做豆腐脑时用什么东西可以使豆浆凝固？首先正面回答你的问题，怎么使豆浆凝固？常用三种方法就是内脂，石膏，还有盐卤。（以下是做豆腐脑技巧你可以参考一下）食材配料：黄豆150克、清水1300ml、内脂3克左右、白砂糖适量
做豆腐脑时用什么东西可以使豆浆凝固？
首先正面回答你的问题，怎么使豆浆凝固？常用三种方法就是内脂，石膏，还有盐卤。（以下是做豆腐脑技巧你可以参考一下）
澳门永利食材配[练：pèi]料：
黄豆150克、清水1300ml、内脂3克左右、白砂糖适量[练：liàng]。
做法(练：fǎ)：
1、首先将黄豆放入到冷水中，浸泡12小时，冬天需【练：xū】要浸{读：jìn}泡15个小时，直到将黄豆完全泡胀即可备用。
2、将黄豆放入到搅拌机中，同时【shí】将清水全部【练：bù】放入到搅拌机中，打开搅拌机，搅拌3分钟后，将搅拌好的黄豆(读：dòu)汁进行过滤，留豆浆即可备用。
3、将内脂和(读：hé)30ml的冷水放入到陶瓷碗中，搅拌均匀后即可备用。
4、将豆浆放入到锅中，大火将水煮后（繁体：後），继续改(pinyin：gǎi)小火将豆浆煮2分钟（繁：鈡），时间到后关火，在耐心等1分钟左右，此时豆浆大概90摄氏度。
5、最后将[繁：將]搅拌好的内脂沿锅《繁：鍋》边放入到锅中，缓慢的搅拌均匀后，盖上锅盖，耐心等到20分钟即可备用。
澳门巴黎人做豆腐脑6大诀窍（繁：竅）：
1：做豆腐脑时所用的黄豆一定要完全浸泡好，冬天一定要浸泡15个(gè)小时，而且不可以用热水泡(拼音：pào)，这样就可以使黄豆中的营养完全和水结合在一起。
2：做豆腐脑（繁体：腦）时，1000ml的豆浆对应2.5克的内脂，内脂不可以多也不可少，内脂放多了就会导致豆(dòu)腐脑喝着发酸发苦，内脂放少了就会导致豆腐脑不成形。胡师傅建议大家每次煮豆浆时，记住锅中豆浆（繁：漿）最开始处于锅中的什么位置，如果低于这个位置，可以加适量水，使豆浆一直保持在这个高度范围内。
3：豆浆煮开后还需要在小火煮2分钟，因为(拼音：wèi)煮开的【练：de】豆浆中还含有少量的皂素、胰蛋白酶抑制物等物质，只有将豆浆煮开后继续煮2分钟才能将[繁：將]它们完全溶解掉。
4澳门威尼斯人：豆浆煮开后不可以直接将内脂放入到豆浆中，需要将豆浆放到85-90摄氏度再放内脂水，这样能使做出来豆腐脑更嫩[nèn]滑爽口！
5：内脂水开云体育沿着锅边放入豆浆中，然后慢慢的搅拌一圈即可，坚决不可以快速的搅拌，因为内脂会很快就会使豆浆（繁：漿）中凝结。
6：内脂放【练：fàng】入到豆浆中搅拌均匀后，需要立即盖澳门巴黎人上锅盖，耐心等待20分钟豆腐脑就成型了，中途不可以揭开锅盖，会使豆浆的热气流失掉，导致豆腐脑不成型。
这6个技巧非常关键，掌握了这6个技巧做出来豆腐脑《繁：腦》嫩滑爽口是一定的。
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