春节{繁：節}年货清单大全

春节怎么备年货？卡萨帝BCD-633WIGWU1冰箱了解一下。633L的超大容量，想怎么囤就怎么囤！今年我们就地过年，父母从老家寄过来很多年货，得亏家里这款冰箱容量大，不然十几斤牛肉、二十斤排骨都没地方放

春节怎么备年货？

当时买它主要是因为它独特的MSA控氧保鲜技{jì}术，水果蔬菜放进去两个星期都没有问题，吃起来还是很新鲜，也比较健康。空间内部也很合理，整个冰箱结构设计不弯腰就可满足开关需求，这个细节真的是很贴心。高端冰箱的优势再次显现：空间格局的很多细节都是根据我们生活《读：huó》中的使用习惯设计的

你们那里过年必备的年货都有哪些？

你知道过年有哪些必备的年货吗？

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又是一年团圆时，除夕之夜，无论相隔多远，工作多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。这年夜饭也叫"合家欢"，是人们极为重视的家庭宴会。除夕即近，清流人的年夜饭，你都备齐了吗？

1

地瓜[练：guā]包

地瓜包。清流人又称“蕨糈包”，是逢年过节及宴客必（pinyin：bì）备的风味小吃。取上好芋艿煮熟捣烂，趁热加地瓜淀粉搓（拼音：cuō）揉成粉团，捏成皮，将香菇、冬笋、猪肉、油豆腐、虾米、菜头、香葱剁碎，炒香作馅，包好后入锅煮熟，捞出，浇上用《pinyin：yòng》猪油、酱油、盐、味精、葱花做成的调料。皮薄透明，有嚼劲，馅香味鲜。

2

白澳门威尼斯人（读：bái）斩鸡

白(拼音：bái)斩鸡。过年时外地游子回到家乡最惦念的一道美食。在客家方言(yán)中，鸡与“吉”谐音

白斩鸡在烹煮时不加任何调味品，直接用清水煮熟后，砍成小块，沾上先前调好的佐料汁就可直接食用，故称白斩鸡(繁体：雞)。鸡，清流人称{繁体：稱}之为“头[繁体：頭]牲”，家中贵客莅临，宰只“头牲”待客是必备菜肴。

3

烊豆(pinyin：dòu)腐

烊豆腐。逢年过节，清流山村家家都弥漫着豆腐的清香，户户餐桌都有烊【练：yáng】豆腐这道{读：dào}传统菜。相传客家人南迁后，每当逢年过节，就想起故乡的水饺，但南方无法用面粉做饺子，客家人便用豆腐当皮，把香菇、碎肉、葱蒜等剁好，填补进去，烊豆腐便成为替代饺子的食物，所有烊豆腐也有“南方水饺”之称。

4

肉皮【pí】酸辣汤

肉皮酸辣汤。旧时清流交通闭塞，吃不到海味，聪明的清流人将猪肉皮煮熟晒干，油炸到肉皮起泡膨胀，再用热水浸泡，切成长条放入高汤中文火慢熬，加入香菇、红萝卜【bo】、白萝卜、闽笋片、芹菜、香葱等，调(繁体：調)出甜酸味，热气腾腾，色彩鲜艳，甜酸香辣。盆中的肉皮看去像海参，吃起来更是海参味。

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目鱼（繁：魚）肉丝汤

目鱼肉丝汤。目鱼干味道鲜美，营养丰富，对清流人来说是非常难得的佳品，每逢姑娘出嫁，在聘礼单中目鱼干是必不可少的。清流（拼音：liú）地方一些家庭主妇喜欢将目鱼干与其他食材一起煮汤，既鲜美可口（pinyin：kǒu）又补身子。清流经典的传统菜--目鱼肉丝汤，是以“鲜”的特殊的味觉，成为清流最受百姓喜欢的菜肴。

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扣(繁：釦)肉

清流【练：liú】客家《繁：傢》扣肉。以猪五花肉为原料制作，酱红油亮，肥而不腻，软烂酥香。当吃上一大块扣肉时，嘴角流油，满口肉香，感觉一点不肥腻，真乃舌尖美味，尤其深受老年人喜欢。扣肉制作工艺复杂，是客家人喜爱的一道传统名菜，与腌菜扣肉 、白{读：bái}斩鸡、地瓜包一样，是清流人年节待客的首选菜肴。

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松【练：sōng】圆子

松圆子。逢年过节，清流客家人备好家宴后，会余出少量的豆腐、瘦[shòu]肉、香菇、荸荠、香葱等，不够单独做菜，弃之不用又甚为可惜。聪明的客家人废物利用，将豆腐碾碎，瘦肉、香菇、荸荠、香葱等切[练：qiè]末，再取适量自家产的地瓜粉加水调和

待水烧开后，下锅，煮熟成形后就是松圆子。在客（练：kè）家人方言里，松圆子蕴含着轻轻松松《繁体：鬆》、圆（繁体：圓）圆满满之意。

8

农家腊肉炒【练：chǎo】笋

农家腊肉炒笋。肉质透明，咸香诱人，笋片脆嫩清香，是客家人年夜饭一道备受喜（xǐ）爱的美食。冬笋、腊肉切成薄片，青蒜、红辣椒切成斜刀片。炒锅内放油烧热，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成微透明状，放入煮过的冬笋片略炒极速赛车/北京赛车，烹入少许生抽、糖、盐，翻炒均匀后放入蒜苗和红辣椒炒匀即可。

9

清[拼音：qīng]蒸溪鱼

清流溪鱼。清(读：qīng)流是纯客家县，对鱼的敬仰(pinyin：yǎng)尤为隆重。逢年过节，鱼是必{读：bì}备菜肴，杀鱼的时候将鱼尾砍下，贴在门上，寓意年年有“鱼”（余）

清流溪河水质优良，清流溪鱼肉质(繁：質)细腻，独有一股鲜甜之味，清蒸是最好的烹制方法。翘嘴【pinyin：zuǐ】鱼、鳜鱼都是清蒸溪鱼（繁体：魚）的最好食材。

10

清炒豆[dòu]腐皮

豆腐皮。清流嵩溪手工制作豆腐皮历（繁：歷）史悠久。最初称粉皮，后通称豆腐皮，又叫腐竹，是高蛋白低脂肪的绿色食品，以香醇、甜滑、韧性，及“一煮就[jiù]熟、久煮不糊”的特点闻名[练：míng]遐迩

清《拼音：qīng》流豆腐皮适宜煮，炖，炒，卤，炸，凉拌，是传统名菜“大杂烩”少不(练：bù)了的角色，可炒肉片、大蒜、芹菜，清脆香甜。清流民谚曰：“一年到头吃不怕的是白米饭，一年四季食不厌的是嵩溪豆腐皮。”

随着生活水平的提高，各类山珍、海鲜等美食也出现在清流(读：liú)人年夜饭的餐【cān】桌上，新时期清流人的年夜饭正变得更加{pinyin：jiā}多味、甜美、营养、健康。

摘自《清流[练：liú]美食》

阅【练：yuè】

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