牛排（读：pái）排名前10名

牛排哪个部位好吃？怎么做？我最喜欢的是T骨牛排，因为它兼具西冷和菲力两种不痛口感。最简单的做法应该就是用油先煎带皮的大蒜然后放入用料酒和生姜腌制过的牛排，然后加入黑胡椒和蚝油，最后按口味添加适量的盐

牛排哪个部位好吃？怎么做？

我最喜欢的是T骨牛排，因为它兼具西冷和菲力两种不痛口感。最简单的做法应该就是用油先煎带皮的大蒜然后放入用料酒和生姜腌制过的牛排，然后加入黑胡椒和蚝油，最后按口味添加适量的盐。我的口味还是比较中式的，所以做法也是如此。

丁骨

T形牛肉切块可能最容易识别，其特点是T形骨头（繁体：頭）位于多(练：duō)汁的里脊肉和里脊肉的中间。因此，丁骨牛《pinyin：niú》排既呈现出里脊的温和黄油味，又呈现出牛排或顶里脊的多汁感。

肋眼

肋眼有两种(繁：種)变《繁体：變》体，即带骨或无骨。它含有大量的脂肪，非常适合烧烤，平底锅[繁：鍋]烧制和烤制。它的高脂肪含量使其更鲜活，更美味

这种牛肉切块最显着的是中间部分(pinyin：fēn)的谷物更细，而外层或外部的部分脂肪更多，这使它更加多《duō》汁。肋眼肉基本上是将肋骨烤成的牛（练：niú）排。

牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。

肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。带骨[pinyin：gǔ]沙朗【练：lǎng】：牛的[练：de]肋脊部

运动量小，肉嫩且（pinyin：qiě）油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅《繁：鍋》片或做铁板烧也相当适宜。沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做《pinyin：zuò》牛排或铁板烧

丁骨及纽约克牛排【pái】：牛的前腰脊肉的部位。

应该选用牛腩，最好是那种筋头巴脑的

推荐理由（pinyin：yóu）：

1.价格实惠(pinyin：huì)

2.炖好的牛筋非常好吃，软糯无比

牛肉冷水下锅，加葱姜料酒煮开，亚博体育撇去（练：qù）浮沫，捞出控水

另起锅烧水(读：shuǐ)，水开下入焯过水的牛肉，开云体育加姜块拍散，草果拍散，干橘皮，山楂，番茄切块

小火慢炖两小时，这样清炖出的牛肉最大程度保存了【le】牛肉的香味，不要添加其他香料。出锅前10分钟《繁体：鈡》加盐即可，还可（练：kě）以根据自己的喜好添加白萝卜等蔬菜

做煎牛肉，里脊是不错首选，腿子次之。

牛排的哪个部位最好吃，牛排的选择是什么

菲力、西冷、战斧等等，这些在餐厅和《拼音：hé》互联网上经常见到的牛[拼音：niú]排，它们之间的区别是什么，哪一种最好吃？

牛排有三大经典部位：菲力、眼肉（肋眼）、西冷（沙朗），也是均价最高的三大部位，眼肉牛排还会衍生出眼肉盖、眼肉芯以及战斧这三种牛排，西冷和菲力会衍生出T骨牛排。当然，还有品质稍微差一点的部位《练：wèi》：上脑（幸运飞艇雪花）、板腱、牛小排，这三种部位之所以会差一点是因为都有一些筋影响口感。

所以最好吃的牛排当属菲力、眼肉和西冷，但是这三种牛排也有区别，像西冷是带一条白色肉筋的，所以会《繁：會》比另外两种更有嚼劲；而菲力是最嫩的牛排，油花也特别少，顶级部位极速赛车/北京赛车；眼肉牛排也比较嫩，但是油花多一点，所以会很多汁。

下次再买牛排的时候，一定要看有没有这些部位的名称，因为商家可能会用牛的低价部位冒充，也有可能用拼接合成牛排，所以没澳门威尼斯人有具体的部位名称，比较典型的就是黑椒牛排和用米龙切出来的牛（读：niú）排。个人更喜爱帝牛牛排，就是图他家的真实，健康，吃起来很放心

适用于做牛排的是牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花；牛的里脊肉（即腰内肉），运动量少，肉质嫩，也可以做牛排。