青岛的凉粉是用什么做的，好像和其他的凉粉不一样？感谢邀请，青岛凉粉确实不一样。南北的凉粉可能在用料上有些不同。例如我们云南的凉粉是豌豆凉粉和米凉粉两种那么说重点，青岛凉粉青岛凉粉（又称海菜凉粉）为青岛
青岛的凉粉是用什么做的，好像和其他的凉粉不一样？
感谢邀请，青岛凉粉确实不一样。南北的凉粉可能在用料上有些不【澳门新葡京练：bù】同。
例如我们云《繁澳门银河：雲》南的凉粉
是豌豆凉粉和米凉粉两种
那么说重点[繁澳门威尼斯人：點]，青岛凉粉
青岛凉粉（又称海菜凉粉）为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜反复暴晒而后加水熬制成的凉粉，其主要成分是食用纤维和海藻多糖，可以降血压、降血糖，是一种健康小食品；青岛凉粉性凉，可以清凉泻火，因此是消暑的清凉小吃；也有人说青岛凉粉还能吸收人体内的铅汞等有澳门新葡京害元素，收清肺化痰、排毒养颜的功效(xiào)。
青岛凉粉外观晶莹透明，摸上去滑溜溜的亚博体育像(拼音：xiàng)婴儿的皮肤，拿在手中颤巍巍却富有弹性，少一使劲便可捏碎，但入口爽滑中有点韧性，老少皆宜。
石花菜做海凉粉，熬了很久缺不成冻，怎么回事？
石花菜制作凉粉：1.石花菜称重，按【练：àn】照1斤石花菜出45-50斤凉粉的比例加水，如果喜欢凉(繁：涼)粉稍硬一些，可以适量少加水；
2.石花菜少加水{读：shuǐ}浸湿，轻揉【练：róu】，去掉贝壳，灰尘等杂质，3.石(pinyin：shí)花菜入锅，小火加热，加少量醋翻炒，按照比例加水，转大火；
4.大火烧至水开后，转中火继续熬制，大约20-25分钟，汤汁出现粘稠且比较滑腻的手感时即可出锅，5.用细网漏勺粗过滤汤汁，过滤（繁体：濾）后的石花菜可以再熬制1-2次，加水量为前次的1/3多一点就好了，熬制程序相同，此时不需再加醋；注意：熬制的汤汁尽量不要混合到一起。6.过滤后的汤汁还有一些杂质，会影响食用的口感，就需要用更密的手绢布再过滤1-2遍。7.完成后，就可以等它冷却凝固了，凝固一般需要2个小时左右(pinyin：yòu)。熬制要点：1.一定要掌握好石花菜和水的比例，加水过多即会出(繁：齣)现长时间不能凝固成凉粉的情况，那就悲催了；2.如果真的出现不能凝固的情况，可再回锅继续熬制，让多余水分蒸发掉后，还是可以成功的；
3.凉粉的颜色：个人通过多次试《繁：試》验，发现凉粉颜色有些差异：只加(读：jiā)少许（繁：許）醋，凉粉凝固后的颜色偏浅，如果加一点食用油炒制石花菜然后熬制，凉粉凝固后的颜色偏暗，有点像铁青色；石花菜凉粉的享用：石花菜凉粉切成小块，加入盐、米醋、味极鲜、蒜泥、香菜末、也可加少许香油，拌匀后即可享用。传说好的石花菜凉粉可以用擦子擦成细丝，本人一直还没有做成过，估计这种情况是比例更低，1:30以内。 参考资料： 绝对原创
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