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煮鸡时鸡皮列开是怎么回事？

热胀冷缩，煮鸡，鸡肉膨胀，鸡皮没法包裹鸡肉，只能是裂开。

上色不均匀要注意以下几点：

一：杀鸡时水温不能高，不能把鸡皮烫娱乐城伤，如果烫伤了，就会造成上色不均匀，因为皮膜破了有油，糖份粘不住，没糖份的地《拼音：dì》方就上不了色

二：烫皮不要烫过了，烫过了出油，也会导致上色不均匀，烫完皮后迅速过一下冷河，让表皮冷却，

三幸运飞艇：要吹干，吹到表皮爽（pinyin：shuǎng）滑

送你一个皮水配方：水开云体育4斤(练：jīn)，冠生园蜂蜜30克

先用中高温烤上色，然后转中温烧熟，3斤的鸡共开云体育计时30分钟，希《pinyin：xī》望能帮到你，

你鸡肉前期没有处理好，将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。这样鸡皮就不容易脱落