广东佛山顺德哪家粤菜餐厅好吃又便宜？历经一年多时间拍摄，五一期间三集连播的大型纪录片《寻味顺德》登录中央电视台，在今晚迎来了收官！三天来，《寻》有关的各种资讯刷爆顺德人的朋友圈，各种颇具顺德气息的顺德
广东佛山顺德哪家粤菜餐厅好吃又便宜？
历经一年多时间拍摄，五一期间三集连播的大型纪录片《寻味顺德》登录中央电{练：diàn}视(繁：視)台，在今(jīn)晚迎来了收官！
三天来，《寻》有关的各种资讯刷爆顺德人的朋友圈，各种《繁：種》颇具顺德气【pinyin：qì】息的顺德美食以及“把鸠”这样地地道道的“顺德话”被搬上全国人民的大屏幕，顺德人话斋“除咗犀鸠利，都唔知讲乜好！”
下面小编吐血整理三集所有《练：yǒu》的美食及觅食地点，如果有需要，请任性地分享（拼音：xiǎng）比你身边的人（读：rén），等他们都领略“世界美食之都”的真正魅力！
直播吧 上集《拼音：jí》：乡土之源
简介：要了解一个地方的(de)饮食文化，并不需要到{拼音：dào}大酒店花上几千几百。在顺德，最纯正的“顺德味道”就是大排档、住家饭、村宴这些外人看来难登大雅的地方，然而正是这样的地方，却孕育了顺德多变、种类繁复的饮食文化！
龙船饭
在顺德，端午节前后，各个镇街都会举行“扒龙船”。每逢活动过后每个村【拼音：cūn】都会全村人聚在一起吃“龙船饭”，通常10人为一桌，小则100桌，多则500桌。菜式以乳鸽、鸡肉、烧[繁：燒]肉为主。
觅食地点（繁：點）：端午前后顺德大多村居都会举行相关宴会
凤眼果焖（读：mèn）鸡
凤眼果与板栗长《繁：長》相相似，较与后者口感更加细腻。作为顺德【拼音：dé】一道应节食物，只需把凤眼果抄香，加上鸡肉焖20分钟左右即可，是顺德最地道的家常菜之一。
觅食地点：一位会做的顺德妈妈、夏季顺德大部【读：bù】分饭店
黄玉仙(pinyin：xiān)猪杂粥
作为广府“生滚粥”的代表，选用【pinyin：yòng】的猪杂一定要新鲜，另外猪(繁：豬)杂放进滚粥里面的顺序也要有所讲究。一碗好的猪杂粥，除了粥底够绵，用料也要双嫩爽口！
觅食地点：容桂富华(繁体：華)路黄玉仙猪杂粥（没有招牌，老板娘就是招牌）
红米酒陪《练：péi》生滚粥
这不是一（读：yī）道菜的名字，而是一个“顺德公”的生活方式。早上在茶楼点上一《读：yī》碗新鲜的生滚粥，饮几杯（繁：盃）红米酒，和街坊“吹吹水”，这是一个传统顺德人的生活方式。喝不完的红米酒还可以在酒瓶上写上名字，等下次再来的时候再喝。
觅食地点：顺德各大茶楼（片中拍摄地：杏坛桑麻村桑麻《读：má》市场对面）
桑拿宴【拼音：yàn】
顺德人对“蒸”这一烹调手法的又一创新{拼音：xīn}理解。桑叶、生菜垫底，铺上肉类，下面是滚开的热水（pinyin：shuǐ）蒸汽，精确到“秒”的蒸煮时间，最大程度保持食材的鲜美！
觅【练：mì】食地点：大良凤城食都对面的友口福
黑毛节瓜《pinyin：guā》
杏坛(拼音：tán)特有的节瓜品种，以口感粉甜而被顺德人所喜爱。
觅食地点：杏坛镇逢简水乡人《练：rén》家饭店
桑宴
桑树从根到果都是宝，聪明的顺德(pinyin：dé)人充分利用了桑树的每一个部位{读：wèi}：桑叶包、桑葚抄鸡丁、桑果沙拉...
觅食地点：百丈园《繁：園》大良店：大良大吉村、龙江店：龙江镇人民南路73号、勒流店：勒流镇《繁：鎮》百丈管理区（繁体：區）堤围路
马姐靓汤《繁体：湯》
没有人像顺德人那样对汤水有那么大的追求，懂得充分利用时节食材，冬天滋补养生、夏天消暑解热。片中的沙葛更是顺德人rén 煲汤最常见的材料之一，夏天不仅生津止渴，还可以清热《繁：熱》解毒。
澳门威尼斯人觅食地点：容桂味可道(练：dào)
海归美女的法【拼音：fǎ】式西点
80后美女陈碧君，回国后辞掉（读：diào）了银行工作，经过一番思考后决定投身法式西点，从一点一滴学习烘焙开始，到开一家属于自己的（拼音：de）店，她只用了两年时间。该店主打法式西点，所做甜点、蛋糕均简约美观，让人食欲大开。
觅食地点：容róng 桂小黄圃东升路三横路二巷
喜万年嫁女饼（繁：餅）&鱼仔饼
在顺[繁体：順]德的传统习俗中，结婚嫁女都会给亲朋好友派送“嫁女饼”，这是(拼音：shì)一种传统的传承，更是对美好的传递和祝福。
觅食地点：伦教新丰路《练：lù》18号
开云体育 喝[hē]早茶
喝早茶是广府饮食文化的重要环节，在顺德每个(繁：個)地方都遍布大大小小的茶楼，从6点一直营业到午饭(繁体：飯)时间。干蒸、烧卖、虾饺、生滚粥、肠粉、陈村粉...上百种的选择让人眼花缭乱。
觅食地点：顺德各大茶楼（片中地点《繁体：點》为“大良龙的酒楼”）
伦(繁：倫)教糕
顺德伦教美食的名片，以“欢记”尤为著名。伦教糕被看为是大【pinyin：dà】米的神作，通过打磨、发酵、蒸煮，加入白砂糖就成为爽滑可口的伦教糕。同时由于发酵过程中的化学作用，味道带微酸，消滞解腻（繁：膩）。
觅食地点：欢姐伦(繁体：倫)教糕伦教店：伦教街道北海大{dà}道北50号、三洲分店地址：伦教街道三洲文明四路678文化街78号
清《读：qīng》水边炉
伦教永丰工业区旁边，桂畔海与碧桂路中间的一片竹林上，密密麻麻一层白点，这里常年栖[拼音：qī]息着数千只白鹭，可说是城中秘境。环境如此优美，正好体验最朴实自然的顺德味道——清水边炉，顺德人最有话语权，清水里面加一点葱、姜、海米、香料【liào】，这样最能带出食材的鲜味。顺德人打边炉，一般先吃鱼，这样才《繁体：纔》能吃到鱼最真实的味道。
觅食地【读：dì】点：顺德永丰工业区
豉汁打边炉《繁：爐》
把鱼（繁体：魚）汤和豆豉熬【拼音：áo】成豉汁作为《繁体：爲》汤底，放进鱼肉、鸡肉等食材，是顺德人在冬天打火锅的专属吃法。
觅食地点：龙江富基饭店（顺德龙江文华西长（繁：長）路口）
水晶火锅《繁：鍋》
顺德人对于打火锅除了对食物本身有严格gé 的要求，就连器具都格外(wài)挑剔。选用水晶器具，除了能够为食材本身提鲜，更能让每一位吃货视觉上的冲击。
觅食地点：顺德大良南国东路宝翠花园首层4E号《繁体：號》
中集：匠(读：jiàng)心独运
简介：一条鱼，顺德人可以变化出一百bǎi 多种的做法；为了一道菜，甚至可以花上半年的时间去等待食材的成熟。一个美食让人眼花缭乱的地方——顺德，吸引了成千上万慕名而来的游客[练：kè]，一赌世界美食之都的魅力。
世界杯一鱼多[练：duō]味
一条(tiáo)鱼，在顺德人手中可以有上百种的（拼音：de）变化：鱼生、无骨鱼、鱼头汤、煎鱼骨、鱼肠煎蛋...从鱼肉到鱼骨，从鱼皮到内脏，鱼的每一个【gè】部位都是一种美味。
觅食地点(diǎn)：勒lēi 流街道黄连萧地大马路 68 号祥顺饭店（奥巴顺饭店）、 容桂街道文海中路2号皇家太子酒店
幸运飞艇鱼汤柚[练：yòu]皮
用鲮鱼熬出的鲮鱼汤，慢火焖煮柚子皮，让柚子皮充分吸收汤的蛋白质和氨基酸。原（读：yuán）本弃之不用的{pinyin：de}柚子皮在顺德厨师的巧手之下，变废为宝。
觅食地点：容桂街道细滘展业路(拼音：lù)31号猪肉婆私房菜
双皮【pinyin：pí】奶
作为顺德饮食文化最闪亮的名片，双皮奶已有百年的历史。在坊间更有“没有吃过双皮奶{pinyin：nǎi}就等于没有来过顺德”一说[繁体：說]，采用比普通牛奶脂含量高两倍的水牛奶作为原料，加入蛋清先后形《读：xíng》成两层奶皮，不同的口感汇聚在口中，让人一试难忘。
觅食地点：大良华盖（繁体：蓋）路119号民信老铺、大良华盖路93号仁信老铺
椰奶冻《繁：凍》
这是一次传统的创新：把水牛奶加入叶子当中，浓郁的水牛奶味与椰子味相互交融，原只椰子搬到餐桌上，这是顺德人在顺德dé 菜系发展zhǎn 道路的又一步。
觅食地点：容桂街道银{pinyin：yín}海酒店内
炒牛奶(读：nǎi)
顺德人炒牛奶的烹调手法在炒当中自成一派。粉丝垫{练：diàn}底，水牛奶当中加入火腿、虾仁等配料增加口感，翻炒9次出锅，这是顺德厨师对火[读：huǒ]候掌握出神入化的体现。
觅食地(读：dì)点：容桂街道外环路莲花农庄
菊花水蛇【shé】羹
由于制作十分【拼音：fēn】的繁琐，现在(pinyin：zài)已经很少机会能够尝到的一道顺德菜式。养殖半年的菊花，最后选用的仅有30片，只为了一[yī]道水蛇羹。
觅食地点：勒流西丫路（近西安{练：ān}亭大桥）东海海鲜酒家
老火煲鲍鱼【yú】
排骨、鸡肉、干(繁：幹)贝浓缩熬制的干鲍，所有食材味道【拼音：dào】都融入到鲍鱼当中，其形成的糖心更是让食客欲罢不能。
觅[繁体：覓]食地点：容桂街道振华路康华苑276号金雪燕
煲仔饭[繁：飯]
把饭和菜放在砂锅当中一起加热煮熟，菜汁渗入到白米饭当【dāng】中，白米饭自身的清香又相互交融到菜当中，饭地的锅[繁体：鍋]巴更是一煲煲{pinyin：bāo}仔饭的精粹！
觅食地点：大良街道新桂北路牛展煲仔饭（全{读：quán}球通营业厅对面）
下集：美味(wèi)相传
简介：一个（繁体：個）地【拼音：dì】方的饮食文化，除了推陈出新，更重要的是将其传承，让《繁：讓》其薪火相传。顺德的一方水土，除了孕育了顺德人，还孕育了顺德的菜系，而顺德华侨更是把顺德味道带向了海外，让海外的人们都领略顺德菜的精粹
头（繁体：頭）菜
头菜是顺德人心中“家乡的味道”，顺德头菜以爽口微鲜而著称，无论是切(pinyin：qiè)丝炒肉类，还是剁成末来蒸肉饼，甚至是简单的切丁翻炒，都能在每一位食客的心中烙下(读：xià)顺德美味的烙{读：lào}印。
觅食地点：容桂街（练：jiē）道福基路1号味可道私厨
烧(繁：燒)猪
清明祭祖是珠三角地区一年中最为重要的《练：de》家庭团聚的节日之一【pinyin：yī】，每年的这天，几乎每个顺德家庭都会拖着（练：zhe）烧猪上山祭拜仙人，回家后会把烧肉平分给家族当中的每个人。
觅食{拼音：shí}地点：龙江东头村东头市场
毋（pinyin：wú）米粥
生滚粥是shì 广府饮食文化中对白粥与肉类搭配的独特理解，而在顺德菜中，毋米粥采用粥水和鱼汤混合作为汤底，加入各种的肉类以“打火锅”的形式呈现，更是对粥文化的一个升华。各种肉类吃完wán 以后剩下的粥底，尽情吸收了材料的鲜美，让(拼音：ràng)平淡无奇的一碗白粥锦上添花！
觅食地点：大dà 良街道锦龙大道270号
陈村《练：cūn》粉
陈村【读：cūn】粉是顺德人对稻米制品创新的有一（yī）个巅峰。作为顺德陈村的招牌小吃，陈村粉以它的爽滑可口，细腻宜人征服每一个来到陈村的人。多种的【拼音：de】配菜供选择，加入卤肉更能升华整个陈村粉的味道！
觅食地点：陈村镇景明路1号锦龙商业楼黄（繁体：黃）但记
顺德《读：dé》猪肉酿酒
中国古代就有以羊肉酿米酒的传统，而在顺德人的酿酒古法当中，一直沿用着以猪肉入酒的手法《fǎ》。用猪肉酿制的米酒除了有米酒本身的味道以外，更《gèng》添几分“豉香”，用来炒菜最适合不过。
觅食地点：大良街道沙头迎康路21号广东顺德酒厂有yǒu 限公司
醉[读：zuì]鹅
在顺德菜当中，米酒是常用的味料之一。而醉鹅更是把米酒使用得出神入化，往(wǎng)锅的四周撒上米酒，洪洪的烈火作用下把酒的蒸汽逼入鹅{pinyin：é}肉当中，香气四溢！除了醉鹅，醉蟹也是shì 常见的菜式之一。
觅食地点：大地醉《zuì》鹅熹涌店：伦教熹涌裕成北路熹涌食街（顺德船厂附（pinyin：fù）近）、容桂店：容桂大道南消防中队斜对面
大头华烧（繁体：燒）鹅
烧鹅是粤菜中重要的菜式之一，传统(繁：統)的烧鹅使用瓦瓮为炉{pinyin：lú}，明火烧制。位于勒流的大头华烧鹅几十年如一日使用古法炮制烧鹅，为了保证质量，华哥华嫂每天还不会烧超（读：chāo）过30只的烧鹅。
觅[拼音：mì]食地点：勒流街道黄连肖地大马路76号大头华烧鹅
※文中列出的觅食地点仅为[wèi]片中出现的店铺，不代表全部。
【声明】部分文章素材源于网络（繁：絡），版权归原作者所有！
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