鲤【lǐ】鱼的做法大全家常炖鱼

鲤鱼头怎么做？1、将鱼头去鳃洗净，将其用硬物敲酥至鱼脑外溢，这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中，但为了汤品的整体美观要注意保持鱼头的完整不碎，放入砂锅加鸡汤（或清水加鸡精）。2、加入姜片4～6片、葱2～3段，适量盐、味精

鲤鱼头怎么做？

1、将鱼头去鳃洗净，将其用硬物敲酥至鱼脑外溢，这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中，但为了汤品的整体美观要注意保持鱼头的完整不碎，放入砂锅加鸡汤（或清水加鸡精）。

2、加澳门威尼斯人入【rù】姜片4～6片、葱2～3段，适量盐、味精。

3、炖至开锅后，加入豆澳门巴黎人腐煮15～20分钟，加香菜、胡椒粉即可。另外的一种方法是将鱼[拼音：yú]头去鳃洗净后，过油炸至断生（不见血）以去掉腥味，但一定要在汤炖开锅时去掉汤中浮沫，这样油炸过的感觉就几乎没有了。其他步骤相同

我家一般都是做麻辣口的炖鱼块，连同鱼头一起炖。鲤鱼剁块备用，准备麻椒、辣椒和葱姜蒜、料酒、老抽、盐；准备八角、桂皮、白芷、草果。热锅凉油，放进麻椒、辣椒和葱姜蒜、八角、桂皮、白芷、草果等佐料炒出香味，放进鱼头、鱼块，加料酒去腥，加老抽和清水，小火炖熟。喜欢吃豆腐的可以同时炖豆腐块儿。

1.鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。

2.鲤鱼斩块（繁体：塊）开云体育，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。

皇冠体育3.准备《繁体：備》葱，姜切片。

4.炖锅预热放入食用油5.开云体育加入葱姜爆香6.放入鲤鱼略微煎一下7.加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大(练：dà)火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。8.加入料酒，生抽

大火继续收汁。9.出锅前加入盐，在炖5分钟入味。10.成盘撒入葱花即可