单县的羊肉汤你们喝过吗？是喜欢喝红汤还是白汤？感谢邀请！你好，我是菏泽人菏泽事，你的问题我来回答。羊肉汤还有红汤的吗？博主只见过白汤，也只喝过白汤。不是在单县喝的，但门头写的是单县羊肉汤，也不知道是不是正宗的单县羊肉汤
单县的羊肉汤你们喝过吗？是喜欢喝红汤还是白汤？
感谢邀请！你[pinyin：nǐ]好，我是菏泽人菏泽事，你的问题我来回答。
羊肉汤还有红汤的吗？博主只见过白汤，也只喝过白汤。不是在单县喝的，但门头写的是单县羊肉汤，也不知道（拼音：dào）是不是正宗（pinyin：zōng）的单县羊肉汤。
记得第一次喝羊肉汤的【练：de】时[繁体：時]候，是在2002年上小学5年纪的时候，在我们镇上一武校[pinyin：xiào]上学，一次学校喝羊肉汤，直到那时才知道，这种味道就是羊肉汤的味道啊。
高中时，喝羊肉汤，记得有一家的秘制辣椒可谓是又香又辣，再配《拼音：pèi》上大饼，味道那叫个美，都感觉比羊肉汤还美味。每【měi】次去喝羊肉汤，和同学都会选择打[拼音：dǎ]包带回去喝，只为能多带走些辣椒酱。
再后来，去外地上（练：shàng）学工作，平时就很少喝了，到每次回到菏泽，偶尔也会喝羊肉汤，但都是在路边羊肉汤馆，每次的去的店也不皇冠体育一样，可能是每家的做法不同，导致每次喝的味道，都不一样。
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真正正宗的单县羊汤是怎么做的？
点击上方关注，关注二哥！带你吃带你玩带你耍！单县羊肉汤有着近200年的历史，因为它“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而澳门银河不黏”的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。它被国人（练：rén）称为“中华第一汤”。
制作《幸运飞艇zuò》方法：
食世界杯材（cái）
主料：单县剔骨青山羊肉1.5千克[kè]，鲜羊骨1.25千克。
调料：生羊油0.2千克，白【练：bái】芷12.5克，草果5克，桂皮15克，良姜5克，净大葱白2.5克，姜块10克，盐5克，香菜末6克，青蒜苗末6克，香油6克，味精6克，香料水15克(繁：剋)。
步[练：bù]骤
1.鲜羊骨切约50克的块，腿骨用刀背砸碎，清水泡2小时，放入60℃的温水锅中(练：zhōng)大火烧[繁：燒]开，反复打去浮沫《pinyin：mò》后捞出用清水冲洗干净。
2.锅内放入清水2.5千克，烧到90℃的时候下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水100克大火烧开【练：kāi】，再（拼音：zài）撇出血沫，然后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发《繁体：發》白、肉到八成熟时，放入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（大约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不（pinyin：bù）断地翻动锅内羊肉，让它均匀煮熟。
3.捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分(练：fēn)别撒香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的《pinyin：de》汤在临出锅前加入《拼音：rù》香料水并搅匀，装入碗内淋上香油就可以开吃了。
烧制时锅内羊肉汤要保持沸腾【繁体：騰】，白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了少了味道都不好，火候一定要把握好，大火急攻使羊油融化《拼音：huà》后与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。熬制好的羊肉汤，要用勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴就凝成油块。羊肉汤要趁热食用，制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。
这个配方可以做6碗羊肉汤。
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