：qīng》椒、红椒若干。逢年过节一定少不了这碗特色小菜。

蚶子(zi)

宁波人就爱【pinyin：ài】这生猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。

凉拌海蜇【pinyin：zhē】皮

宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海【拼音：hǎi】蛰含有人体需要的多《pinyin：duō》种营养成分，尤其含有人们饮食中{练：zhōng}所缺的碘，是一种重要的营养食品。

泥螺【拼音：luó】

香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜，风【pinyin：fēng】味独特，作为一(pinyin：yī)道下饭菜那是再合适不过了。

海{pinyin：hǎi}瓜子

海瓜子因其形状大(pinyin：dà)小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小【拼音：xiǎo】，鲜味可丝毫不输其[qí]他海鲜。

油【拼音：yóu】焖大虾

吸足{zú}了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾{繁体：騰}的，咬下一口，大概这就《读：jiù》是最平凡的幸福感。

金针粉丝[sī]蒸虾

金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成{读：chéng}的一道美食，简简单单就能上手。

醉极速赛车/北京赛车[zuì]虾

顾名思义，就是把活虾放《读：fàng》入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾(繁体：蝦)的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。

海鲜(繁：鮮)豆腐煲

嫩滑的豆腐，鲜味十足的海鲜汤，一点点的散发香气，流入不那么[繁体：麼]寒冷的冬{pinyin：dōng}天里。

宁波老三(读：sān)鲜

属于老宁[繁体：寧]波的特色菜，里面有虾，丸子，鱼肉等，汤【pinyin：tāng】汁{读：zhī}的美味已无法用语言形容了。

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