椒盐（繁：鹽）馅料配方

如何做椒盐馅？椒盐馅：面粉150克，糯米粉50克，糖50克，熟花生油100克，熟花生50克，熟芝麻30克，花椒粉10克，盐1.5小勺。将面粉、糯米粉放入不粘锅中炒至微黄，花生碾碎，与其他的原料混合搅拌均匀，捏成团就可以拿来做馅了

如何做椒盐馅？

椒盐究竟是什么“椒”做的盐？现在网上发的“秘方”与我们吃的是否不一样？

说起椒（pin澳门银河yin：jiāo）盐，花儿吃的最多的就是街头的牛舌饼，而牛舌饼里的馅料，就是放了足足的椒盐，这里说的椒盐，是用盐和花椒以合适的比例一起翻炒，再研磨成粉。花儿在家做面食，除了做葱花口味的，还会经常做椒盐口味的。

网上或者一些主食的摊位，所用的椒盐这种调味品，依然会是这两种食材，只不过在花椒的选择上会有所区别。如我们日常所知，像大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒等，花椒【拼音：jiāo】的种类不同，自然在口感上会有【拼音：yǒu】些许不同。

不过制作椒盐的{pinyin：de}方式还是一样的，日常我们可以一次多做出来一些，放入密封罐保存，这样日常制《繁：製》作面食，撒上一把，就是诱人的美食。

这里花儿就和您分享(练：xiǎng)自制(繁体：製)椒盐的做法，还有我家人特别喜欢的胡萝卜椒盐卷子。

用胡萝卜泥做出的面团，撒上自制的椒{拼音：jiāo}盐和擀过的粗粒芝麻碎【拼音：suì】，小火慢煎，做出来的卷子别有一番风味。

制作椒(练：jiāo)盐，需要准备：

花椒：50克[繁体：剋]；盐8克。

直播吧过(繁体：過)程：

1、用细（繁：細）筛网把花椒里面的杂质过滤一下。

2、坐热锅子，中（练：zhōng）火翻炒盐，手在锅子上方感觉微热了，这时放入花椒。

3、改用小火翻炒，一定小火，花椒一旦糊了就不能用了。闻到有花椒的香味，立即关火，同时把锅子提起，稍微颠一颠，使得锅子迅速降温。

4、用料理机把花椒盐研磨成粉，炒熟的花椒特《读：tè》别好研磨，也会磨的很细。

5、做好的椒盐放入密封罐，需要的时候挖《拼音：wā》一小勺即可，能用好久哦。

【胡萝卜椒盐《繁体：鹽》卷子】

需要原料：面粉200克；酵母3克；胡《繁体：鬍》萝卜泥135克；食用(练：yòng)油1勺；椒盐：半勺；炒熟{读：shú}黑芝麻15克，面粉2克；水100克

做(拼音：zuò)法：

1、先把适量的胡萝卜切块蒸熟（练：shú）。

2、加jiā 入少许水，做成胡萝卜泥，取135克。

3、揉成光滑的面团后用(练：yòng)保鲜膜覆盖，大概40-50分钟，发酵到两倍大。

4、取出发酵好的面团(繁：糰)排气，揉出气泡。揉好后，松弛5分钟，接着把《拼音：bǎ》面团擀成约5毫米后的长方形。

5、刷上一层食用油，均匀撒上椒（练：jiāo）盐和用擀面杖擀《读：gǎn》碎的黑芝麻。由【拼音：yóu】于椒盐里有盐，咱们就不用单独放了。

6、从短边【练：biān】开始叠起，收口捏紧。

7、切成《练：chéng》均匀的小段。

8、用筷子在小xiǎ开云体育o 面段的中间横向压一下。

9、两手分别捏住{zhù}两端，轻轻抻一下皇冠体育，双手向相反方向拧出条纹，依次都做好。

10、做(练：zuò)好后覆盖保鲜膜，醒发15分钟。

11、这里油煎的时候，咱们需要用面（繁体：麪）粉水（2克面粉 100克水），对，是很稀的那{读：nà}种面粉水，不仅能加速卷子熟透，还能防止表面过硬。这样做出来的卷子，特别软和。这些面胚，我是用(练：yòng)了3克面粉150克的水，觉得比较合适。

12、平底锅放油坐热，澳门新葡京将面胚排入锅内，煎半分钟（繁：鈡）左右，接着倒入面粉水，盖好锅盖，煎到水分完全收干，底部金黄结皮即可。

卷子做好，会撒发（繁：發）很浓的椒盐香味。

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