牛肉红[繁体：紅]烧怎么做窍门

麻辣红烧牛肉怎么做？麻辣红烧牛肉要做好吃，最好选用牛腩来烧制。牛腩是含筋、肉、油均匀的松软牛肉，最适合烧制。红烧的口感耙糯入味，麻辣鲜香，又有嚼劲，是平常人们最爱吃和做的一道菜。原料：牛腩1000克

麻辣红烧牛肉怎么做？

麻辣红烧牛肉要做好吃，最好选用牛腩来烧制。牛腩是含筋、肉、油均匀的松软牛肉，最适合烧制。红烧的口感耙糯入味，麻辣鲜香，又有嚼劲，是平常人们最爱吃和做的一道菜。

原料：牛腩1000克，白（拼音：bái）萝卜1个，豆瓣酱适量(练：liàng) ，姜、葱、蒜、干花椒、干辣椒、料酒，盐适量，八角、桂皮、香叶、小茴、草果少量，酱油、味精，白糖（冰糖），香菜少许

烹制方法（拼音：fǎ）：

1.将(繁体：將)新鲜牛腩浸泡在清水中，泡出血水后冲洗干净，切成大小(练：xiǎo)适宜的方块备用。

2.锅中掺[繁体：摻澳门永利]水倒入切好的牛腩块，加入姜片，料酒，葱节，几粒花椒，大火烧开后捞出，用清水冲洗干净沥干水分备用。

3.起锅烧油，油温四成时下干花椒，姜片，蒜爆香后，倒入牛腩块烹入料酒翻炒。

4.炒至牛腩出油时，放入豆瓣酱继续煸炒。炒至豆瓣酱快干时，加入酱油，八角，桂皮，香叶，小茴，草果（香料要先用清水冲洗去除灰尘，再掰成小块）翻炒，炒至豆瓣{pinyin：bàn}干香，油色红亮时，加世界杯入没过牛肉的清水，加入干辣椒节（不喜太辣的，可以不加），大火烧开，转中小火慢烧。

5.将白萝卜去皮开云体育洗净切成牛腩块大小备用。牛腩烧至50分钟时倒入切《拼音：qiè》好的萝卜块继续烧制。

6.再烧15分钟左右{读：yòu}，就可以根据个人口味，澳门新葡京调入适量的盐，味精，鸡精（喜欢香味重的，可以再加入一勺五香粉搅拌均匀）就可以起锅装盘撒上香菜即成菜。

7.麻辣红烧牛肉的做法多样，也可用青红辣椒替代干辣【练：là】椒。也可用干竹笋或土豆替代萝卜澳门博彩，这得根据个人喜好来确定。#寻觅好味道#@头条美食