羊肉泡馍的馍制作方法？西安羊肉泡馍做法介绍 一说起西安相信去过的朋友都最先想到西安的羊肉泡馍，这已经成为古都的一张最负盛名的美食名片。现在我们教给大家如何在家中也能做出正宗的羊肉泡馍来，看下文详细的制作步骤讲解
羊肉泡馍的馍制作方法？
西安羊肉泡馍做法介绍一说起西安相信去过的朋友都最先想到西《读：xī》安的羊肉泡馍，这已经成为古都的一张最负盛名{míng}的美食名片。现在我们教给大家如何在家中也能做出正宗的羊肉泡馍来，看下文（pinyin：wén）详细的制作步骤讲解。
准备制娱乐城作羊肉泡馍[繁体：饃]
1.羊肉泡馍离不{pinyin：bù}开羊肉汤，这个羊肉汤可大有学问，羊肉泡馍馆的生意如何《拼音：hé》，都要靠这一锅好汤来保证呢。每家泡馍馆的汤料都有自己的秘方，这些不同主要体现在所用香料的不同，我们收集到传统的家庭做法，风味也很不错。
2.煮羊肉汤除了需要羊肉，更需要羊骨，这样汤底才能醇厚美味。另外，羊肉和羊骨{拼音：gǔ}的用量越大，汤头的滋味也越好，因此《拼音：cǐ》如果家里人多，不妨多准备一些羊肉和羊骨，一次多煮一些汤。
3.羊肉泡馍所用的馍名叫馍，是由9份死面和1份发面制成的，所以极速赛车/北京赛车需要准备少许酵母用来制【练：zhì】作发酵面团。
4.羊肉泡馍并非《读：fēi》用羊肉汤《繁体：湯》泡馍这么简单，实际上是需要煮制的。在煮制羊肉泡馍时汤中需要加入木耳、黄[繁：黃]花和粉丝，这样的羊肉泡馍才正宗。
羊肉泡馍的做法之煮羊肉汤[繁：湯]：
1.羊骨和羊肉用冷水洗净，浸泡5小时去除羊骨和羊肉中的血xuè 水。
2.将羊骨砸断，羊肉切成大(拼音：dà)块备用。
3.羊骨和羊肉放入汤锅(繁体：鍋)，注入足量冷水，大火烧开。
4.将汤水弃之不用，捞出羊肉和羊骨《拼音：gǔ》，用冷水洗净血沫。
5.汤锅中重新注入冷水，放入羊骨、羊肉、葱段、姜片大{读：dà}火烧开。
6.将所有香料放入纱布包中，用棉线扎紧，再把装有香料的纱幸运飞艇布包放入汤中[读：zhōng]。
7.使用较大炉(繁：爐)火使汤保持翻滚，加盖煮2小时。
8.再调成小火，继(繁体：繼)续加盖焖煮5小时。
羊肉泡馍的做{zuò}法之制作馍：
9.用1汤匙[pinyin：shi]30度左右的温水溶化1g干酵母。
10.取50g面粉，加入【rù】酵母水搅拌均匀成面包糠状。
11.再加（练：jiā）入适《繁体：適》量温水，揉和成光滑面团，用保鲜膜盖好放置在室【拼音：shì】温下发酵2小时。
12.将剩余的面粉放入面盆，一边搅拌，一边加入适量冷水揉和成较硬的面团。
13.揉和好（读：hǎo）的面团用保鲜膜盖好，放置30分钟。
14.将未发酵的{pinyin：de}面团与（繁：與）发酵完成的小面团一起揉和成一个较硬的de 光滑面团。
15.面（繁：麪）团再次反复在案板上用手掌根部推着向前揉搓至筋韧光滑。
16.将面miàn 团分成5份，制成5个小剂子。
17.5个小（pinyin：xiǎo）剂子分别擀压成10cm直径的小饼。
18.饼铛用大《拼音：dà》火烧热，放入小饼每面各烙1分钟。
19.调成中火，每面再zài 次各烙2分钟至微微焦黄。
20.最后调成小火《读：huǒ》每面各烙2分钟，将馍烙至7成熟即可。
羊肉泡馍的做法之制《繁：製》作泡馍：
2澳门银河1.冷水浸【pinyin：jìn】泡30分钟至泡发。
22.木耳去{pinyin：qù}蒂，撕成小朵。
23.黄[繁：黃]花菜去掉老根。
24.青【拼音：qīng】蒜和香菜分别洗净，香菜切段，蒜叶切碎备用。
25.馍掰成小指尖大小的小粒备用[pinyin：yòng]。
26.锅中放入1碗羊肉汤和等量的水(练：shuǐ)煮开。
27.放入掰好的馍粒和黄花菜，大火煮2分钟(繁：鈡)。
28.再放入【拼音：rù】木耳、粉丝煮2分钟。
29.最后（繁：後）调入盐和白胡椒粉盛入碗中，将切成片的羊肉摆入碗中。
30.上桌前撒澳门博彩上青蒜碎和香菜段，搭配辣椒酱（繁：醬）和糖蒜即可。
羊肉泡【拼音：pào】馍成品图：
吃羊肉泡馍的注意事【练：shì】项：
1.羊肉泡馍的传统煮法有四种，分别叫做单走、干拔、口汤和水围城。单走是羊肉汤和馍分别上桌，将馍掰入《读：rù》汤中吃，最后再喝一碗汤的吃法。其余三种都是需要将馍放(练：fàng)入汤中煮制的，干拔、口汤、水围城，汤水量依次递增，可以依个人口味选择。
2.正宗的羊肉泡馍吃的时候讲究自己掰馍，馍粒的大小与将[繁：將]要煮制时加汤的多少有关。吃干拔的馍粒最小，水《拼音：shuǐ》围城的馍粒最大，当然，也可以根据自己的口味调整，喜欢软烂一点的，就把馍掰碎一点，喜欢有咬劲儿的，就把馍掰大一点。
3.泡馍上桌时搭配辣酱和糖蒜，地道的吃法是将辣酱放在泡馍顶端，不（pinyin：bù）搅拌，保持汤的清爽，只把要吃的一口(练：kǒu)泡馍的周围调入少许辣酱。
4、现在《读：zài》西安一般都用牛肉来代(拼音：dài)替羊肉做这个菜了，味道也是[pinyin：shì]相当棒的。
现在这道正宗的羊肉泡馍的做法就讲解完成了，现在大有{pinyin：yǒu}都知道如何在家中自制好吃的羊肉泡泡pào 馍了吧，制作过程稍有复杂，不过味道肯定是一流的。
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