正宗的海南鸡饭怎么做?海南鸡饭芸芸小厨 “一碗鸡汤,一碗米饭,一碟鸡肉,一碟蘸鸡料,海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭,虽然稍微费时,但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭,顾名思义起源于海南
正宗的海南鸡饭怎么做?
海南鸡饭芸澳门博彩芸小厨(繁体:廚)
“一碗鸡汤,一碗米饭,一碟鸡肉,一碟蘸鸡料,海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭,虽然稍微费时,但是【练:shì】美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭,顾(繁:顧)名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法《pinyin:fǎ》,同时配以鸡油烹煮的米饭,所以在海南岛[繁:島]俗称为文昌鸡饭。20世纪初期,随着移民潮,这个菜式传至东南亚,在包括马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大
”
用料主料(练:liào)
辅亚博体育料(liào)
- 料酒少许
- 盐少许
- 鸡饭老抽少许
海南鸡饭的做法1.将鸡腿流(练:l开云体育iú)水冲水去血水。
2.锅《繁:鍋》中加水,加入姜片、世界杯葱、少许盐,煮开。将鸡肉放入,煮开后浸泡10分钟左右。
3.将鸡腿捞出,放入冷水,完全冷却后(繁体:澳门伦敦人後),将表面的水分晾干。
4.将晾干的鸡腿去骨,切块备[繁体:備]用。
5.接下来(繁:來)做米饭,将米淘洗干净,为防止接下来遇油溅出,需要晾干水分。
6.锅中放入鸡油,化开,放入姜片、葱《繁体:蔥》末、蒜末,爆香。
7.将米倒入锅[繁:鍋]中翻炒,至每一颗米都被油包裹。
8.将炒好的米放入电饭锅中,加入水,煮【练:zhǔ】熟备用。
9.将姜用搅拌机打成姜蓉,备用。
10.将《繁:將》辣椒用搅拌机打成辣酱备用。
11.再准备好[pinyin:hǎo]老抽,酱料就备齐了。
12.将饭放入碗压紧,倒扣入盘中,放入切好的鸡块,配《拼音:pèi》上酱料即可。
烹饪【rèn】技巧1. 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡,如果《拼音:guǒ》想效果更好可以用冰水来浸泡。2. 鸡油是用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的,因为是现成的没有附过程,可以在网上查到,或者再做的时候再写详细【繁体:細】的过程。
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