芥菜丝怎（练：zěn）么腌好吃又脆又原味

立芥丝的做法大全？芥菜会有些特有的苦味，因此如果处理不当，最后做出的菜品也会发苦，影响口感。所以在制作前应进行适当的去味步骤，以消除芥菜疙瘩的这种苦味。可以芥菜洗净去皮后放入盆中用凉水浸泡一段时间，过程中换几次水，这样可以去除一下苦味

立芥丝的做法大全？

芥菜会有些特有的苦味，因此如果处理不当，最后做出的菜品也会发苦，影响口感。所以在制作前应进行适当的去味步骤，以消除芥菜疙瘩的这种苦味。可以芥菜洗净去皮后放入盆中用凉水浸泡一段时间，过程中换几次水，这样可以去除一下苦味。也可将芥菜直接切丝后在锅里焖制1分钟或下锅煮一下

在调味上不要用过多的盐，这样可能会加重苦味。

　　2、在切丝开云体育上，切【qiè】成稍细的丝可使芥菜丝更加入味，吃起来具有更好的口感。如果刀工不好，擦丝器也是一个不错的选择，相信可以省去你不少的烦恼。丝切得较粗没有关系，但要保证均匀，这样才可以使其受热均匀。

原料配方：

咸芥头菜500克，酱油25克，糖色10克（繁澳门伦敦人：剋），芝麻25克，五香粉10克、料酒10克、味精5克、辣椒粉5克

制作方[拼音：fāng]法：

1.将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡幸运飞艇4～5小时，捞出（繁体：齣）挤去水分。

2.幸运飞艇炒锅上火放入芝麻，将芝麻（练：má）炒出香味，倒入案板上压成粉末。

3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣澳门永利椒(pinyin：jiāo)粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。