兰(繁：蘭)州陈记牛肉面加盟电话

兰州人最喜欢吃的牛肉面是二细还是韭叶？在兰州最受欢迎的牛肉面当属#30"细面#30"、#30"二细#30"、#30"韭叶#30"等形状。这是因为：过于细的牛肉面，容易在汤里吸水泡软；过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬；而棱形面则因对拉面师的技术要求较高，普及程度不高，所以，不是随便能吃到的

兰州人最喜欢吃的牛肉面是二细还是韭叶？

在兰州最受欢迎的牛肉面当属#30"细面#30"、#30"二细#30"、#30"韭叶#30"等形状。这是因为：过于细的牛肉面，容易在汤里吸水泡软；过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬；而棱形面则因对拉面师的技术要求较高，普及程度不高，所以，不是随便能吃到的。

兰州{练：zhōu}牛肉面是#30"中国十大面条#30"之一。它以#30"汤镜者清，肉烂者香，面细者精#30"的独特风味以及“一清二白三红四绿五黄六紫”【一清#28汤清#29、二白#28萝卜白#29、三红#28辣椒油红#29、四绿#28香菜、蒜苗绿#29、五黄#28面条黄亮#29、六紫（牛肉丁紫）】，赢得了国内乃至全世界[jiè]顾客的好评。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，获得#30"中华第一面#30"的美誉。

按照兰州牛肉面的面条形状，可将牛《pinyin：niú》肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。

一[练：yī]、圆形面

指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为（繁体：爲）毛细、细面[繁体：麪]、三[sān]细、二细和二柱子等几种。

1.毛[练：máo]细

大约有最大号的针那么细。这种面主要受女士和老年人喜爱。但[dàn]因为面太细，非常容易泡烂，需世界杯在出锅三、五分钟之内吃完为好；

2.细的

牛肉面最受欢迎的一种，大约[繁：約]比火柴棍稍粗一点点。男女老少都爱吃，其口味也《pinyin：yě》是牛肉面的代表；

3.二细{繁体：細}