郑州合记烩面总《繁：總》店春节放假吗

郑州市合记烩面春节放假吗？不放假，但是烩面只有二十二元以上价位一碗的了郑州合记烩面和萧记烩面哪个好吃？看了这篇文章你就了解了，吃在生活中不可或缺河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地，华夏历史文化的中心，曾长达五千年居中国政治、经济、文化、交通中心，更是有洛阳、开封、安阳、郑州等举世闻名的中华古都

郑州市合记烩面春节放假吗？

郑州合记烩面和萧记烩面哪个好吃？

吃在生活（读：huó）中不可或缺

河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地，华夏历史文[pinyin：wén]化的中心，曾长达五千年居中国政治、经济、文化、交通中心，更是有洛阳、开封、安阳、郑州等举世闻名的中华古都。不仅为我们留下了丰富的[de]文物古迹，还给我们留下了河南特色小吃，扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱[繁体：蔥]椒炝和凹，独树一帜。

今天就(练：ji澳门新葡京ù)为大家介绍一下游河南您不得不品尝的地方名吃~~~

先【拼音：xiān】看一个打油诗

中国中部是中原，八大（练：dà）古都占一半！饮食文化五千年，特色小吃说不完！

省会郑州有烩面，萧记合记是首选！汴京开封小笼包bāo ，最悠久是河漏面！

洛阳有名是水席，燕菜源自武《练：wǔ》则天！安阳三熏已百年，道口烧鸡在滑县！

黄河鲤鱼去新乡，红焖羊肉能驱寒！濮阳回民铺牛肉，张氏糟鱼交口赞(zàn)！

焦作柿饼多营养，武陟油茶越yuè 千年！鹤壁豆腐豆腐皮，缠丝鸭蛋不一般！

商丘贾寨豆腐干，景家麻花是祖传【pinyin：chuán】！许昌烧鸡丸子汤，姜丝藕片脆香甜！

周口逍遥糊辣汤，商水固强手(pinyin：shǒu)擀面！邓城猪蹄宴总理！试量狗肉在民间！

南阳锅盔和豆汁，去到唐河吃桐蛋！信阳《繁体：陽》潢川有贡面，固始茶菱酥又甜！

济源煎包羊肉汤，王屋土馍代代传！北舞渡镇胡辣汤，起源漯河已百[bǎi]年！

三门峡，平顶山，还有天中【zhōng】驻马店！灵宝铜川大刀面，脂油烧饼馋神仙！

鲁山(pinyin：shān)水席八碗八，还有郏县铪铹面！汝南五香大头菜，确山五香松花蛋！

以上介绍四十【拼音：shí】整，还有太多没说全！

好了先看一下河南最有名的传遍大江南北的名吃[繁：喫]——烩面

来《繁：來》一碗烩面，让你吃得满头大汗畅快淋漓，这才找到河南《练：nán》人朴实、豪爽的性格！

合记羊肉烩面

萧记烩面

还有其它有名的[de]地方烩面

南阳方城烩面《繁体：麪》

方城盛产小麦，方城烩面是方城名吃之一。 品正宗方城烩面，一观汤，二看[kàn]面[繁体：麪]，三尝辣椒油。

还有分散与城市大街小巷的各色烩[繁体：燴]面，别说，每一家烩面做的都各有特色风味十足，有机(繁体：機)会您一定要(练：yào)尝一尝！如：白记、76人老烩面、煜丰羊肉烩面、米河烩面、尉氏烩面、浚县老式烩面等等！

郑州的其《pinyin：qí》它几种必吃小吃——

老蔡记蒸饺（繁：餃）

蔡记蒸饺创始人是河(hé)南长垣县蔡士俊，其子蔡永泉继续父业，并(繁：並)于1949年迁德化街继续经营，蔡记蒸饺、馄饨是郑州有名的风味食品，近八十年来久卖不衰......

葛记【练：jì】焖饼

葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家（繁：傢）经营的一种风味食品.....

杨记清【读：qīng】芳牛肉拉面

中华名吃“杨记清芳牛肉拉面”是由杨清恩、麻(拼音：má)明芳夫妇创建的中原地(dì)区著名风味小吃......

让[繁体：讓]我们再到开封去逛一逛

开封，简称汴，古{pinyin：gǔ}称汴京、汴梁，为八朝古都

作【拼音：zuò】为历史经济最为繁华的大宋《练：sòng》首府，开封小吃绝不是吹的，铺天盖地的小吃迎面而来~

小笼{繁体：籠}灌汤包

开封小笼灌汤包历史悠久，早在北宋时期就有售卖，称为灌浆馒头或灌浆包子，风味独特，是开封著名美食之首。因其小巧精致，且酷像开封市花菊花，在开封当地也称菊花包。开封小笼包选料讲究，开云体育制[繁：製]作精细。采用猪后腿瘦肉为馅，上等精粉为皮，爆火蒸制而成。有着“放下像菊花，提起像灯笼”的特点，小巧玲珑、外形美观、皮薄馅多，灌汤流油、清香利口、味道鲜美

推荐地[读：dì]点：黄家包子，开封第一楼。

鲤(繁：鯉)鱼焙面

鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，是开封的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之《练：zhī》一”。它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香。在开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。推荐地点：黄家包子，开封【拼音：fēng】第一楼

套{pinyin：tào}四宝

套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。鸡、鸭、鸽、鹌鹑四只全(读：quán)禽的浓、香、鲜、野四味集于一体，层层相套，个个通体完整，无一根骨头。菜甫一上(pinyin：shàng)桌，青[qīng]花细瓷的汤盆里，是色泽光亮，醇香扑鼻的全鸭；食完鸭子后，一只全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，全鸽又出现在面前，最后在鸽子肚里还藏着一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。

在开封，除了传统豫菜，各类小吃也不胜枚举：黄《繁：黃》焖鱼，杏仁茶，羊肉坑馍，炒凉粉，八宝饭等，保准你吃的幸福满《繁：滿》满。开封小吃主要聚集在西司广场夜市、鼓楼夜色、武夷夜市、开封小宋【拼音：sòng】城四大夜市，可谓吃货聚集地...

说到历史名城不得不说河南的另一座古都——洛[练：luò]阳

洛阳，古称斟鄩、西亳、洛邑、雒阳、洛京、京洛、神都、洛城等，位于河南省西部、黄河中下游，因地处洛河之阳而得名，是国务院首{读：shǒu}批公布的国家[繁体：傢]历史文化名城，中国四大古都之一，世界四大圣城之一，世界文化名城，国家区域性【pinyin：xìng】中心城市。

说到洛阳不得不提的就是大名(pinyin：míng)鼎鼎的——洛阳水席

全席共{pinyin：gòng}设24道菜，包括8个冷盘[繁：盤]、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。

其中比较有名和必点(繁：點)的菜品有：

四镇桌中的——牡丹燕菜是洛阳水席中的首席菜品《读：pǐn》。

“洛阳牡丹{dān}甲天下，菜中也开牡丹花”。从此，燕菜便改称“牡丹燕菜”。

云罩腐乳肉——坐在下座的人先动筷子.相传当年武则天所生四子皆令她不满，唯独对太平公主颇为赏心.后来太平嫁给薛绍为妻，送女【练：nǚ】儿出嫁时武氏以自己的乳汁涂于肉上叫女[练：nǚ]儿吃下，让女儿莫忘了老娘的一片心(拼音：xīn).

海米升百彩——就是海米炖白菜，叫“百彩”为图tú 一个吉利悦心.白菜有时素菜，实是为前面的两[繁体：兩]道荤菜利《练：lì》口之用.

葱扒虎头【练：tóu】鲤——鲤鱼以孟津黄河所产的长须鲤鱼为上品，装盘作张口昂首上扑状.现在，鱼头所向澳门新葡京必是上座的尊者、长者，亦或贵朋，有坐在上座的人先动筷子，表示了一种尊敬和礼貌.

还有一道比较符合大众口味的——肉片{拼音：piàn}连汤

连汤肉片是河南【读：nán】洛阳水席中不可缺少的汉族特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口kǒu 。

洛阳不（pinyin：bù）翻汤

洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史，是【拼音：shì】一道酸辣咸香，醒酒(练：jiǔ)开（繁体：開）胃的特色民间小吃。

制作方法是将“洛阳不翻”摊在鏊子上烙成薄饼，再佐以金针【pinyin：zhēn】、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香（练：xiāng）醋等调料，加上高汤将【jiāng】薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿，这便是家喻户晓的美味--“不翻汤”了。

洛阳浆面（繁体：麪）条

洛阳浆面条又称浆饭，是shì 河南洛阳民间的汉族传统面食。因酸味{wèi}独特而受到洛阳人甚至是外国人的喜爱。 浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的不是《读：shì》常用的清水，而是一种特制的酸味豆浆（也称酸浆）。

位于洛阳老城区西大街和东大街的八角楼金街也称为“十字街”，自古乃是[练：shì]商shāng 人云集之地，建国之后这里成为洛阳市重要的商业区之一，同时这里更是洛阳小吃的汇集之地。如若初来洛阳亦（拼音：yì）是可以来这里品尝一下洛阳的小吃，感受一下这里的风情。

在河南还有许多地方名吃让我们一一来[繁体：來]浏览一下！

安阳扣(繁：釦)碗酥肉

到安阳一定要找澳门永利地方品尝下正宗的扣碗酥肉。其选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。腌好、炸过的肉片平铺在碗底，上面铺上土豆、莲藕，再用大火蒸熟，肉汁的鲜香与土豆、莲藕的清爽很好融合在一起，最后用一个《繁体：個》可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲耦在盆底，上面是酥肉，点缀一层青菜和熬汁，喷香四溢的扣碗酥肉就做成了。此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。

商城筒鲜鱼(繁：魚)、炖土鸡

商城临近河南信阳，是中国历史最古老的县城[读：chéng]之一，境内保留着大面积的天然原始森林公园和温泉景区。当地的粉蒸黑猪肉、桂花汤圆、苏仙石鸭蛋豆腐干都很有名气，更有地【拼音：dì】方特色的，就要数商城名菜‘筒鲜鱼’了。入冬时节，选择鲇鱼山水库的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后《繁体：後》切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封腌制，月余后可取出食用。其肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。可以做清【读：qīng】汤火锅，或炖菜，相当出挑

因为当地自然(拼音：rán)资源保护很好，山区里盛产各种新鲜竹笋、菌菇，如果到当地旅lǚ 游，一定要去刘小坳农家乐尝尝“炖土鸡”，选的是家养走地鸡，只喂谷物和{hé}虫子，不吃任何饲料，炖出的汤味特别鲜香，鸡肉入口滑嫩细甜，绝对一吃难忘。

周口逍遥镇胡辣汤《繁：湯》

说到河南小吃，就不能不说胡辣汤，说起胡辣汤，就不能不提逍遥镇，这道驰名全中国的风味名吃，是以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，由三十余种天然中草药，按比例配制汤料，在加入胡椒和辣椒和骨头汤底的美味小{xiǎo}吃。既消减了茶之苦味，又去掉了汤{pinyin：tāng}之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾，历史据说可以追溯到北宋年间。别看是地道的中华小吃，拿来搭配法棍也别有一番风味哦。

新乡红焖[繁体：燜]羊肉

很多人可{读：kě}能会说，一个红焖羊肉家家《繁：傢》都会做，有什么特《pinyin：tè》色之处呢？其实所谓小吃的差别就在于是否正宗，那细小却不容忽视的滋味差别，要到当地真正品味过才能体会。

新乡的红焖羊肉从选材到做法都十分讲究，既要保持《练：chí》肉质的鲜美爽嫩，又不能带上羊肉的膻味，寒冷的冬季，吃上一碗热气腾腾的红焖羊肉，浑身都暖洋洋的，还能起到抵[繁体：牴]御寒冷，增加消化，保护胃壁，修复胃粘膜，抗衰老等养生作用。

道口烧【pinyin：shāo】鸡

道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧（繁：燒）鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出(chū)的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历（繁体：歷）代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。

濮阳（读：yáng）壮馍

濮阳壮馍是河南濮阳著名的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳县的壮馍《繁体：饃》最好吃的【拼音：de】是羊肉大葱的，趁热，油不算大，但由于是死面，多吃胀肚。民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄{练：huáng}脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”

郏县《繁体：縣》饸饹面

郏县饸饹面是一款美味地方面食，具有yǒu 千年历史的一款食品，主要原料有新鲜味美的羊肉及八[练：bā]角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂等多种香料，而且有暖胃去寒，滋（拼音：zī）阴壮阳，保健防病的功能。

邓城猪蹄（练：tí）

邓城猪蹄是一道色香味俱全（读：quán）的汉族传统名肴，属于豫菜系。它以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁出名，独具{pinyin：jù}风味，吃过后，唇齿留香、回味无穷，奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲，让你吃了永难忘，吃(繁：喫)了还想吃。

固墙手擀{拼音：gǎn}面

商水固墙手擀面有自己的独特之处，遇水不散，出水不粘，温润凉爽。观其形如玉带临风；察其色若飞雪鳞鳞；品其味似玉兰入口；可谓面中极品！倘若用一细白瓷碗盛之，配以番茄鸡蛋，蒜泥黄瓜，佐以凉啤，美极！爽极！享此美味，此乐何极！

信阳板【pinyin：bǎn】鸭

信阳板鸭是一道色香味俱全(pinyin：quán)的汉族名菜，属于豫菜系。将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无#30"天窗#30"，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养(繁：養)丰富，只重600-800克【练：kè】。

息县油【拼音：yóu】酥

息县油酥火烧，相传始于明代，距今已四百余年。清光绪年【拼音：nián】间，息县烙制油酥【pinyin：sū】火烧制者达数家，唯熟食世家熊明德，在名师蔡安仁的指教下(pinyin：xià)制作的油酥《pinyin：sū》火烧，味美艺精，久负盛名。1942年，熊明德带徒传艺，城关镇东大街彭增仁拜师求学，技艺超前，驰名中州，党的十一届三中全会以后，彭增仁重操三十年前之旧艺，自开油酥火烧店。其店虽小，却顾客盈门，食后赞不绝口。

新澳门银河安烫(繁：燙)面饺

新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新{pinyin：xīn}安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。其特点（繁体：點）是皮薄如纸，色泽如玉【拼音：yù】，五味具全，鲜香不腻。

来河南不仅能领略地大物博的厚hòu 重文化，还能品味[练：wèi]不同风味地方小吃，想真正品尝这些美食还是您亲自到河南吧~~~~

来源今日头《繁：頭》条号：河南电视台乐游天下

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