求狮子头正宗详细做法？材料： 猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。 调料： 食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。 烹饪方法 1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝
求狮子头正宗详细做法？
材料： 猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。 调料： 食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。 烹饪方法 1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。 2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。 3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄4．炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入rù ，并加入酱油、清水、料酒[jiǔ]同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛{拼音：shèng}盘即可。
求狮子头正宗详细做法？
原料：猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块葱三{拼音：sān}棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐(繁体：鹽)、味精适量。做法：
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜《繁体：薑》用刀[拼音：dāo]拍破，鸡蛋打干淀粉里《繁：裏》按顺时针方向搅成全蛋糊。
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙【拼音：shi】澳门威尼斯人酱油，顺时针方向搅拌上劲。
3、把肉馅《繁体：餡》捏成扁形的丸子。
4、锅中放油烧至七成热，下澳门新葡京丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭《繁体：閉》住丸子内里。
5、捞出沥干油份装盘待【dài】用。
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜（繁体：薑）、葱，烧沸后改微火烧一小时以{拼音：yǐ}上。
7澳门新葡京、熟透后把丸子捞出装盘待用[读：yòng]。
8、把菜心放入锅里的汤{p世界杯inyin：tāng}中烧约一分钟至熟。
9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾（gōu）芡后淋入盘中即成。
狮子头怎样做？
红烧狮子头原料：肉馅400克，水发海米，水发香菇各50克，鸡蛋1个，葱段、姜片各5克，料酒、酱油、白糖、盐、味精各3克，水淀粉适量。做法：海米剁碎；香菇切丁，下沸水焯烫，捞出沥净水分备用。肉馅加入海米、香菇、料酒、盐、水淀粉，打入鸡蛋调匀，团成4个肉丸子，下入六成热油中炸至定型，见表面略硬，呈金黄色时，捞出控净油分，装入砂锅内。原锅留少许底油，用葱段、姜片炝锅，烹入料酒，添适量汤，加酱油、味精、白糖烧开后倒入砂锅中，换小火慢烧1小时左右至熟透。另起锅，滗入原汁，加盐，味精调味，勾芡，淋明油，出锅浇在狮子头上即可清炖【dùn】狮子头原料：猪瘦肉350克、肥膘肉150克、菜心6颗，盐《繁体：鹽》、湿淀粉。做法：将肥瘦肉剁成茸后加盐、湿淀粉拌起劲后备用。将砂锅内清水烧（繁：燒）开，把肉茸挤成大丸子后逐个入锅内，用小火慢炖2～3小时后，调好味，下入菜心即可。
详解如何制作红烧狮子头？
红烧狮子头，这个是淮扬菜的叫法。其他地方，比如我们河南叫作:四喜丸子。同样的也很喜庆吧？准备肥二瘦八的猪肉(腿儿肉、五花肉均可)400g，生姜一块kuài ，大葱一根[gēn]，荸荠100g，食盐、白糖、十三香，粉芡50g。
先将猪肉去皮，洗净(繁：淨)后先切成片再改成丝，再顶刀切碎，剁成馅(我是太懒，用绞肉机打的，效果{guǒ}也很好)。
生姜剁成末，大葱切碎{suì}炸成葱油。荸荠去皮剁成粒。
将肉馅放入容器，加入食盐，取清水一杯，用竹筷打制肉馅，清水分次加入，待肉馅打制上劲儿，加入葱油、姜末、白糖、十三香及粉芡，搅拌均匀。分成四份，团成稍扁的肉团。
锅中添油，烧热至六成热，将肉团放入，炸成金黄色捞出，放【读：fàng】入汤碗。高汤适量，加入食盐、味精、酱幸运飞艇油等调汁，倒入碗中。将汤碗放入蒸笼，大火蒸一小时左右，取出后捞出，放入汤盘，上撒香菜少许，将碗中汤汁倒在盘中，即可上桌。
用同（繁体：衕）样的方法，也可以制作红烧肉丸子。
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