云南临沧有什么好吃的地方美食？临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧
云南临沧有什么好吃的地方美食？
临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧。1、卷《繁体：捲》粉
简(繁体：簡)介
肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠{繁体：腸}粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸{jìn}的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)，广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。
做法{练：fǎ}
主料：米浆，猪肉或(练：huò)牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法：肠粉的制作很简单，在大【dà】网筛子上铺一块白布，将磨好（练：hǎo）的米浆浇在【pinyin：zài】白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
2、酱[jiàng]豆腐
简[繁：簡]介
酱豆腐是经《繁：經》典的汉族美食。北方部分地区对豆腐乳的别称也叫“酱豆腐”或者“酱豆腐乳”。例如北京{读：jīng}，天津地区（繁体：區）就有这种叫法
另外也称“红方”。阜新等地区有幸运飞艇这个叫法。“青方”是臭豆《练：dòu》腐乳，是当年慈禧太后赐名
做法(读：fǎ)
原料：豆腐200克、芝麻2克、葱20克【pinyin：kè】、酱油20克、蒜5克、白糖5克（繁：剋）、味精5克、芝麻油10克、酱牛肉汤10克、辣椒丝少许
制《繁体：製》作方法：1.把（练：bǎ）豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。2.葱切成chéng 丝，蒜剁碎。3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和[hé]白【拼音：bái】糖，边烧边放进煎好的豆腐块。5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到(pinyin：dào)盆里
6.吃时撒上芝麻《读：má》和辣椒丝。
3、清炖牛[练：niú]肉
简介【练：jiè】
清炖牛肉是一《读：yī》道家常菜品，主要食材是牛肉和白萝卜，主要烹(pinyin：pēng)饪工艺是炖。牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人{读：rén}群都有好处。
做法
材料：牛[niú]肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量，调料：料酒2大匙，精盐2小[练：xiǎo]匙，冰糖适量。
制作方法：1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽（练：tǔn）烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放《练：fàng》入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时【pinyin：shí】，至牛肉松软即可。
4、鸡肉烂【làn】饭
简[繁体：簡]介
佤族喜欢吃“鸡肉烂饭”，视之为上等佳肴。其做法是把刚开口叫{读：jiào}的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光，拔去毛【练：máo】根，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒(pinyin：jiāo)、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭
佤族鸡肉烂饭选用本地土鸡（繁：雞），忌讳用白毛鸡煮制。拉祜族也把鸡《繁：雞》肉烂饭视为（繁体：爲）上等佳肴。
做法(练：fǎ)
手撕鸡肉烂饭的制作【zuò】程序为：将收拾好的鸡体在清水中煮熟，捞出鸡后将淘洗好的大米倒入鸡汤里煮，稍煮（练：zhǔ）一阵放入一把酸笋《繁体：筍》，至大米煮烂，稠度在米饭与稀粥之间为止，端下盖好。这时，用手将煮熟的鸡肉撕碎成肉丝块，将备好的薄荷叶、茴香、香辣蓼等切细撤在鸡丝块上，再撤上花椒面、食盐、辣椒面，加以搅拌均匀倒入烂饭调匀即可上席使用。
5开云体育、猪血(读：xuè)肠
简介[练：jiè]
猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；白肉汤烧热(繁：熱)，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的肠子【拼音：zi】内，用线绳把口捆好；把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
做法《pinyin：fǎ》
原料：猪血【拼音：xuè】1000克。辅料：猪小[读：xiǎo]肠300克。调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法[pinyin：fǎ]：1、把生猪血放入盆内，凝成块的[de]要划碎；2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均[练：jūn]匀晾凉；
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；5、把准备《繁：備》好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后[繁：後]用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
6、酸(繁体：痠)扒菜
简(繁：簡)介
酸扒菜是云南镇康地地道道的风味菜，从县(繁体：縣)城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。做一道酸扒菜并不难，但吃起要香味俱全就很不（练：bù）容易
不同的人用同样的材料和同一《pinyin：yī》个人用不同的材料{读：liào}，做出的酸扒菜味道也有差别。衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起来要：酸到位、辣到位《练：wèi》、香到位。总的感觉是酸香酸香的
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做酸扒菜必须[繁体：須]有酸笋子。其它调料要有精盐、辣子、芜荽、花椒jiāo 油、味《练：wèi》精、酱油等。选择主料也十分讲究，并不是什么原料都可以做酸扒菜的
做酸扒菜最主要(yào)的原料是豆包、青菜、南瓜尖、洋芋等。它们既可单独烀，也可以有选择性的混合烀。例如选择饱熟的豆包，在清水里泡洗净后，放入锅内放上适量(读：liàng)清水先用武火烧至沸腾，后用文火慢慢的炖着，直至豆包扒了再放酸（繁：痠）笋子，最后放其它原料和作料调料
也可选择肉类做酸[繁：痠]扒菜，如酸猪蹄、酸辣（拼音：là）鱼、酸辣鸡等。还可以把肉类和蔬菜类混合烀酸扒菜。
7、红烧鸡[繁体：雞]枞
简(繁：簡)介
红烧鸡枞是（pinyin：shì）昆明特有的一道名菜。鸡枞是云《繁：雲》南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲《pinyin：pì》美，还能养胃、提神。
做法《拼音：fǎ》
食材：鸡翅、葱[繁体：蔥]姜、亚博体育八角、米酒、生抽、老抽、冰糖、盐、味精
1、鸡翅每个上面斜【pinyin：xié】切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。2、用油把鸡翅煎两面微黄，烧鸡枞是昆明（pinyin：míng）特有的一道名菜
鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜[繁体：鮮]、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。3、油全部倒出去[qù]，锅里沾的一点油，放入葱姜[繁：薑]八角，小火干煸一下，出香味。4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味
放入米酒，冰糖5、：大火煮(zhǔ)开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡(拼音：jī)翅齐平，不够的加米酒。6、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁
放点味精澳门威尼斯人提（读：tí）味即可出锅。
8、凉米线（繁：線）
简[繁体：簡]介
云南的米线分干浆（细）和酸浆（粗，滑），干浆米线一般做成过桥米线，而酸浆[繁：漿]米线{繁体：線}做豆花和凉拌才好。
做（拼音：zuò）法
取新鲜米线，拌入（练：rù）芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即(pinyin：jí)可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸（繁体：痠）汤，称“酸汤凉米线”，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。
9、竹荪汤爆{读：bào}肚
简【繁：簡】介
竹荪汤爆肚是【练：shì】云贵高原著名的汤菜。在[练：zài]汤爆肚的基础上。加入[pinyin：rù]竹荪，以提高菜肴档次和增加营养价值
汤清味鲜，肚头脆嫩，竹荪爽脆。竹荪具有人参的补益功用(pinyin：yòng)，入菜可荤可素。令人惊奇的是，用{读：yòng}竹荪做的菜，放几天不会馊坏
云南镇雄县的苗胞还用它(繁：牠)和糯米一同泡水喝，用以医治身体虚《繁体：虛》弱、跌（pinyin：diē）打损伤和咳嗽气喘等病，对肥胖症更有明显的减肥效果。
做法【fǎ】
原料：猪肚头700克、葱10克、干竹荪20克、姜10克《繁体：剋》、香菜20克、味精3克、胡椒3克、芝麻油5克、精盐15克、鸡(繁：雞)清汤1000毫升
制作方法：1.竹有用清水涨【zhǎng】发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片。再用二汤余透，捞出沥去水分，放入汤碗中。猪肚头用水洗净【练：jìng】，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的 2/3.再切(读：qiè)为 3.5厘米长，l厘米宽的块
香菜、葱、姜洗净，切成末。2.炒锅上旺火，注入清水 1000毫升，沸后下肚头氽至半熟，用漏勺[拼音：sháo]捞出，放入竹荪碗内，同时下葱、姜末。3.炒锅上火，注入鸡清汤，加《拼音：jiā》盐、味精、胡椒粉调好味，沸后去浮沫，迅速倒入竹苏碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成
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