烤（kǎo）串和炸串哪个利润大

路边小吃油炸鸡肉串是怎么做的？①把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水40克、1克盐，浸渍待用。②把西红柿洗干净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用

路边小吃油炸鸡肉串是怎么做的？

①把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水40克、1克盐，浸渍待用。

②把西红柿洗干净后【世界杯练：hòu】，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。

③ 将1克盐、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加《读：jiā》入葱头末、西红(繁：紅)柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。

④ 用竹签10～12根，分别把鸡肉块穿成串，每串5～6块，摆入盘【pinyin：pán】中。

⑤ 炒勺内(繁：內)倒入香油【pinyin：yóu】，在旺火上烧到7～8成热，下入鸡肉吕，炸7～8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4～5秒，然后捞出来沥油，连同竹签出售即成。

如下：

材【练：cái】料

汉堡（练：bǎo）肉 6片

百里香香{练澳门银河：xiāng}草适量

幸运飞艇酱[繁体：醬]汁

BBQ酱 2汤匙【pinyin：shi】

番茄酱 1汤匙{读：shi}

糖 1茶匙{pinyin：shi}

1.汉(繁：漢)堡肉室温退《拼音：tuì》冰后，大火热油锅，下汉堡肉以大火煎，分别在两面撒上百里香，并【练：bìng】把两面煎至金黄色，无须煎熟，取出备用。

2.澳门伦敦人取18支[pinyin：zhī]竹签浸泡水最少20分钟，取出稍微抹干备用。

3.把煎过的肉饼平（píng澳门博彩）均切至3-4厚条状以竹签串入肉饼成鸡肉串。

4.调好酱汁，以刷子把肉串双面均匀刷上酱汁[pinyin：zhī] 放《练：fàng》入预热的烤箱， 180c 烤10分钟。烤过5分钟后，取出肉串翻面并再刷上一层酱汁，再放入烤箱继续多烤5分钟即可【pinyin：kě】取出盛盘。

诀窍提示