剩米饭的各种吃法【拼音：fǎ】

剩米饭可以做成哪些美味？现煮的米饭软糯回甜、米香浓郁，但是剩米饭因为放置了一段时间，会板结成块、口感偏硬，并且没有了米香味。但是在日常生活中，剩米饭会经常存在，如何把剩米饭做成美味，是每个家庭主妇都要学习的技能

剩米饭可以做成哪些美味？

把剩米饭用来煮粥，或做成各式炒饭是最常用的方法，剩米饭除了煮{读：zhǔ}粥、做炒饭之外，还可以加入其他食材做成饼或锅巴。除了以上这些，其实（繁体：實）剩米饭还可以做成醪láo 糟。

平(拼音：píng)时做醪糟一般是现蒸糯米，虽然剩米饭做《读：zuò》出的醪糟在味道{拼音：dào}和口感上都会稍逊于用现蒸糯米做的醪糟，但对于剩米饭，将其做成醪糟不失为一个好办法。

——【剩米饭做醪糟】——

——制《繁体：製》作方法：

1、把{pinyin：bǎ}剩米饭扒散，尽量扒散至每颗饭粒都分开。

2、往剩米饭里加入适量热开水，继续搅拌扒拉开云体育，把饭粒全部扒散开kāi 。

3、用手试一下米饭的温度，如果感觉烫手就先放置冷却，如果{guǒ}是温温的感觉就皇冠体育加入适量甜酒曲，然后充分搅拌，让甜酒曲和米饭混合均匀。

4、准备一个干净的无水无油的容器，将混合了甜酒曲的剩米饭装入其中，装入时要把米饭压紧实，并且不要装的太满。

5、剩[pinyin：shèng]米饭全部装完后，在表面也撒上一点甜酒曲，然后在米饭中间戳一个洞，盖上盖子将容器放到温暖(拼音：nuǎn)并且能保温的地方进行发酵。

6、一般2～4天，米饭中的洞里有米酒产生，并且有很浓的酒香味，说明醪糟已澳门新葡京经发酵好【拼音：hǎo】了，自然放置两天，即可取出食用。

——剩米饭做醪糟之疑问解答——

答：剩米饭会《繁体：會》水分减少，加入热开水，可以增加米饭(拼音：fàn)的含水量，会[繁体：會]使做好的醪糟能有更多的米酒产生。

剩米饭因为放置时间(繁体：間)久还会板结成块，这样直播吧不容易扒散，加入热开水后就能使剩米饭更易扒散。

在剩米饭中加入热开水，可以使剩【拼音：shèng】米饭有温度，这样更利于后期甜酒曲[繁体：麴]的发酵。

加入热开水时要少量多（pinyin：duō）次的加入，并且一边加入一边搅澳门银河拌，加入热开水的量以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。

2、剩米饭做（练：zuò）醪糟，应该加入多少甜酒曲？

答：剩米饭[繁体：飯]做醪糟时，剩米饭的量不好掌握只能估计大概，一般一斤米的米饭需要加入2～3克的{pinyin：de}甜酒曲。在温暖的季节可以适当减少甜酒曲用量，而在寒冷的季节可以适当增加甜酒曲用量。

——剩米饭做醪糟之小贴士——

1. 剩米饭中加入适量热开水，不仅方便将剩米饭扒散，而且更利于后期发酵，并且增加剩米饭的含水量，还能使醪糟产生更多的米酒。
2. 剩米饭中加入热开水的量，以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。
3. 剩米饭只有温温的感觉时加入甜酒曲，如果温度太高，甜酒曲会失去活性而发酵不成功。
4. 拌好甜酒曲的剩米饭装入容器中时，不要装太满，并且要压紧实，在中间再戳一个洞方便观察米酒的产生情况

5. 发酵的时间根据环境温度会有所变化，要根据米酒的产生情况来决定还要不要继续发酵。

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