正宗的海南鸡饭怎么做？海南鸡饭芸芸小厨 “一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南
正宗的海南鸡饭怎么做？
海南鸡饭
芸澳门博彩芸小厨（繁体：廚）
“一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是【练：shì】美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾(繁：顧)名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法《pinyin：fǎ》，同时配以鸡油烹煮的米饭，所以在海南岛[繁：島]俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在包括马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大
”
用料主料（练：liào）
- 鸡腿5只
- 大米450g
- 大葱半根
- 姜1块
- 小葱3棵
- 大蒜半头
- 辣椒2个
- 香叶2片
辅亚博体育料（liào）
- 料酒少许
- 盐少许
- 鸡饭老抽少许
海南鸡饭的做法1.将鸡腿流（练：l开云体育iú）水冲水去血水。
2.锅《繁：鍋》中加水，加入姜片、世界杯葱、少许盐，煮开。将鸡肉放入，煮开后浸泡10分钟左右。
3.将鸡腿捞出，放入冷水，完全冷却后（繁体：澳门伦敦人後），将表面的水分晾干。
4.将晾干的鸡腿去骨，切块备[繁体：備]用。
5.接下来(繁：來)做米饭，将米淘洗干净，为防止接下来遇油溅出，需要晾干水分。
6.锅中放入鸡油，化开，放入姜片、葱《繁体：蔥》末、蒜末，爆香。
7.将米倒入锅[繁：鍋]中翻炒，至每一颗米都被油包裹。
8.将炒好的米放入电饭锅中，加入水，煮【练：zhǔ】熟备用。
9.将姜用搅拌机打成姜蓉，备用。
10.将《繁：將》辣椒用搅拌机打成辣酱备用。
11.再准备好[pinyin：hǎo]老抽，酱料就备齐了。
12.将饭放入碗压紧，倒扣入盘中，放入切好的鸡块，配《拼音：pèi》上酱料即可。
烹饪【rèn】技巧1. 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果《拼音：guǒ》想效果更好可以用冰水来浸泡。2. 鸡油是用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的，因为是现成的没有附过程，可以在网上查到，或者再做的时候再写详细【繁体：細】的过程。
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