糖醋蒜腌制方法是什么？腌糖蒜主要在于料的配比，跟蒜的数量、重量关系不是太大的方法如下取嫩的新蒜，去径去根，留一两层包衣洗净凉干水分，放进密封罐里，（我都是剥干净蒜，直接放入。）然后按照十斤醋四斤糖的比例，把糖和醋调匀，放进罐，（记住千万别加水！）糖醋蒜的颜色取决于糖和醋的颜色，但是红糖不能代替白糖，口感会有点苦，可以适当加红糖来调色
糖醋蒜腌制方法是什么？
腌糖蒜主要在于料的配比，跟蒜的数量、重量关系不是太大的方法如（pinyin：rú）下
取（拼音：qǔ）嫩的新蒜，去径去根，留一两层包衣
洗净凉干水分，放进（繁体：進）密封澳门博彩罐里，（我都是剥干净蒜，直接放入。）
然后按照十斤醋四斤糖的比例，把糖和醋调匀[拼音：yún澳门永利]，放进罐，（记住千万别加水！）
糖醋蒜的颜色取决于糖和醋的颜色，但是红糖不能代替白糖，口感会有点苦，可以适当加红糖来调色。
几周后，糖醋蒜就可食用了，腌制的时间长短与蒜的澳门新葡京嫩度有关，蒜越嫩腌制的时间越短(pinyin：duǎn)，反之，时间就会长！
这澳门威尼斯人样《繁：樣》腌制的糖醋蒜的汤可以喝，也可以循环使用！
糖醋蒜的腌制方法，怎样腌制糖醋蒜好吃？
工艺流程： 选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品 操作要点： ①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。 ②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。 ③初腌将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内(繁：內)，坛的（pinyin：de）容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动两次促其成熟。连滚10天，可打开坛口，去掉坛内卤水后合并坛【练：tán】，直到装满大蒜头为止。轻压后在坛口塞上蒲包，再加盖一只小碟，平坛口封泥。等泥稍干时将坛口倒置地上，经过40天左右，坛内卤水基本上被封口泥土吸干，大蒜头便为成熟《pinyin：shú》的咸坯
④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸【xián】卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜幸运飞艇。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
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