喝茶的时候要洗茶吗？在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗“泥尘”或是洗“农残”；也有人觉得是心理作用，认为可以把茶叶洗干净。据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史
喝茶的时候要洗茶吗？
在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗“泥尘”或是洗“农残”；也有人觉得是心理作用，认为可以把茶叶洗干净。据考证，“洗茶”一词[繁：詞]始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗《读：xǐ》茶即《练：jí》洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。” 现在的茶叶生产工艺和食品安全上和几百年前甚至几十年前比较已经大不相同了，规范进步了很多。
至于哪些茶需要洗【拼音：xǐ】哪些茶不需要洗？为什么要洗茶？能洗掉什么？，就让小谦翁为朋友们理（练：lǐ）一理【拼音：lǐ】吧！
洗茶到底洗掉了{pinyin：le}什么？
1
洗尘(繁：塵)？
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言《读：yán》，基本都符合清洁化生产的需求[pinyin：qiú]。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生(拼音：shēng)产过程也基本能做到不着地。茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
2
洗农残？
食品安全问题是当今社会【pinyin：huì】的热点，茶叶的安全问题澳门金沙也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其农残和重金属等指标，均国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量甚至痕量农残，也是以脂溶性为主，几乎不溶于水，泡出来的茶汤也是安全的。
3
还（繁：亚博体育還）是洗茶？
根据研究表明，茶叶冲泡后，首先浸出的是带有《读：yǒu》爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。如果我们洗茶的（练：de）时间过长，那么倒掉的{de}茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
这才是洗茶真正的作用《读：yòng》！
由此可见，洗茶主要有两个作用【拼音：yòng】：
一是具有洗去茶表面尘[繁体：塵]粉的作用；
另一层意思则【练：zé】是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便(练：biàn)于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更(练：gèng)好地散发。
哪些茶需要(练：yào)润洗！
名优红【繁体：紅开云体育】茶、白茶、黄茶、绿茶不需要洗
名优绿茶、红茶指的《读：de》是《拼音：shì》品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。
细嫩的茶叶，各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养(繁：養)物质，影响茶叶滋味。因此名优绿（繁体：綠）茶以及{读：jí}细嫩的红茶，不建议洗茶。
2
青茶、乌龙茶洗一遍亦《拼音：yì》可
正规茶厂生产的乌龙茶可以选择[繁：擇]洗茶一《读：yī》次，用来温润醒茶。取适量茶叶置于冲泡壶/盖碗中，洗茶以85度开水注入9成满，加盖，5秒钟后，快速倒出温润水；轻摇茶叶，此时茶叶已经醒好，茶香四溢，可以闻香赏茶。
黑茶、紧压茶、普洱茶洗茶也要看[pinyin：kàn]情况
黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶最好要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶。正规厂家的《练：de》生产工艺安全卫生，不会有食品安全问题。而黑（pinyin：hēi）茶属于发酵茶叶，有些经过发酵后会含有一些微生物菌类和酶类。而黑茶中含有的微生物，现[繁：現]在研究发现是有益人体健康的
洗茶过度会（繁：會）洗掉这些有益的物质。
普洱茶和黑茶一样，同样要洗【练：xǐ】茶，主要还《繁：還》是为了醒茶，让茶叶舒展，促进香气和茶氨酸，茶多酚等内含物质溶出。黑茶洗茶也以90度开水注入9成满，加盖微闷10秒后，倒(练：dào)出弃置温润水；轻摇茶叶，敞开让陈香自然散发，此时茶叶已经醒好，可以冲泡喝茶了。
但是，有一部分《读：fēn》茶是不需要洗茶的，譬如：显茶——产之于张家界茅岩河地域，有着张家界{拼音：jiè}“三绝”之称，其原材料是显齿(拼音：chǐ)蛇葡萄，有着“黄酮之王”的美誉。
总之，洗茶历史悠久，现在也日渐流行。但洗茶功用已经由开始的洗净茶叶转变为温润茶叶，醒茶闻香赏茶。当然，以茶会友时，尤其商务茶叙，特意保留 洗茶环节 洗净茶叶并充分醒茶，同时加以解释，这样能让客人喝到一泡茶中 最纯净、最美味的部分。这样洗茶就jiù 能充分体(繁：體)现主人的谦卑好客和对客人的尊重{读：zhòng}；此时的【拼音：de】洗茶就演化成为一种礼仪了。
因此，现代茶艺中“洗茶”一词，应改称为“润《繁体：潤》茶”、“醒茶”更为贴切。
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