汉中的木耳，营养价值怎么样？木耳被称为人体肠道垃圾清理器，具有非常好的营养价值。木耳富含维生素，蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素。1.木耳中的铁元素含量很好，具有很好
汉中的木耳，营养价值怎么样？
木耳被称为人体肠道垃圾清理器，具有非常好的营养价值。木耳富含维生素，蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素。1.木耳中的铁元素含量很好，具有很好的补血功能，特别是缺铁性贫血的女性澳门威尼斯人食【shí】用木耳后能起到补血益气的作用；
2.木耳中的膳食纤维能吸收肠道水分，促进身体废物排出，澳门巴黎人从而起到预防便秘的作[拼音：zuò]用，同时加速身体中的有害物质排出，减少毒素对身体的伤害，木耳还有预防直肠癌的作用；
3.木耳中的维生素E、氨基酸含量丰富，具有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，从而缓解开云体育皮肤粗糙、干燥《拼音：zào》问题，达到美颜美容的目的；
4.木耳中含有的维生素K能使《pinyi皇冠体育n：shǐ》血液变稀，减少血液凝结，预防脑血管和老年痴呆症的发生，很适合老年人食用。
黑木耳的药用价值有那些？
黑木耳以其质地细嫩、滑脆爽口、味美清新而备受世人喜爱，被称之为“素中之荤、菜中之肉”。黑木耳是营养丰富的胶质菌类食品，每100克含蛋白质10.62克，并含有18种氨基酸，而且人体必需的8种氨基酸都含有，并含有多种维生素、核酸，其中维生素B2的含量是米、面、蔬菜的10倍，比肉类高3～5倍；钙的含量是肉类的30～70倍，磷的含量也比肉类、鸡蛋高，是番茄、马铃薯含量的4～7倍。尤以铁的含量最为丰富，为各种食品含铁之最，比肉类高出100倍黑木耳不仅营养丰富，而且具有较高的药用(练：yòng)价值，自古有“益气不饥、润肺补脑、轻身强志、和血养颜”等功效，并能防治痔疮、痢疾、高血压、血管硬化、贫血、冠心病、产后虚弱等病症，它还具有清肺、洗涤胃肠的作用，是矿山、纺织工人良好的保健食品。特别是近年来科学研究发现黑木耳多糖对癌细胞具开云体育有明显的抑制作用，并有降血脂和增强人体的生理活性的医疗保健功能，因此更受世人的青睐。
表1 黑木耳与一些食物营养成分比较（100克中含量）
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