武汉特（tè）色小吃加盟排行榜

武汉有什么特色美食？你好，很高兴回答这个问题。武汉的特色美食还挺多的，光早餐就有好多种，这里给大家分享几款非常好吃的特色小吃。◆热干面用碱水面配上醇香的芝麻酱、萝卜丁、卤水汁、葱花搅拌在一起，好吃的不要不要

武汉有什么特色美食？

武汉的特色美食还挺多的，光早(读：zǎo)餐就有【yǒu】好多种，这里给大家分享几款非常好吃【练：chī】的特色小吃。

◆热干面用碱水面配上醇香的芝麻酱、萝卜丁、卤水汁（pinyin：zhī）、葱花搅拌在《pinyin：zài》一起（拼音：qǐ），好吃的不要不要。

◆三鲜豆皮，主要以绿豆和大米磨浆，在锅里摊[繁：攤]成薄皮，内包煮[练：zhǔ]熟的糯米、肉丁、干《繁：幹》子等馅料，用油煎熟。

◆面窝是用(pinyin：yòng)大米、黄豆、姜末和小葱混合磨成浆，用一把圆形中间凸起的铁勺，舀一勺米浆，撒上芝麻{读：má}，放到油锅（繁体：鍋）里炸制而成。

◆鱼糊汤粉是用新鲜的鲫鱼熬的汤，经过长时{pinyin：shí}间熬煮，将鱼[繁体：魚]熬碎，加入大量的胡椒粉去腥味，再加米粉起稠，跟油条和【hé】面窝是绝配。

◆桂花糊米酒是用米酒和桂花一起熬煮，再加jiā 入藕粉煮成糊状。

武汉户部巷有什么必吃美食？

所以，这次蔡澜先生来武汉的行程中，早早就确定了重游户部巷的安排，他喜欢这里。

2017年4月22日早上，蔡澜先生[练：shēng]再(zài)次探访户部巷，这里又会是一副怎样的光景呢？请看小编的(读：de)独家陪同——

食【shí】神走在过早一条街

早上八（拼音：bā）点左右，天气晴朗、阳光清亮，这个时节的武汉昼夜温差还较大。

各色小吃的档口《练：kǒu》已（练：yǐ）经开始营业，早点的味道在空气中【pinyin：zhōng】弥漫，人们从香气中醒来了。

八点四十分，蔡澜先生一行{读：xíng}乘车到达，只为了江城这顿美味早餐。

相遇之时，只见他一身新古典中式服装，拄着拐《繁体：柺》杖，精神矍铄。姬图米领队陪同他从户部【拼音：bù】巷门口开始，开《繁：開》逛美食街。

蔡澜先生的两个助[练：zhù]手，随即开始了在两个直播平台上的直播。他[tā]邀请了韩大等两位[pinyin：wèi]忘年交，一起逛街，众人欣喜。

一行人缓缓前行，蔡先生（shēng）边走边解说，热干面、蛋酒、豆皮、面窝、牛肉粉、欢喜坨《练：tuó》、米粑粑、糯米鸡、油香……

对于这么丰盛的品类与热闹氛围，他连连叹[繁体：嘆]道：“这不得了啊不得了！”

在与这些武汉传统小吃相遇时，他都会停{读：tíng}下来直播摊主的美食制作过程。

瞧，这位可爱的老先生，先在豆皮摊停了下来，看金黄色的豆皮正在制作[练：zuò]。

接着，又走到卤猪脚摊，肉香扑鼻，他可是爱[拼音：ài]极了肉食。

慢慢地，继续往前走，耳边仿佛响起舒淇讲幸运飞艇述香港老街老店《diàn》的曼妙声线。

我们穿过如海的人潮，步行到户部巷出【练：chū】口，牌坊有一副对联，蔡先生用拐杖指着对联慢念道“小食得大道人说此乃(练：nǎi)好吃佬福地；陋巷换新颜我敬他为创业者洞天[练：tiān]。”

上世(读：shì)纪70年代，户部巷只是一条150米的陋巷，有人在巷中做早点养家糊口，从而有了石婆婆热干面、陈氏红油牛肉面等众多名小吃。后来，随着政府的{pinyin：de}规划与市场的作用，以及靠近长江与黄鹤楼的地理位置，逐渐游人如织，成为了汉味小吃外来游客的第一巷。

在巷子口驻足片刻后，再回走，沿街[jiē]浏览另一侧店家。

老照片。2013年，蔡先(pinyin：xiān)生在小店前。

2017年，蔡先生再《读：zài》次合影。

在一家名为滚烫伤心鸭血小店时，蔡先生停了下来。这家店临街处有一个古铜色的馄饨大锅，锅内[繁：內]热汤滚滚，白气直冒。蔡先生四年前来过《繁：過》这里，拍了一张网络广为流传的照片。

他笑着问店家，“不知你《读：nǐ》还认识我吗？我可是认识你哦！”店家是一个五十岁上下的中年男子{zi}，他忙说：“记得呢！您是上次的那位{pinyin：wèi}老先生。”在众人的强烈要求下，蔡先生又和这口大锅合影了。

此情此景，那种感觉恰似《一代宗师《繁体：師》》的de 词句：人世间所有的相遇，都是（练：shì）久别重逢。

写到这里，想到蔡先生有句话，令皇冠体育人击节，他说：“旅行不是看风景，而是看别人的生（练：shēng）活，再把自己这一生过得更丰富”。

他的人(pinyin：rén)生，就是一路走走停停，吃美食享生活，以美食来滋养生命。

传承老味道的蔡明玮(繁：瑋)热干面

我们来到事先约好的蔡明玮热干面(繁体：麪)馆，“蔡明纬”品牌负责《繁：責》人程凡亲自前来迎接。

蔡澜先生一行六人直上二楼，室内敞亮，桌椅干净，喧嚣【练：xiāo】全无(拼音：wú)。坐定后，店家为[繁：爲]客人们呈上几种口味的热干面。

姬图米讲述了选择蔡明纬的缘由：上世纪七十年代末以来，由于蔡林记脱离了蔡家【练：jiā】的掌控，几(繁：幾)经沉浮与转手，原来技术力量逐渐《繁：漸》散失。

到九十《拼音：shí》年代中期，热干面发明人、蔡林记创始人蔡明纬长《繁：長》子蔡汉文，不甘于热干面味道就此沦落，凡二十余年，以免费收徒、无条件向社会公布家族热干面秘方的方式，以一人之力力挽热干面之颓势。

在他（拼音：tā）传授配方与[繁：與]授徒中：常青麦香园热干面、曾麻子热干面和蔡明纬热干面馆，这三家在得到蔡家技术之后，五六年已开店逾千家，全面提高了热干面的出品质量与美誉。

姬图米向蔡澜先生介绍，热干面的灵魂就在于芝麻酱。最好的热干面芝麻酱，应该是石磨的低温芝麻酱，没有经过机器高速研磨的《pinyin：de》高温，芝麻的香味得以保留，再加上水代法小(练：xiǎo)磨香油的调制（按（pinyin：àn）4:6比例），使得香味绵长绕梁三日。

另外，加上胡萝卜丁的天然玫瑰香、复合特制【zhì】酿造酱油与味精的多层次的咸鲜、绵白糖的回甜与调和、以及胡椒的提香与撩拨等等，都在芝麻的香和细腻的口感中达到了一《读：yī》种平衡。这种平衡就是传统热干面追求的最高境界，一旦尝到，人就会马上记住，一辈子都难以忘怀！

蔡澜先生听着，没停下筷子，一下就把（pinyin：bǎ）他《pinyin：tā》那碗热干面吃完了《繁：瞭》。吃完后，他连声赞道：好吃！不错，是蛮香的。

华美汤包：蔡生评价为最好吃的汤包之一《练：yī》

吃完面后，一个服务员将《繁体：將》一笼汤包放在桌上，揭开笼盖，原来是一笼五彩（繁体：綵）缤纷的汤包，煞是夺目！眼见《繁：見》众人惊叹、忙着拍照之余，老姬介绍，这是华美汤包，大家尝尝看。

吃完后，众人问蔡先生口感如{rú}何，他简单答：“还不错。”

片片主动向蔡先生提及：“是不是觉《繁体：覺》得笼内没有垫松针？我【拼音：wǒ】第一次吃华美汤（繁：湯）包时，也问老程为什么没有垫松针？”蔡先生点点头。

交谈间，一个(繁：個)穿红【繁：紅】色短袖衫的中年男子来了，安静的坐在旁边桌上，他就是程华山。

姬图米介绍：“程总童年就有个汤包梦。他(拼音：tā)吃过四季美的汤包后，决心(xīn)以后要做世上最好吃的汤包。后来，他辞职下海，开起了华美汤包店。”

华美汤包用各色蔬菜汁液，做成彩（繁：綵）色汤包皮，在[zài]国内当属首创。其汤包鲜而不腻，皮(pinyin：pí)薄汁多，实属上品。

更要人叫绝的，蔡先生身边的韩大(读：dà)轻夹一个汤包至半空，周围的女眷纷纷躲避，唯有蔡先生没动。韩大筷子【pinyin：zi】松开，让汤包自由落体至笼内，两次都毫发无损。众人惊呆。

对此，程华[huá]山却见怪不怪，习以为常。

我想起片片讲过的段子，“老程这人，别人讲他汤包澳门银河的好处，他一声不吭。讲不好处，还真的难《繁体：難》以挑出。”这人的确有趣！

正思考间，片片跳出来道：“老程啊，蔡先生与我的澳门银河问题是一样的，要你继[繁体：繼]续增加松针。”

程华山解释说：“之前是用松针的。一个是松针编成垫子，这样的手艺很难找了；另一个【gè】是客人时常将抽完烟的烟头放【pinyin：fàng】在里面，导致松针毁了，无法（练：fǎ）回收。”

蔡先生听《繁：聽》闻：“要是想回收，那就不要弄了。而且，松针确实很麻烦世界杯，要先处理，煮、上油、晒干。但就是要做到，人家没有，你有，你才是最厉害的！”

姬图米道：“是的！目前武汉乃至全国市场上[练：shàng]，论技术标准，鼎泰丰是5克的皮、16克的馅、18个摺，华美是6克的皮、23克的馅《繁：餡》、18到22个（繁体：個）摺。”

蔡先生总结说：“鼎泰丰他们家的汤包没有多好吃，不过他们的厉害，就里在他们开的每个店都做到品控如一，这才是最厉害的！”至于华美汤包，则是他吃过的最好吃的汤包之一[练：yī]。这已然是极（繁：極）高的评价了。这时，程华山才露【练：lù】出了憨厚的笑容。

步出蔡明纬[繁：緯]热干面馆，蔡先生主动要去华美汤包参观。蔡先生边看边拍照，仔细地看了小小的华美汤(拼音：tāng)包店里每一个角落，两人还在店门前合影留念。

本文（练：wén）作者：舒怀

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