吸管制作《zuò》裱花嘴

裱花蛋糕的制作要求？你好，我是洋仔妈咪，以下是我做裱花蛋糕的经验，希望我的回答能帮助到你。第一，需要烤好一个戚风蛋糕坯子，这是我做的八寸戚风蛋糕的配料和方法供你参考，可以根据需要蛋糕大小按比例增减：1

裱花蛋糕的制作要求？

你好，我是洋仔妈咪，以下是我做裱花蛋糕的经验，希望我的回答能帮助到你。

第一，需要烤好一个戚风蛋糕坯子，这是我做的八寸戚风蛋糕的配料和方法供你参考，可以根据需要蛋糕大小按比例增减：

1、用料：鸡蛋[练：dàn]5个，橄榄油或玉米油50克，牛奶50克，白砂糖70克，低筋面[miàn]粉90克（繁：剋），白醋或者柠檬汁几滴

2、做（拼音：zuò）法：

蛋清蛋黄分离，分别放澳门巴黎人入无（繁：無）油无水的两个盆里

蛋黄里加入30克白砂糖，手动搅拌均匀，加入油和牛奶搅拌均匀，再加入澳门巴黎人低筋面粉，上下翻拌均【jūn】匀

蛋清的盆里加入白醋或柠檬汁，起到澳门新葡京稳定作用，剩下的40克白砂糖分3次加入，用电动打蛋器将蛋白打《dǎ》发至硬性发泡，提起打蛋器有小小的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不滑落状态

将蛋白分三次加入蛋黄《繁体：黃》糊，快速的上下翻澳门威尼斯人拌均匀，不要过度搅拌

烤娱乐城箱提前预热150度，面糊倒入模具放入烤箱中层，上下火130度40分钟，150度20分钟，烤好[拼音：hǎo]后拿出高处震动一下，倒扣在悬空的架子上。

第二，也是最重要的是，是(练：shì)打发好奶油。

1、材料：淡奶油与绵白糖比利10：1，按需要《pinyin：yào》的量打发

2、方法：淡奶油要冷藏，千万不能冷冻。打蛋盆冷冻或放《拼音：fàng》在冰块盆中进《繁体：進》行打发效果更好(练：hǎo)

淡奶油中加入柠檬汁或者白醋几滴，用电动打【练：dǎ】蛋器打发几秒后加[pinyin：jiā]入1/3白糖，打发至起大泡再加入1/3白糖，打发出细腻纹路，加[练：jiā]入剩下的白糖，继续打发直到打蛋器能提起小勾，尽快使用。

第三、将蛋（拼音：dàn）糕坯放到转盘上，先涂一圈奶油，在匀速转动转盘的同时，用摸刀将奶油均匀磨平，裱花袋里放上自己喜欢的裱花嘴，在蛋（pinyin：dàn）糕上裱出花型，再放上水果或插件进行装饰，一款裱花蛋糕就做好了。