北京有哪些好吃的日料？一元居酒屋很有口碑的一家日料馆，先说他们家的寿喜烧系列有四款锅物可供选择。先将铸铁锅预热，牛油的油脂在热力作用下融化，调入高汤烹煮，再淋上秘制的酱料，待锅沸，码上蔬菜，无论是经典肥牛还是鸡肉丸子，所有食材的味道在锅煮里慢慢析出、融合，形成了寿喜烧的独特风味
北京有哪些好吃的日料？
一元居酒屋
很有口碑的一家日料馆，先说他们家的寿喜烧系列有四款锅物可供选择。先将铸铁锅预热，牛油的油脂在《读：zài》热力作用下融化，调入高汤烹煮，再淋上秘制的酱料，待锅沸，码上蔬菜，无论是（练：shì）经典肥牛还是鸡肉丸子，所有食材的味道在锅煮里慢慢析出(繁：齣)、融合，形成了寿喜烧的独特风味。新鲜的生鸡蛋打散，捞一筷涮肉蘸上蛋液，肉质细嫩，入口清甜，汤汁的鲜甜浸润各种食材的滋味，齿颊(繁体：頰)留香。
一元的最大特色就是（拼音：shì）食材的新鲜，新西兰的南极深海螯虾、加拿大海胆、澳门博彩蓝鳍金枪鱼、秋田小町大米、可生吃的兰皇鸡蛋，以及各种调料……比目鱼、贝类、蔬菜等则是当天去市场采购，保证新鲜度。
（香煮小海鲜（繁：鮮））
（牛油开云体育果 虎虾沙拉（pinyin：lā））
地址：朝阳区【练：qū】麦子店西街
人(读：rén)均：200
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凤寿司
府学胡同里的和风美馐寿司的料理长李俸光，在京城日料界有口皆碑。同[繁体：衕]日本师傅共事12年之久，也曾多次担任高端日料中方料理长，得到业界内多位知名料理人的肯定与认可。李俸光对刺身和寿司都有着自己独到的理解和风格，是业界出类拔【bá】萃的寿司{pinyin：sī}割烹职人。
在凤寿司，想品尝到来自日本的新鲜食材绝不是件难事，餐厅每周定（练：dìng）期空运食材，将当地新【xīn】鲜的海鲜特产引入京城，立志让每位食客吃【pinyin：chī】到鲜美地道的高级日本料理。
手握寿司八贯选用新鲜食材打造，「金枪鱼赤身」脂肪适度，入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼味的微微【wēi】酸[繁体：痠]味；「鹅肝」质地细嫩，风味鲜美一览无余；更有「寒师鱼」、「牡丹虾」、「海胆」等八贯精品寿司，带来美味午餐【练：cān】体验。
地址：东四北大街的府学(繁体：學)胡同
价格：午间定食 200 全天会席 398（这个性价比超高的）
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本格寿司
本格看重时令用料，主厨曾在日本修行8年，“不时不食”成为了他的经营理念之一。餐厅利落的双语服务，观察入微的寿司师傅，根据季节变化时时调整的菜单，皆为日本本土餐厅的真实写照。曾长期稳坐日媒杂志 Whenever 寿司类票选榜单前列的本格{读：gé}，在京城日本(pinyin：běn)人心目中有着极高的地位。
旅居中国的日籍美食家吉井忍曾多次造访，刀工精细口味纯正的日料《读：liào》体验，不得不让{pinyin：ràng}她把本格列为[繁体：爲]北京正宗日料店之一。
单人会席，选料「吉拉多生蚝」「鹅肝」「蓝鳍金枪鱼大腩、中腩」及「和牛」等多款时【练：shí】令珍馐。从本格特色到刺身澳门银河，再到招牌寿司料理，带来十道式高级会席体验。
地址：朝阳(拼音：yáng)公园路
价格{gé}：单人会席528
天青
专于会席同精于酒文化——由国内唯一拥有日文唎酒师资格者挑选的会席酒单专于传统会席的天青同样将《繁：將》寿司师傅的手握技艺传承，请来拥有30余年料理经验的赵东海师傅坐镇，以{读：yǐ}割烹的形式为食客展现鱼生与寿司米动人的结合过程。赵师傅先后跟随三位日【rì】料大师在日学习，这让他在系统掌握了日本料理的技艺之余，更对食材有着近乎严苛的执拗。将每一贯刚诞生于他手的寿司“趁热”下肚，在伴着体温的绝佳时刻，品尝食材的【练：de】鲜活滋味。
通过酒来将道道料理串联配合的会席料理源于日本江户时代。天青在传承这一古老料[liào]理文化之余，向食客们展现出他们令人惊喜[练：xǐ]的搭酒技能。
拥有40余款清酒藏酒，由【练：yóu】国内唯一拥有[练：yǒu]日文唎酒师资格者震场的天(练：tiān)青，哪怕是搭配一小片鱼生，一口酒下肚，也定令你不枉此行。
地址：朝阳门内大街288号凯德华玺大厦[繁体：廈]
价格：单人寿司 澳门威尼斯人198 会席（繁：蓆） 368
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桀 寿司
跟五脏六腑同一个老板，而且在北京日本人圈子里口碑不错餐厅开在五脏六腑的二楼，一看设计就是时髦的新派日料，寿司台后方《拼音：fāng》的浮世绘漫(练：màn)画非常好玩，也让整个空间变得趣致轻松起来。
粲的主（练：zhǔ）厨非常年nián 轻，80后，北京人，在日本学厨十年，回国(繁体：國)后在本格寿司工作过。
餐厅（繁：廳）提供 380 / 580 / 1080 三个价位的套餐，1080 需要提前预定。
寿司（sī） · 北极贝
北极贝，依然能看出食(shí)材的质素。
这边小科普一下：我们常见的那种漂亮的红《繁：紅》色北极（繁体：極）贝，其实是煮熟过再冷冻的品种(繁：種)，这种灰色的才是新鲜活贝。
寿【pinyin：shòu】司 · 松露和牛
牛《练：niú》肉寿司，澳洲和牛搭配一片云《繁：雲》南产的松露，做成一贯军舰卷。还行，虽然不是日本牛也不是意大利松露。
地址(pinyin：zhǐ) ：
朝阳区[繁：區]新源街43号（五脏六腑 2 层）
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