欧【ōu】派橱柜是几线品牌

马上要开始做欧派橱柜销售人员，不知道好不好做，是否有什么技巧，求经验人士传授些。多谢了？如题欧派橱柜的销售员工分几个类别，包括导购员和设计师，导购员主要是接待和日常的客户跟进工作，设计师主要是量尺、出

马上要开始做欧派橱柜销售人员，不知道好不好做，是否有什么技巧，求经验人士传授些。多谢了？

厨房管理规章制度？

一、厨房【fáng】员工管理制度

1、员[繁体：員]工必须按时打卡上{pinyin：shàng}班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。

2、服从上[练：shàng]司工作安排，认真按规定要求完成各项任务。

3、工作时间内，不(bù)得擅自离岗（繁体：崗）、串岗、看书、看报纸、睡觉等，不{练：bù}准干与工作无关的事。

4、不得在厨房区域内追逐、嬉《读：xī》闹、吸烟、随地吐痰、嚼口香糖等有碍厨房生产和{hé}卫(繁体：衛)生的事。

5、不得坐在案板及其（pinyin：qí）他工作台上，不得随便吃拿食物。

6、自觉维护保养厨房设备及用具，不得（读：dé）让设备带病运作，或善自将专用设备{pinyin：bèi}改作它用，有意损坏物品按规定赔偿。

7、工作时严禁用手摸头【练：tóu】发、抠耳朵。

8、在厨房内任何工作人开云体育员不可以把双手(练：shǒu)插在裤袋里。

9、严禁穿拖鞋开云体育或穿无跟《拼音：gēn》、露脚趾的凉鞋上班。

10、严禁留长指甲、不得涂(tú)指甲油。

11、自觉养成chéng 卫生习惯，随时保持工作岗位的卫生整洁。

12、厨房是食品生产重地，未经厨师长批准，不得擅自带外人进(拼音：jìn)入。

二、厨房设备工具管理制[繁：製]度

1、厨房（读：fáng）设备、工具的保管、使用均分工到岗，由具体人员包干负责。

2、设备、工《pinyin：gōng》具（pinyin：jù）使用后要随时保持清洁，做到无灰尘，无水{读：shuǐ}迹，无油渍，不生锈。

3、设备(拼音：bèi)、工具使用完毕，使用者要及时清洁，并[繁体：並]将其复位，责任负责人有权检《繁体：檢》查。

4、各种设备、工具如有[读：yǒu]损坏[繁：壞]，发现人员要及时向厨师长汇报，联系修理，不得带病【拼音：bìng】操作和使用。

5、新上岗的员工必须对厨房机械设备的性能及操作（拼音：zuò）方法程序[练：xù]接受培训，掌握wò 要领后方可操作使用，责任负责人有指导和培训的义务。

6、调皇冠体育离或离开原岗位者，对所保管使用《pinyin：yòng》的工具要如数办理移交手续，否则，不予结算工资或办理调动手续，如有遗失或损坏，视实际情况，按价合理赔偿。

三、食品卫生（shēng）制度

1、厨房工作人员yuán 有责任和义务生产出符合食《练：shí》品卫生要求的（练：de）各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。

2、厨房购进原料在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料[练：liào]新鲜卫生，并[bìng]在有效[pinyin：xiào]的保质期内。

3、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规{练：guī}程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各gè 类出品符合杀菌标准及其它质量(liàng)要求。

4、冷菜及熟食制作、装配必须严格按冷菜间卫生要（练：yào）求进行。

5、用于销售的菜点成品，必须在尽可能短的时间内服务于宾客，上菜过程中，要用菜盖对出[繁：齣]品进行{pinyin：xíng}保温及卫生保护，确保客人食用的菜点营养卫生。

6、厨房用剩的各类原料及食品要随时进[繁：進]行相应的保藏，保证再生产及销售的《pinyin：de》卫生和(pinyin：hé)安全。

四、厨[繁体：廚]房日常卫生制度

1、厨房卫生工作实行岗位负责制，各人负责自己所用设备工（拼音：gōng）具(拼音：jù)及岗位卫生工作，埋线公共区域由打荷负责清【pinyin：qīng】理，开线公共区域由水台及尾砧负责清理。

2、厨房炉灶用的【读：de】铁镬及炒壳、镬铲、笊篱等用具，每日上下班都要清洗由炒镬厨师负责。厨房炉头喷火嘴每半月拆洗一次，吸排油yóu 烟罩每天开餐结束都要清洗，由打荷负责。抽油烟管道视实际情况每月或每季度由专业清洁公司彻底清洗一次。

3、厨房大雪库正常情况每周彻底清洁冲冼整理《lǐ》一次，由尾砧及水台负责。

4、厨房周转(繁：轉)小仓库每周清洁整理一次，每月盘点一次，由打荷负责。

5、每周由驻店总经理指定一天为厨房卫生大扫除及检查日，由总(繁体：總)经理《读：lǐ》及厨师长对厨房各项卫生及死角进行检查{读：chá}并纪录。

6、厨房工作人员每年度必须进行体检，持有效(读：xiào)健康证方可上岗工作。

7、酱油、醋、料[读：liào]酒等调味盅不可一次投放过多，常{pinyin：cháng}用常添【拼音：tiān】，防变质及挥发。

8、精盐、食糖、味精等要注意防(pinyin：fáng)潮【拼音：cháo】、防污染，开餐结束后调味容器都要加盖。

9、刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时《繁：時》清除【拼音：chú】解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾（jī），以防堵塞。

10、各类食品机械如刨片机、绞{繁体：絞}肉机等，使用完毕后要去除食(shí)物残渣，及时清洁，使之处于最佳（拼音：jiā）使用状态。

11、打荷要每人准备两块干净的抹布《繁：佈》，一块抹台，一块抹碟。

12、营业结束后，各种用具要及【拼音：jí】时清洁，归位放置，剩余的食品原《练：yuán》料按不同的贮藏要求分别储存。

五、味部明档卫生制[繁体：製]度

1、味部明档（熟食切配制《繁：製》作【练：zuò】间）要{读：yào}做到专人、专用具、专用冰箱，并定时开启紫外线消毒灯进行消毒杀菌。

2、明档员工必须严格执行洗手、消毒上岗（繁：崗）的规定。

3、保（拼音：bǎo）持冰柜整洁、定期进行洗刷、消毒。生、熟食品要分别放置。

4、刀、砧板、抹布、餐{pinyin：cān}具等用具要彻底清洗、消毒后再使用，抹布要经常搓洗，不bù 能一布多用，以免交(jiāo)叉污染。

5、严格操作规程，做到生熟食品的刀、砧板[bǎn]、盛器、抹布等严格分开，不(pinyin：bù)能混用【拼音：yòng】。

6、严禁在熟食间（繁体：間）存放生肉和私人物品。

7、生吃食品（蔬菜、水果等）必须洗净后，方可放入熟食冰{读：bīng}箱。

8、冷荤熟{shú}肉在低温处存放次日要回锅加热后再使用。

9、非明档工作人员不得进入味部明档（熟(读：shú)食切配间）。

10、营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具彻底（dǐ）清洗，归位摆放，工作台[繁：颱]要保持清洁、光亮、无油污。

六、点心部卫[繁体：衛]生制度

1、工作前须先洗擦工作台和《hé》工具，工作后将各种用具洗净、消毒、保存。

2、严格(pinyin：gé)检查所用原料，不用不合标准的原料。

3、蒸笼、烤箱、蒸炉、和{读：hé}面机等用前要洁净，用后及时洗擦干净。

4、面杖、馅机、刀具、模《读：mó》具、容器等用后洗净、定位存放，保持清洁。

5、面点（读：diǎn）、糕点等熟食凉透tòu 后存入专柜保存，食用前必须加热蒸煮煎透彻，如有异味不再出售。

6、使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准，不得《读：dé》超标准使用。

7、其它[tā]相关制度与厨房相同。

七、厨房周转小仓库管理制度（pinyin：dù）

1、只存放厨房用烹饪原料、调[繁体：調]料及其【qí】盛器以及一定量厨房周转用具，不得存【练：cún】放其它杂物。

2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位(练：wèi)置，分类存放。

3、大件物品单独存放、小件及(拼音：jí)零散物【读：wù】品、置于盘【pinyin：pán】、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

4、名贵干货及（读：jí）常用药材炖料要放入玻璃瓶存放，以免受潮。

5、加强{pinyin：qiáng}对库存物品的计划管理{lǐ}，坚持“先存放、先取用”的原则，交替存货和《读：hé》取用。

6、及时对小仓库进行清洁整理，定期检查原料保bǎo 质期，并定期对大小仓《繁：倉》库进行防虫、防鼠(拼音：shǔ)工作，保持其卫生整洁。

7、控制有权进入干货库人(拼音：rén)员数量，预防货物流失。

八、厨房雪库管理制度dù

1、雪库只存放（读：fàng）厨房用烹饪原料、调料及其盛器，不得存放其他杂（繁：雜）物，员工私人物品一律不得存入其内。

2、区别库[繁体：庫]存原料、调料等不同物品种类、性质、固定位置，分类存放。

3、大件[练：jiàn]物品单独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中存放，所有物[wù]品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

4、冷藏半成品及剩余食物均须装入保鲜袋或用保鲜纸包好后，写上日期放入食品盘，再（zài）分类放置在货(繁：貨)架上。

5、加强对库[繁体：庫]存物品的计划管理，坚持chí “先存放，先取用”的原（yuán）则，交替存货和取用。

6、及时对雪库进行清（拼音：qīng）洁整理，定期检查原料质量。

7、尽量减少库门开启次数及时【pinyin：shí】间，确保冷藏效果。

8、经常检查，保{读：bǎo}持雪库达到规定的温度，如发现温《繁：溫》度偏差太大，应及时报告(读：gào)厨师长与工程部联系解决。

九、厨（繁：廚）房员工培训及考核制度

1、厨房员工必须接受上岗培训，并有义务参加上【shàng】岗后的再培训。

2、厨师长根据工作需要，每měi 年11月份提前制定下一年度培训(xùn)计划并报总公司审核备案。

3、厨师长有权根据营业情况，具体安排实施培训计划。

4、所有参加培{读：péi}训人员，必须认真履行职责，培训期间，原则上不准请假、休假，自觉遵守培训纪律，协助zhù 完成各项培训任务。

5、每次培训结束，都必须《繁：須》进行总结考核评估，其表现和实绩载《繁：載》入本人业务档案，表现突出者给予适当奖励（繁体：勵）。

6、考核内容结合食品菜肴质量标准与食品成本控制，具体分（读：fēn）为：工作态度、责任心，操作规范、开餐前准备，加工质量、完成任务、成{拼音：chéng}本控制、劳动纪律、食品卫生与个人卫生{shēng}等。

7、考核方法分笔试及现场操作技巧(qiǎo)。

8、考核成绩记入厨师个人档案，作为选择深[读：shēn]造、派外学习、晋升的依据。

十(拼音：shí)、厨师创新菜点及厨艺比赛制度

1、为了促进和改善厨房产品形象，激发厨师工作热情，满足宾客日《练：rì》益增长的饮食享受需要，集团公司每两个月举行一次厨师制作创新研讨《繁：討》交流会暨顺峰系列店厨艺大赛。

2、凡属顺峰饮食娱乐管理公司管理的各店diàn 均必须（读：xū）派精英选{pinyin：xuǎn}手由厨师长带队参加。

3、参加《练：jiā》研制人员必须提供创新菜品资料，参赛菜品要在用料或口味及其他方【拼音：fāng】面具有一定的新意，并能适应当前餐饮潮流或其有制作工艺超前意识。

4、所有参赛菜品由总公司领[繁体：領]导《繁：導》及驻店总经理负责评判，对突出菜品的创作者给予适(繁体：適)当奖励。

5、每期比赛的优秀新菜品，由总公司统一用特别介绍方式制(拼音：zhì)作精美台卡进行推销《繁体：銷》，适当时候补充{pinyin：chōng}到新菜牌中。

十一、厨房安全{读：quán}操作制度

1、在使用各种刀具时，注《繁：註》意刀要集中，方法要正确。

2、操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边（繁：邊）走边[biān]甩动膀子，以免刀口伤着别人。

3、不能将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚趾，一旦发现刀【pinyin：dāo】具掉落，切不可(读：kě)用手去接。

4、清洗刀具时，要一件件进行（练：xíng），不能将多把刀【pinyin：dāo】具浸没在放《练：fàng》满水的洗涤池中清洗。

5、禁澳门巴黎人止拿[拼音：ná]着刀具打闹。

6、在没有学会如何使《读：shǐ》用某一机械设备之前，不要随意地开动它。

7、在清洗机械设备时（如绞肉机、搅拌机），要（练：yào）先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将(繁体：將)抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。

8、厨房内如《练：rú》有破【pinyin：pò】碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫把处理掉，不要用手去捡。

9、工作区域及周围地面要保持【拼音：chí】清洁(繁：潔)、干燥{拼音：zào}。油、汤、水撒在地面要立即擦掉。

10、澳门威尼斯人所【suǒ】有通道和工作区域内不能有障碍物。

11、厨房内员工来回行走路线要明确，避免交叉碰撞(zhuàng)。

12、在烤、烧、蒸、炸（读：zhà）等设备的周围要留出足够的《练：de》空间，以免因空间(繁体：間)拥挤，不及避让而烫伤。

13、在拿取温度较高的（pinyin：de）烤盘、铁镬或其它工具时，手上要垫上一层厚抹布，同时，双手《练：shǒu》要清洁、无油腻以防打滑，撤下热烫的烤盘、铁镬等工具要及时作降温处理，不得随意放置。

14、在使用油镬或油炸炉《繁体：爐》时，特别是当油温较高时，严防有【yǒu】水滴入油镬、以免热油飞[拼音：fēi]溅，极易烫伤。

15、在蒸柜内拿取食物时，先关闭气阀，打开柜门，让热蒸汽稍为散发后再使用抹布拿【读：ná】取，以防热蒸汽灼伤[繁：傷]。

16、使用焗炉、蒸柜、炸炉等加热[繁：熱]设备时，人体不宜过(繁：過)分靠近炉体，以免产生意外。

17、禁示在炉灶及热源区域打闹{练：nào}。

18、设备《繁：備》使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时应立即停[练：tíng]用，申报维修，不能强行（拼音：xíng）继续使用。

19、厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零件【jiàn】和线路。

20、清设备前首先要切断电源，当手上沾有油或水时，尽量不(拼音：bù)要触摸电源插头、开关等部件，以防电击伤[繁：傷]。

21、厨房各作业区的工作人员，下班前要将本作业(繁：業)区里的用具清点、整理，较贵重的用具一（pinyin：yī）定要放入厨柜中，上锁保管。

22、正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位wèi ，不得粗心[练：xīn]大意，以防发生意外。

23、厨房工作人员在下班前，各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否fǒu 已全部bù 熄灭。

24、消防器材要在固定位置存【拼音：cún】放。

25、厨房小仓库及厨房各种门锁的钥匙要有厨师长授权专人负责保【练：bǎo】管。

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