猪蹄和猪头能一起卤吗？怎么做？猪蹄和猪头能一起卤吗？怎么做？题主你好，我是寻常锋味，一名美食领域创作者，很高兴能回答你的问题。我的回答是：猪蹄和猪头可以一起卤。卤肉其实很简单，把卤料（香料）准备好，把需要卤的肉先焯水，炒好糖色，加入卤肉、卤料和高汤，按照卤制时间耐心等待，猪蹄和猪头卤制时间稍长一点，时间到后让肉在卤水中浸泡半小时，会更加入味
猪蹄和猪头能一起卤吗？怎么做？
猪蹄和猪头能一起卤吗？怎么做？题主你好，我是寻常锋味，一名美食领域创chuàng 作者，很高兴能回答你的问题。
我的回答是：猪蹄和猪头可以一起卤。卤肉其实很{pinyin：hěn}简单，把卤料（香料）准备好，把需要卤的肉先焯水，炒好糖色，加入卤肉、卤料和高汤，按照卤制时间耐心等待，猪蹄和猪头卤制时间稍长一点，时间到后让肉在卤(繁：滷)水中浸泡半小时，会更加入味。
现在我把（读：bǎ）卤肉具体做法分享出来。
材料：
猪蹄、猪头、老姜、料酒、冰糖、葱、香料（花椒、辣椒、八角、良姜、草果、丁香、香叶、桂皮、山奈、白芷、陈皮、草果、茴香、草寇、香茅草）、盐。做法：
1、猪蹄、猪头烧毛后刮洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒、老姜、葱段，水开后捞出清洗干净，沥干水分备用2、香料放入碗中，加入开水浸泡半小时（主要是去除表面灰尘和杂质），然后放入棉布袋中
3、起锅加油，放入一把冰糖炒糖色，全程小火炒，冰{pinyin：bīng}糖炒chǎo 至颜色变成枣红色时加入适量开水，糖色就炒（读：chǎo）制完成
4、锅中加入老姜、大葱、香料、加入高汤娱乐城（或清水）、盐，熬（áo）制10分钟，把香料的香味熬出来
5、卤水熬制好后加入猪蹄和猪头，加入炒好的糖色，中火进行卤制，猪头卤制能脱骨关火（卤制的肉不能卤得太耙），让猪头澳门新葡京和猪脚在卤水(读：shuǐ)在浸泡30分钟，这样更入味
6、时间到后捞出猪头去骨，改刀切片装盘，猪蹄直接上手拿起啃，可澳门金沙以加点干碟蘸料，这样味道更gèng 好吃。
猪蹄卤制时间稍长，可以先下猪蹄，30分钟后下猪头，时间节点控制在猪头能脱骨后即可关火，在卤水中浸泡半小时便可捞出食用。
希望我的回答能对你有帮助，有不懂（读：dǒng）的地方可以在下方留言告诉我，或@寻常锋幸运飞艇味 私信我，大家一起探讨交流，互相学习。
谢谢【直播吧xiè】阅读。
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