梅菜扣肉肉不烂怎么办？大家好我是（美食豪横）阳仔，很高兴回答你的问题。梅菜扣肉肉不烂的情况有可能是你在炸制过程中时间不够久，或者是你蒸的时候时间过短。下面我来分享下我制作过程准备食材；梅菜干 100克 五花肉 450克 大蒜 两瓣 姜两片 生抽 适量 老抽适量 冰糖五六粒 油适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 八角一个 桂皮 一根 水适量 准备制作；梅干菜浸泡十分钟
梅菜扣肉肉不烂怎么办？
大家好我是（美食豪横）阳仔，很高兴回答你的问题。梅菜扣肉肉不烂的情况有可能是你在炸制过程中时间不够久，或者是你蒸的时候（拼音：hòu）时间过短（pinyin：duǎn）。
下面我来分享下我[pinyin：wǒ]制作过程
准备食材；
梅菜干 100克（繁体：剋） 五花肉 450克
大蒜 两瓣 姜两片 生抽《pinyin：chōu》 适量
老抽《练：chōu澳门威尼斯人》适量 冰糖五六粒 油适量 盐适量
鸡精适量 料酒适量 八角一个【gè】 桂皮 一根 水适量
准备制[繁体：製]作；
梅干菜浸泡十分钟，充（读：chōn澳门伦敦人g）分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下
2.五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并澳门巴黎人拔去，洗净《繁：淨》
3.锅中加桂皮、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开[繁体：開]，并（繁体：並）烧到8成熟，约20分钟左右
4.将五花肉取出，沥干水，用老抽在《zài》皮上反复刷色
5.煎锅加油，放澳门威尼斯人入蒜八角煸香，将五花肉放(读：fàng)进去，皮朝下煎制，煎到皮皱起纱状为佳
6.五花肉从煎锅取出，切成大宽片，最好是0.5—0.7厘米的厚(练：hòu)度
7.煎锅中加剩余老抽、生抽、料酒、1汤勺冰糖及盐，把切片五花肉也放进去煮一[拼音：yī]会儿（繁体：兒）
8.五花肉，依次码在碗（练：wǎn）底，肉皮朝下
9.原锅中将拧干水份的干净梅干菜放澳门博彩进《繁体：進》去，稍加翻炒
10.将梅干菜码在五花肉上，剩余汤汁也倒进碗中，上面【miàn】封上1汤勺碎冰糖，盖碗上屉大火[拼音：huǒ]开蒸，烧开后转中火(pinyin：huǒ)约40分钟左右，关火稍焖片刻取出
11.汤汁若多，可另外滗【练：bì】出，若不多可直接食用，覆盘很简单，取一大盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应提（拼音：tí）前滗出
12.将汤汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在菜上即可【练：kě】
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