炸薯条放冰箱那一步是放到急冻还是保鲜里面？必须是急冻！薯条放进冰箱急冻的原因是为了给薯条定型，否则薯条在炸好冷却后会变软，而且急冻后可以把薯条炸的更酥脆。 炸薯条为什么要冷冻? 很多在超市买回来的生薯条都是冻着的，那是千万别去解冻
炸薯条放冰箱那一步是放到急冻还是保鲜里面？
必须是急冻！薯条放进冰箱急冻的原因是为了给薯条定型，否则薯条在炸好冷却后会变软，而且急冻后可以把薯条炸的更酥脆。 炸薯条为什么要冷冻? 很多在超市买回来的生薯条都是冻着的，那是千万别去解冻。首先，是因为薯条接触空气易软化，其次，放久了的薯条也会变软。但是，要是在炸之前放进冰箱冷冻一到半个小时，炸出来的薯条会是香香脆脆的，在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口，让人垂涎欲滴，这就是为什么炸薯条前要放进冰箱冷冻的原因了
原料：土豆 澳门永利调料：食用油、黑胡椒粉、盐 制作方《练：fāng》法：
1、土豆去皮洗（读：极速赛车/北京赛车xǐ）净，切成1.2厘米粗细的长条。
2、锅中放入冷水，下入土豆条，煮熟#28可以捞一块尝开云体育尝，以土豆煮的绵软为《繁体：爲》好#29，捞出后沥去水分。
3、锅中放入食用油，烧至6成热的时候，放入土豆条，炸至土豆条能漂浮在油面上时，捞出，沥油。
4、等炸过一遍的土豆条完全的晾凉(繁体：涼)、变得软榻之后，放入保鲜袋中#28我用了以前盛阿胶的袋子澳门银河#29，摊成薄薄的一层，平放入冰箱冷冻过夜。
5、吃之前，把土豆条从冰直播吧箱冷冻室取出，放入6成热的油锅中，中小火炸至外皮酥脆、颜色成金黄色时捞出，趁热撒上黑胡椒粉和盐拌匀[繁体：勻]即可品尝美味。 经过冷冻后再炸的薯条，在大约5分钟之后，还能保持它的酥脆——成功#21
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