宁波特《pinyin：tè》产米糕的做法

宁波正宗酒酿米糕的做法？准备工作：200克粘面粉，50克酒酿（一半酒酿一半酒酿水），白糖30克，奶粉2勺，水150克，干酵母4克，葡萄干少许。除葡萄干外，把所有的食材放入粘米粉碗中，用打蛋器搅拌均匀。反复搅动，成流动的米糊状

宁波正宗酒酿米糕的做法？

准备工作：200克粘面粉，50克酒酿（一半酒酿一半酒酿水），白糖30克，奶粉2勺，水150克，干酵母4克，葡萄干少许。

除葡萄干外(读：wài)，把所有的食材放入粘米粉碗中，用打蛋器搅拌均匀。

反复搅动，成流动的米糊状《繁：狀》。

然后盖上保鲜膜，放在30~40度左右的温水盆【练：pén】中发酵2小时。

发酵好后，用刮刀搅动几下，把气[繁体：氣]泡搅散。

然后倒入小碗【澳门银河练：wǎn】中。如果为了好脱模，可以碗内刷一层油，如果不倒出来，就不用刷油。

锅中水(shuǐ)先烧(拼音：shāo)热到40度左右，也就是温水的的样子，整个锅有一定的热度。然后把装有米糊碗放上去，盖上盖子进行二次发酵。

二次发酵好后，在上(练：shàng)面撒上葡萄干、蔓越莓干或者黑芝麻等。

大火蒸25~30分《拼音：fēn》钟，再焖2分钟即可。

把面粉，小米粉，泡打粉，白砂糖混合到一(yī)个大盆里，加入适量水

使劲揉，揉成【练：chéng】软软的面团，边揉边加水，把(拼音：bǎ)所有[练：yǒu]粉混合到一起，静置一会让面团在温暖湿润的环境下发酵

如果不好控制温度，就用蒸锅大火把水烧开

把整理好形[pinyin：xíng]状的直播吧面团点上四粒枸杞，在蒸锅里铺上蒸布，放入面团

盖上盖子发酵十分钟，开大火再(读：zài)蒸十分钟

小米糕好了，用筷子戳一戳确保熟了{pinyin：le}

用直播吧（拼音：yòng）一个盘子盛出来

美味松软[ruǎn]的小米糕做好了！