一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？知行创优®原创经营问答系列（601） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！ ★ 问题所问：一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌
一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？
知行创优®原创经营问答系列（601）
我是黄翰德，国家高级营销师，实(繁体：實)体经营实践17年！
★ 问题所问：一家湘菜馆通过营销《繁：銷》策划7天增[练：zēng]客200多桌，会员充值30万，这[繁：這]种活动策划的行不行？
问题关键：7天增客200多桌，会员储值30万
1）7天增客{拼音：kè}200多桌，
2）会员储值（zhí）30万：
从经营角度而言，以上数据《繁体：據》均为经营数据
前者1）：表明营销策划新《练：xīn》增顾客
后者2）：表明营销[繁体：銷]策划所带来的新增现金流
乍一[读：yī]看
感觉这次营销(繁：銷)策划的效果不错
但是（练：shì）
这次营《繁：營》销策划的成本投入是多少？
是否(fǒu)达到此次营销策划的经营目的？
这些(pinyin：xiē)问题
并没有提供具《读：jù》体数据参考！
所以，关于这种营销策划的效果是否优良，未可知（读：zhī）？！
★★ 餐饮经营过程中会遇到三类类问题！
其一：市场[繁：場]容量问题
也就是服务对象所付出的消费(拼音：fèi)额度能否覆盖经营开支？
其二：消费持续问题《繁：題》
也就是服务对象是否愿意持续消费的问题《繁体：題》？
其三：运营澳门博彩平衡问[繁体：問]题
很简单(繁：單)
说直白点[繁：點]：
我们准备了两(繁体：兩)桌饭菜
只来【lái】了一桌客人
显然，顾客不足（市场容量），我[练：wǒ]们会亏损！
或《读：huò》者
我们准备【bèi】了两桌饭菜
头几（繁：幾）天
每天都有两（读：liǎng）桌顾客来吃饭
显(繁：顯)然
我们《繁：們》可以维持（盈利）
但【pinyin：dàn】是
假澳门威尼斯人如《rú》从后面几天开始
顾客[读：kè]就不再来吃饭
可能一桌都dōu 坐不满
显然，我们必然亏损(sǔn)！
无论来了几桌客人{读：rén}
我们每天都要(读：yào)开门做生意
也就必然[rán]产生开支（固定开支）
假设我们现有配置（开支）的费用【yòng】上升
这种费用上升的幅度无法被新增顾客{pinyin：kè}所提供的收益所覆盖
也就意味着运营失【拼音：shī】衡
那么，我{练：wǒ}们的亏损也就是必然的！
营 销 策 划 之 前 需 要 测 算 投 入 产 出 比
生{shēng}活中，我们每天都可以看到许多广告
臂如(读：rú)：
电梯广告{pinyin：gào}
车[拼音：chē]身广告
也可以见到【拼音：dào】许多营业推广活动
臂澳门永利如(读：rú)：
买(繁体：買)减
买赠【练：zèng】
但有心人可{读：kě}以发现
澳门新葡京其中有些营销《繁：銷》策划活动一直在持续进行！
有{yǒu}些营销策划活动却昙花一现，草草收场！
这是什么原因呢？！
很简单的道理(练：lǐ)
就是【拼音：shì】经过测试后
能够覆盖营销策划活动费用的可以持续（可以达到营(繁：營)销策划目的）
不能够覆盖营销【pinyin：xiāo】策划活动费用的只能结束（无法达到营销策划活动目的）
所谓：买的永远没有卖《繁：賣》的精！就是这个道理
餐 饮 营 销 策 划 的 终 极 目 的
就两个[gè]：
增《拼音：zēng》加新顾客
维护hù 老顾客
用互联网行业的话来说（繁：說）：
就是“拉新”和（练：hé）“复购”
别小看这两点《繁体：點》
它们可以说[繁体：說]是餐饮经营的核心目的
一切经营资源都是围绕{繁：繞}这两者进行！
先说“增加新顾{pinyin：gù}客”
关键是让【pinyin：ràng】顾客体验，并获得其认同
如何让顾客愿意接受你给予的【练：de】“体验”
这就是营（繁：營）销策划的开始！
再澳门新葡京说（繁：說）“维护老顾客”
关键是满足老顾客的新需求，并觉[繁体：覺]得“值”
这就是《pinyin：shì》“产品结构”以及“价格体系”的作用！
★★★ 不要单纯从结果来评判效果
这是片面的，也是急功近（练：jìn）利的，不会长久
而是从“投入产出比”，“知名度”，“美誉度”三《拼音：sān》者来全盘考量
这才是成熟的，系统的经营《繁体：營》思维！
翰德经营每一《读：yī》篇 赋能成长每一天！
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