如何打发蛋清？首先，将蛋清和蛋黄分离。盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂。然后，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。加白糖，继续打发。逐渐变得粘稠起来。继续打，越来越稠，随着打蛋器的转动，出现纹道。再加点糖，继续打发，纹道越来越清晰，并且感觉又力道了
如何打发蛋清？
- 首先，将蛋清和蛋黄分离。盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂。
- 然后，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。
- 加白糖，继续打发
逐渐变得粘稠起来。
- 继续打，越来越稠，随着打蛋器的转动，出现纹道。
- 再加点糖，继续打发，纹道越来越清晰，并且感觉又力道了。
- 提起打蛋器，出现火把似的小夹头，蛋白就打发好了
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